酒后酸奶还是酒前酸奶,红酒加酸奶不是头一回

作者:阿斌 时间:2022-10-15 阅读:432

生活水平的不断提高,很多家庭都买的起红酒,也爱喝红酒。但是很少有人把酸奶和红酒加在一起,其实酸奶加红酒,不是头一回了!


酒后酸奶还是酒前酸奶,红酒加酸奶不是头一回


酸奶可以促进肠胃的蠕动,红酒对身体也有益处。而且奶制品一般可以保护肠胃免于酒精伤害,据说可以治便 秘。但红酒搭配有三忌,请看下文:


一忌海鲜。


红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。


白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配,白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。


二忌醋。


各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择,因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。


三忌浓香辛辣食品。


辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。


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