盘点2020年我的20款90分以上威士忌

作者:百瓶 时间:2022-12-24 阅读:935

2020年我试饮了106款威士忌,因为选酒比较慎重,大部分的品质都是比较好的。本文我会把个人评分90分以上的威士忌罗列出来,与大家分享。


盘点2020年我的20款90分以上威士忌


首先我要说的是,喝酒是一个完全经验主义的事情,没有所谓的客观规律可以遵循,因此所有威士忌的评分都是主观的,它仅代表我个人的好恶。在我的百分制评分标准之下,达到90分的威士忌已经很优秀,95分以上肯定是“神酒”了。我是一个口味比较重的人,爱好重泥煤,重雪莉桶,桶强威士忌,一款酒能让我喜欢,足够的浓郁是一个先决条件,如果您更偏爱清淡型的威士忌,那么下面这些酒可能并不适合您。


按评分由高到低排列


1. Springbank云顶12 年 100 Proof imported by Samaroli (个人评分: 100分)


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意大利传奇独立装瓶商Silvano Samaroli的成名作之一,与他的“神作”laphroaig 1967和Bowmore Bouquet 1966齐名,被全世界威士忌资深爱好者奉为“传说中的威士忌”。


这款Springbank 12年100 Proof装瓶于上世纪八十年代早期,背标是samaroli亲自撰写的酒评,这款酒被著名酒评人Serge Valentin称为“Malt King”,因此得名”云顶王”。


盘点2020年我的20款90分以上威士忌


这款酒一共灌装2400瓶,我喝的这瓶瓶号#392。雪莉桶熟成,酒精度57.1%。


它的酒香是深沉的橡木,烟草,黑色泥土,淡淡油陈气,旧书,黑巧克力,粘稠的糖渍葡萄干,过了一会,轻盈的奶香浮现出来,椰汁,青香蕉,最后回到红酒汁,潮湿树林的味道。


入口是一点烟熏,烟草,浓郁的焦糖,浓稠的蔓越莓果酱,海盐,可可粉,粉末装的木质感,枫糖浆,蜜枣,泥土。


回味长,黑巧克力,泥土,烟草,浓缩葡萄汁。


Overall:这款酒的闻香虽然复杂的难以形容,却并没有压迫感,深沉的雪莉桶风味中,奶香为他添加了一抹轻盈,口感宏大,连绵的木质气息烘托的烟草与深色果酱的味道非常典雅深邃,他的力量感不是瞬间镇服味蕾的强横,而是如海浪般连绵不绝的持久。这款酒让我想起了泰山上朝阳映照的茫茫云海,以及密林与果园。我没有serge的鉴赏能力,我只能给100分。


2. Springbank 云顶Local Barley 1966/1999桶号#505(个人评分:95分)


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上世纪60年代中期蒸馏的云顶本地大麦系列单桶威士忌,全系列产品全部“封神”,whiskybase评分全都在93分左右,在威士忌历史上堪称蔚为大观。


本地大麦系列除了酒桶之外,所有原材料均来自云顶酒厂方圆8公里之内,包括大麦,泥煤和煤炭。


这款本地大麦蒸馏于1966年,装瓶于1999年,波本桶熟成,酒精度56.6%,台湾市场专供,桶号#505。


它的酒香是,淡淡油陈气混合粘稠的秋梨膏的味道,香梨和果脯的味道过后,白色的奶油,粉饼和蜂蜡的甜香冲天而起,从鼻腔直抵头顶,甜腻妖艳,紧接着是石灰和奶皂的混合气息,最后是黑巧克力。


入口是陈木头混合梨汁,淡淡中药味道,最后是果脯酸甜与黑巧克力的苦韵。


回味长,梨汁,黑巧克力。


Overall:我从没有想到过,一款波本桶威士忌会香的如此妖异,它的味道打开的一瞬间,我感觉整个头腔都充满了它的香气。它那带一点中药味的秋梨膏的味道,不知是橡木桶还是瓶陈带来的,浓郁异常。它绝对是我喝过的最香艳的威士忌。


3. Springbank云顶34年 Private Bottled(个人评分:93分)


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这款34年酒龄的云顶单桶,蒸馏于1966年,装瓶于2000年,雪莉桶熟成,酒精度47.1%。由瑞士公司Lateltin Lanz Ingold包桶,是目前云顶私人包桶中最高酒龄之一。


