布鲁奈罗:意大利最经典的ABBBC葡萄酒之一

作者:红酒百科全书 时间:2022-10-14 阅读:681

说起意大利知名葡萄酒,懂点行情的都知道 ABBBC,它们分别代表 Amarone(阿玛罗尼)、Barolo(巴罗洛)、Barbaresco(巴巴莱斯科)、Brunello di Montalcino(布鲁奈罗蒙塔希诺)和 Chianti(基安帝)。作为意大利最经典的 5 大葡萄酒之一,布鲁奈罗蒙塔希诺还被誉为“托斯卡纳(Tuscany)皇冠上的明珠”。


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


1、布鲁奈罗葡萄酒简介


布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒历史悠久,最早的记录可追溯至 14 世纪早期。不过,采用单一品种酿制的布鲁奈罗则到 19 世纪中后期才出现。由于产自托斯卡纳南部的蒙塔希诺(Montalcino)小镇,因此布鲁奈罗也常被叫做蒙塔希诺布鲁奈罗。目前,蒙塔希诺已被列入联合国教科文组织世界文化遗产,这项荣誉对当地酒农是一种极大的肯定和鼓舞。


2、气候和风土对布鲁奈罗风味的影响


蒙塔希诺距经典基安帝(Chianti Classico)产区仅有一个小时的车程,不过蒙塔希诺的温度一般更高,土壤中的石灰岩也要多于基安帝产区,因此葡萄酒的口感一般更强劲饱满。当然,由于产区内部微气候的不同,葡萄酒的风格也有所不同。通常,优质葡萄园位于能够接收更多阳光的南边山坡上,加之有海风的吹拂,出产的葡萄酒口感更显强劲,风味也更复杂;而位于北部山坡的葡萄园因气候更为凉爽,因此生产的葡萄酒香味更明显。另外,山坡这道天然屏障也为葡萄园挡住了许多突发性的降雨和冰雹灾害。


3、布鲁奈罗酿酒葡萄


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


布鲁奈罗葡萄酒一般由 100% 的桑娇维塞(Sangiovese)酿制,由于有足够的香气和风味,因此无需其它品种加入,桑娇维塞也可酿造层次丰富,口感复杂的布鲁奈罗。


不过,实际用来酿造布鲁奈罗的是桑娇维塞的克隆品种。在蒙塔希诺地区,这一系列克隆品种被称做布鲁奈罗。这种葡萄的颗粒比普通的桑娇维塞要大,单宁也更厚重,酿造出来的葡萄酒非常适合长期存放。


4、布鲁奈罗葡萄酒风味特点


布鲁奈罗葡萄酒的颜色一般较深,酒液边缘处还有着明显的深红色,带有明显的香料以及樱桃和皮革的味道,单宁含量较高,且素以极为突出的陈年潜力著称。通常,陈年过后的布鲁奈罗更能展现其复杂而又丝滑的口感,还带有无花果、烟草和咖啡的香气。而品质优秀的布鲁奈罗更显优雅柔顺,风味也更显凝练活泼,极具魅力。


5、知名酒庄及其代表酒款


(1)福萨酒庄:《葡萄酒倡导家》盛赞的布鲁奈罗精品名庄


福萨酒庄坐落在蒙塔希诺产区西南部的小镇塔韦尔内莱(Tavernelle),这里拥有温暖、干燥的托斯卡纳(Tuscany)海岸气候,既有凉风不时吹拂,又无霜冻笼罩之虞。酒庄由塞尔吉奥·马尔凯蒂(Sergio Marchetti)创建于 1984 年,是一座家族经营的布鲁奈罗精品名庄。


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


《世界葡萄酒地图》第 179 页


对于福萨酒庄,《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)、帕克团队(Robert Parker Team)在意大利的酒评负责人莫妮卡·拉纳(Monica Larner)曾给予高度评价:“(福萨)酒庄以酿造浓郁深邃、结构美妙、拥有良好陈年潜力的葡萄酒而闻名(The estate is known for dark and well-structured wines with good aging potential)。”


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


酒庄葡萄园的面积仅为 2.5 公顷,海拔高度为 300 米。葡萄园又可分为 2.2 公顷的布鲁奈罗葡萄园和 0.3 公顷用于酿造 IGT 酒的葡萄园,葡萄树的种植密度为 4000 株/公顷。由于葡萄园面积很小,福萨酒庄的年产量非常有限,5 款干红总产量为 2 万瓶左右。


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


一直以来,福萨酒庄遵循的理念是尊重风土,尽可能地使用人工的方式酿酒,减少对环境的负担。比如,使用太阳能电池板系统发电,手工采摘葡萄酿酒,不经澄清过滤装瓶,减轻瓶子的重量,使用可回收材料来制作酒标等等。


代表酒款:福萨酒庄布鲁奈罗干红(Fossacolle Brunello Di Montalcino DOCG)


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


(2)碧安帝山迪:布鲁奈罗蒙塔希诺创始者碧安帝山迪酒庄(Biondi Santi)是布鲁奈罗蒙塔希诺的首创者,酿造的布鲁奈罗葡萄酒不仅在托斯卡纳产区出名,在整个意大利乃至全球都非常有名气,更是有着“意大利老酒王”的美称。碧安帝山迪一向重视品质,用来酿酒的葡萄都是分开种植,以确保不受其它品种干扰。当然,一些收成不好的年份,酒庄也会主动放弃酿制。代表酒款:碧安帝山迪布鲁奈罗蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒(Biondi Santi Brunello di Montalcino Reserva)


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


(3)索得拉酒庄:在坏年份也能生产好酒的伟大酒庄索得拉酒庄(Soldera)位于蒙塔希诺的西南部,生产的葡萄酒一向量少而精,还被称为“在坏年份里也能生产出好的布鲁奈罗葡萄酒的伟大酒庄”。酒庄葡萄酒一般置于大型的斯拉夫酒桶(Slavonian Casks)中陈酿,他们鄙视一切从小橡木桶中获取单宁的做法。代表酒款:索得拉珍藏布鲁奈罗蒙塔希诺干红葡萄酒(Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva)


布鲁奈罗:意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一


6、布鲁奈罗葡萄酒的陈酿


根据当地法规,布鲁奈罗蒙塔希诺的最低陈酿时间必须高于其它意大利葡萄酒,且一般不低于 5 年,其中至少有 2 年时间在橡木桶中陈酿,装瓶后也至少陈酿 4 个月方可上市。另外,Riserva 级别则最少陈酿 6 年,其中至少有 2 年时间在橡木桶中陈酿,装瓶后也至少陈酿 6 个月方可上市。


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