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小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。

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每当火柴熄灭的时候，都会产生一种硫化物的味道，威士忌迷将这种味道叫做「烟硝味」，会让威士忌显得更迷人、更複杂。

究竟这威士忌中迷人的烟硝味，是怎么产生的呢？

为什么传统的虫桶（Worm Tub）冷凝法，可以造就烟硝味？

当越来越少苏格兰酒厂採用虫桶冷凝的传统制程，哪些酒厂依旧坚持风格设定，将烟硝味保留下来？

大多数的苏格兰蒸馏厂，又是采取什么样的新冷凝方式，造就什么样不同的风格？

由威士忌达人学院首席顾问林一峰，带我们细细追索迷人烟硝味的由来。

威士忌达人学院首席顾问林一峰表示，经过虫桶冷凝法处理的威士忌，会带有近似火柴燃烧后的硫化物的味道。

这个威士忌蒸馏器模型中，左侧的圆型迴圈就是虫桶冷凝进行的地方。

本视频经 林一峰 授权分享

林一峰（Steven Lin)

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