它的酒香浓厚粘稠,焦糖,蜜枣,甘草糖,糖煮葡萄干,焦糖核桃派,陈木,烟叶,过了一会,黄油蛋糕,甜奶油,云顶香展现出来,最后是橡木和丹宁涩感。


入口是浓缩葡萄汁,烟熏,阿胶蜜枣,葡萄干,草药,丹宁涩,黑巧克力,橡木,泥土。


回味长,草药,黑巧克力,葡萄干。


Overall:在没喝云顶王之前,这款酒是我喝过的最好的雪莉桶威士忌之一。它的闻香层次感非常好,重雪莉桶和陈酒气息并没有完全掩盖云顶自身的艳丽甜香,口感浓郁丰富,酒体不似大多数云顶那般强劲,却给人非常舒适悠长的感受。


4. Springbank云顶25年 2020版(个人评分:92分)


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2020年新出的Springbank 25年,可以说是到现在为止,我喝过的最好的25年酒龄威士忌。这款酒使用波本桶和雪莉桶熟成原酒,酒精度46%。


它的酒香浓郁奔放,层次感超强,陈酒气和红酒醋的味道过后,黄油饼干和鲜花饼般的香气蓬勃而出,混合着紫罗兰香,淡淡的海水气息和烟丝的味道。


入口是苹果汁和焦糖的酸甜,紧接着芝士蛋糕和谷物的香气在口腔中迸发,最后是海盐和烟丝的味道。回味超长。


Overall:中正宏大,浓郁刚劲,威士忌的名门正派非云顶莫属


5.Glen Ord格兰欧德30年2005版(个人评分:91分)


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我一直认为Glen Ord的酒如果没有雪莉桶的参与,很难有精彩的表现,直到我喝到这款Glen Ord 30年,我的认知又一次被颠覆了。


这款Glen Ord 30年限量版桶强,是在2005年推出,波本桶熟成,酒精度58.7%。


闻香中的旧家具和油陈气提醒着我们,2005年到现在已经过去15年了,随着杯醒,陈酒气慢慢淡去之后,白色的花香,香甜的蜂蜜,刚刚出炉的白土司,浓缩的梨汁,像海浪般汹涌在鼻腔中,最后是坚果和橡木的香气。


入口,苹果酱,梨汁,粘稠的蜂蜜,香蕉干,炼乳,各种水果酸甜和奶香在舌头上炸裂,最后是苦丁茶和橘子皮的淡淡苦韵,优美的平衡感。


回味长久,酒体饱满强壮,有蜡质感。


Overall:是的,只要给它足够的时间,波本桶也可以成就优秀的Glen Ord。威士忌因时间而昂贵,也因时间成为经典。


6.Balvenie 百富 TUN 1401 Batch 3(个人评分:91分)


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我试饮的TUN 1401是2011年推出的Batch 3,融合了7桶再填波本桶熟成原酒和3桶再填雪莉桶熟成原酒,其中酒龄最低的蒸馏于1989年,酒龄最高的蒸馏于1967年,所有原酒都由百富的酿酒大师David Stewart亲手挑选,酒精度50.3%。


它的酒香是陈香木,油茶,烟丝,可可粉,冰糖雪梨,秋梨膏,蜂蜡,奶油糖,桔子。


入口是浓缩果汁与浓缩咖啡的混合,柚子汁,橘子糖,口腔中像涂抹了一层蜂蜡,陈皮,丹宁,橡木。


回味长,山楂糖,丹宁,橡木。


Overall:从这款TUN1401的酒香气质深沉,绚烂甜美,变化丰富繁复。口感表现出了相当的复杂度,酒体扎实饱满,只是苦味稍稍有些出头。


这款昂贵的Balvenie的确是苏格兰威士忌中的翘楚之作,它很好的诠释了David Stewart大师对威士忌风味的理念,同时也让我领略了高酒龄Balvenie的精彩。


7.Laphroaig拉弗格30年2016版(个人评分:91分)


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Laphroaig 30年2016版,使用初填波本桶和次填波本桶熟成原酒,完全没有使用雪莉桶,这一点在近年来的高端威士忌中比较少见。酒精度53.5%。


这款酒的酒香温和浓郁,轻柔的烟熏,海风与青柠的清新,衬托着波本桶带来的奶香四溢,桔子和苹果的果香混合橡木的味道,绵密清雅。


入口清甜,桔子硬糖,海盐,奶油巧克力,谷物,混合淡淡烟灰,各种味道像海浪打在礁石上,在口腔中激起簇簇浪花。


回味长久,烟熏,椰糖,以及雪碧般的清爽。


Overall:据说在禁酒令之前,当时Laphroaig的酒厂经理Ian Hunter周游美国之后,认为波本桶是最适合Laphroaig风格的橡木桶,从那以后波本桶成了Laphroaig酒厂最爱使用的橡木桶。我想这其中肯定有成本方面的考虑,但是波本桶确实成就了Laphroaig的经典风格,这款2016版的30年桶强就是最好的证明。


