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威士忌里的鄙视链是不对，大家几乎都认同，大家几乎都没办法避免。有一种偏见深埋在心 ，时不时出来刷一下存在感。
现在，就为大家盘点一下威圈里，没什么道理又普遍存在的鄙视链。
这大概是元老级的鄙视链了，可追溯到单一麦芽威士忌概念刚刚出现在国内的时候。鄙视逻辑相当于咖啡圈里的单品鄙视美式。有人坚称这是苏威的运营手段。“single malt”这个词莫非念起来就比较有格调？
事实上，许多威士忌酒厂最初就是为调和威士忌生产基酒的，后来调和威士忌减产，酒厂纷纷自谋出路，才开始涌现出单一麦芽威士忌。
调和威士忌作为品牌进行全球推广已经近百年，而单一麦芽不过是七十年代才真正在苏格兰大陆以外获得认知，前者的底蕴绝对不可小视。
从本质上来说，麦芽和谷物都是威士忌糖化步骤的原材料，本无高下之分。可当下“单一麦芽”这个词早已深入人心，再加上第一条鄙视链的加持，“谷物”这个词极容易招来麦芽玩家们的白眼。
考虑到发酵物本身的成本差异，这条鄙视链居然有些理所当然。要平反有点难，只能强行狡辩说，尽管谷物威士忌在香气表现和复杂程度上逊于麦芽，可谷物威士忌便宜啊！
日本威士忌的生产技术，最早就是从苏格兰学过来的，不过日本威士忌的法律远没有苏格兰那么严格，这使得日本酒厂可以“本土化”一些步骤。后来日本威士忌行情一路走高也是始料未及的。
苏威和日威的拥趸者们其实是相互鄙视的。苏威觉得日威“不正宗”，日威觉得苏威“不高贵”。当然了，这不妨碍喝日威和苏威的人会联合起来鄙视喝其他威士忌的人。
也有特例，那就是台湾威士忌。这几年台湾威士忌异军突起，基本能独立在鄙视链之外。
纯饮的人：喝威要纯粹，加任何东西都会影响威士忌的神圣感！
加水的人：很多威士忌会因为酒精度较高而没法真正打开酒体，加几滴水有利于香气释放，相当于在醒酒。
加冰的人：冰块对威士忌有抑制作用——它使威士忌的香气闻起来更加含蓄。
同样是加冰喝威士忌，冰和冰还有不同。 老冰，是在零下10几度乃至零下20多度的温度下冷冻超过10天的冰块。老冰硬度高，融化慢，能快速降低温度又不至于稀释了威士忌的品质。
而机制冰块，气孔多，融化快，能瞬间让威士忌稀释成寡淡无味的酒水。至于碎冰，对威士忌风味的破坏就更加不言而喻了。
老冰里，手凿冰球又占据了鄙视链上游。
能分清楚苏格兰五大或六大产区的人马上会看不起按国家点酒的人，他们认为自己已经掌握了威士忌的核心秘密，低地花香，高地高冷，斯佩赛饱满，艾雷岛烟熏味，岛屿的海洋气息……
可事实上，产区论已经越来越弱化了，威士忌生产只是一种工艺，以现在的酒厂技术，几乎已经能得到各种风味了，特别是部分大厂，实现“指哪儿打哪儿”已不是难事。
在追求重口味这条路上，酒精度已经满足不了要求了。于是有别出心裁的人开始在泥煤酚值上独辟蹊径。
“我只喝60度以上的桶强。”
“哦？PPM值200以上的泥煤怪兽才比较适合我。”
备注：PPM是PPM是Parts Per Million的缩写，意思是百万分之几。用在泥煤威士忌里，衡量的是苯酚（phenol）等泥煤酚类物质的浓度。
雪莉桶爱好者格外喜欢吹嘘雪莉桶带给威士忌深红色的颜色，并且一再强调雪莉桶相对波本桶高昂的成本和稀缺性。
而水楢桶作为日威的一大独门绝技（歪打正着），一直广受威士忌世界追捧，只喝这个的人通常觉得自己逼格爆棚。
这是连不懂威士忌的人都知道的鄙视链——哪款威士忌品质好不清楚，但酒龄高肯定差不了。
威士忌是时间的产物，这个角度来讲，这个鄙视链似乎是成立的。同款酒 ，酒龄越高价格越高也是几乎是铁律。
事实是，认真比过相同酒厂不同酒龄的威士忌之后，长时间的橡木桶陈年带来的细腻和味觉架构的强烈反差，足以让你折服。
但很少有人会把白州25年当口粮酒，这样的饮酒态度我们不提倡。那些基础款，除去平易近人的价格，也自有他们的魅力所在。
喜欢单桶的人认为，每一桶威士忌都在时间里慢慢熟成，都有属于自己的个性。而把桶和桶进行调和是一种投机取巧的行为。
这个问题似乎可以抽象为，该尊重事物原本的风貌，还是把它改造成更容易被接受的样子。
哪个更好？似乎给不出什么答案。但同等情况下，单桶普遍更贵倒是真的。
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最后想说，一个人，爱喝什么酒，怎么喝 ，都是合理的。有人的地方就有鄙视链，是一个普遍规律。可是，只要多多学习 ，知道得越多，便会越理解越包容。最最不济，遇到被鄙视的情况，还能有理有据地怼回去……
理性饮酒，友善交流，从你我做起。
对了，你们还听说过什么匪夷所思的威士忌鄙视链呢？留言告诉我吧！
