炎热的夏季来临，又到了酒商推起泡酒的时节。但数据显示，今年1-5月，起泡酒进口量大跌了30.54%，超过了小于等于2升瓶装静止葡萄酒21.74%的跌幅。

这是什么原因呢？WBO进行一番调查。

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“小甜水”退潮，起泡酒板块青黄不接

据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会的数据显示，2022年1-5月，葡萄汽酒（起泡酒）的进口量为345.52万升，同比下跌30.54%，高于体量大得多的小于等于2升瓶装静止葡萄酒21.74%的跌幅。同时也远高于葡萄酒整体进口量15.39%的跌幅。另外，葡萄汽酒1-5月的进口则为3648.57美元，同比下跌14.82%。

一名业内人士指出，进口数据的涨跌，必然是来自终端市场的传导。而进口量的跌幅远高于进口额，说明起泡酒的进口瓶单价在降低，入门级起泡酒的进口量减少明显。

WBO也询问了几名有经营起泡酒的酒商，有进口商感受到入门级甜型起泡酒的退潮，这种被称之为“小甜水”的品类，是入门级起泡酒的主力军。

广州一家意大利葡萄酒进口公司的采购Mina指出：感觉现在做小甜水的商家在减少。

谈及原因，她表示：小甜水主要是年轻一代在饮用，但年轻人喝酒饮如今有更多选择，如啤酒、气泡水、茶饮。年轻人喝这些品类，相对便宜，一个人一杯刚刚好，不用续杯。相反，一瓶750毫升的起泡酒，一个人喝太多，一群人又不够，买醉成本比啤酒高，饮用起来也比其他竞品麻烦，痛点不少。

长沙葡壹精品酒业总经理方奕也感受到了小甜水在退潮，他表示自己发现电商渠道的小甜水热度已不如几年前那么高，或许是很多人喝得有点腻了。

但方奕同时表示，公司的干型起泡酒在增长。“2022年1月1日至今，普洛赛克、香槟、卡瓦等品类的干型起泡酒，销售额比2020年同期是翻倍的。”方奕向WBO展现了公司数据。

Mina表示公司近期引进了一批普洛赛克干型起泡酒，这一品类相比小甜水而言，属于相对精品的起泡酒，Mina认为这一品类相比更有市场机会。

这些情况，也体现出起泡酒在持续精品化的一个现状。

但Mina称，普洛赛克当前主要在一线城市流行，未来有可能外延到二三线城市，不过现在的体量尚小。同样，方奕在长沙针对的客户，也是以爱好者为主。这种情况，体现出起泡酒板块的青黄不接。

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成本上涨却卖不起价，有酒商寻找莫斯卡托的替代品

对于起泡酒的退潮，方奕还谈到另一个原因。“小甜水的火爆主要在线上，但如今线上的成本越来越高，导致销售小甜水的利润越来越低，就纯粹做一个流量，钱烧完了，商家就不会去做的。而许多小甜水又卖不起价格。”他说。

猿小姐的甜酒铺创始人袁旭也谈到了类似的问题，她说：“我公司的甜型起泡酒没感受下降多少，阿斯蒂还有增长。我感觉小甜水是葡萄酒所有品类中，出圈最成功的品类。而曝光越多，市场理应更大。”

“但我注意到一个细节——许多意大利的甜型起泡酒最近涨价很厉害，而意大利甜型起泡酒始终是小甜水领域的中流砥柱、这或许导致不少只做促销、跑量的商家转而去做其他产品。”她补充道。

事实的确如此，经过WBO调查得知，由于莫斯卡托起泡酒价格上涨，有酒商已寻求了一款配制起泡酒，尝试对老产品进行替代。

就此，WBO也采访了国内主要的起泡酒进口商——起泡天下，该公司负责人于洪杰的反馈，体现出小甜水的深层次处境非常尴尬。

“消费者是接受小甜水的，但如今市场极为缺货，原因是供应链导致小甜水中最主流的莫斯卡托起泡酒成本上升。相反，消费力更强的美国市场复苏明显，酒厂可以以更高的价格——如2欧元以上，轻松把小甜水卖给美国进口商。而中国的进口商却难以接受这个价格，要压到2欧元以下才行。如此一来，酒厂肯定优先考虑更有购买力的买家。”于洪杰说。

于洪杰指出：现在是甜型起泡酒的艰难时刻。尽管有需求，但电商作为主流渠道卖不起价，故无法接受涨价。其次，本可以有利润的夜场渠道当前十分萎靡。种种现状，让进口商没有信心拿货。