“酒体”是指酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观的概念，跟酒实际的质量和粘度没有关系，而与酒的酒精度、残糖量、可溶性风味物质（包括果胶、盐类、矿物质、酚类化合物和蛋白质等）含量、甘油含量以及酸度有关。

酒体一般可以分为三类：轻盈酒体、中等酒体和厚重酒体。三者之间的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想，方便理解。

一款酒的酒体主要由酿酒原料的品种、产区气候、酿造方法等因素决定。比如在葡萄酒品鉴中，酒体是评价一款葡萄酒的关键指标之一，但是酒体的轻或重与葡萄酒的品质并不直接相关。另外，在进行餐酒搭配时，酒体也是一个需要考虑的重要因素。

与葡萄酒的品鉴顺序一样，品干邑，首先需要观察它的颜色，包括色泽深浅，是否有杂质，其清澈度、光亮度等。干邑刚从蒸馏器中流出时是无色的，而最终倒入酒杯时却是有色的，这些色泽变化阐述着它的橡木桶窖藏历程。

通常，年轻的干邑呈现稻草或者蜂蜜的颜色，随着年龄的增长，颜色过渡为金色、深金色、琥珀色甚至更深的颜色。不过需要注意的是，干邑迷人的色泽除了来自橡木桶陈年的因素外，往往也源于焦糖调色。所以，判定一款干邑的年份，并不能光靠看颜色。

除干邑之外，雅文邑、西班牙的赫雷斯白兰地，以及各地经过橡木桶陈年的优质白兰地，也都可以遵从这种方法。当然，不是所有的白兰地都像干邑一样带有颜色，像格拉帕、皮斯科这些不经过橡木桶陈年的酒款，就是无色的。

如果你想深入了解更多的干邑的知识，11月2日在广东省广州市天河区广州大道北101号 智行东方酒店2楼2号会议厅，由广州驭凡洋酒教育资深老师为大家带来一场全国首创的《法国干邑入门》品鉴学习课程，届时将带领大家探索法国干邑的专业干货，品鉴来自法国新旧世界的不同酒款，欣赏评鉴洋酒仪态万方的精彩表现。

详情请关注《驭凡国培网洋酒品鉴师》《广州驭凡酒业》微信公众号