8.Glengoyne 25年 (个人评分:91分)


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Glengoyne 25年在雪莉桶中熟成,酒精度48%。


它的酒香非常浓郁深沉,烟草,焦糖,蜜枣,杏干,肉桂粉,胡萝卜蛋糕,蛋奶糊,巧克力,布朗尼,一丝烟熏,深色果酱,粘稠。


口感并不柔和,老辣,烟草,柚子汁,黑咖啡,黑巧克力,泥土,草药,肉桂粉,胡萝卜蛋糕,丹宁。


回味长,焦糖,浓缩果汁,黑咖啡,丹宁。


Overall:这是一款精彩的雪莉桶威士忌,他的气质深沉,老辣,复杂,雄壮。这不是一款简单易饮的酒,却是一款真正的大酒。


9.Ardbeg 1975/2000 Douglas Laing OMC(个人评分:91)


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这款酒蒸馏于1975年,装瓶于2000年,这款单桶威士忌属于独立装瓶商Douglas Laing推出的“Old Malt Cask”系列。原酒由再填波本桶熟成,酒精度50%


它的酒香奔放,干燥清冷的烟熏,机油,柠檬,新鲜的贝类,动物皮毛,烘烤过的木屑,坚果,奶香,橙子,桃汁酸甜。


入口,海盐,烟熏与柠檬水果糖,坚果,腌黑橄榄,橡木,丹宁。


回味长,烟熏,海盐,水果糖,丹宁。


Overall:这款70年代蒸馏的Ardbeg单桶泥煤比较重,酒体有明显的油脂感,甚至有些“脏脏”的感觉,得益于更高的酒精度,它的风味更加集中,有些毛糙,却又很绚丽。


10.Redbreast知更鸟21年 (个人评分:91)


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这款酒龄21年的Single Pot Still whiskey原酒在波本桶和初填雪莉桶中熟成,酒精度46%。


它的酒香非常清丽,芒果,杨桃,甜杏,铜器,粉底液,香橙慕斯,淡淡橡木。


口感酸甜,像喝了一口果汁,芒果,杏,香蕉,蜂蜜,淡淡的谷物香气,最后是橡木和香料的感觉。


回味中长,果汁,谷物,香料。


Overall:这款得奖无数的知更鸟21年,果然名不虚传。酒香香清雅秀丽,甜香怡人,如果想感受真正的花果香,这款酒是一个正确选择。口感酸甜浓郁,层次丰富,回味中丹宁与木质香料的感觉悠长,酒体油润滑腻。


11.Speyside(Glenlivet)1992/2018 Archives(个人评分: 90分)


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Whiskybase旗下的独立装瓶品牌Archives的台湾专供产品,蒸馏于1992年,装瓶于2018年,据说是Glenlivet的酒,波本桶熟成,酒精度51.9%,桶号:#1408809,装瓶数269瓶。


它的酒香,开始是一点铜器和类似皮衣的味道,随着杯醒酒香开始释放,香梨,青苹果,白色的野花,淡淡的木质气息,香粉。


入口如水果糖般的酸甜,一点点海盐的咸味增加了层次感,随后是坚果,香蕉,可颂。


回味长,苹果汁,麦芽糖,起酥面包。


Overall:酒标上是斯佩塞,据说是Glenlivet,不管怎样了,这款26年的单桶大概是我喝过的最美好的纯波本桶单一麦芽威士忌。如果要类比的话,像高酒精度的响17年。


12.Ardbeg 25年 Lord of the Isles岛王(个人评分: 90分)


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Ardbeg在2001年推出的“岛王”使用的基酒蒸馏于1975-1976年,对于全世界的威士忌收藏家来说,70年代是阿贝的黄金时代。


85%原酒波本桶熟成,15%原酒雪莉桶熟成,酒精度46%,非冷凝过滤。


毕竟已经装瓶近20年,闻香开始阶段油陈气明显,杯醒片刻,甜奶油,奶皂,洋甘菊,伴随着大海的气息清新雅致,随后是清冷烟熏,烟熏三文鱼,以及石榴汁的酸甜。


入口是淡雅烟熏,海盐,鱼油,桔子汁,饱满清甜,香草糖,淡奶油。


回味长,桔子汁,海盐,消毒水。


Overall:这是一个没有“王者之气”的岛王,它精致细腻,层次丰富,淡雅柔和,没有深远宏大,也没有什么力量感。我无法否认,“岛王”很好喝,但是传说中的“大酒”就仅仅是好喝而已,让我似乎有些失落。


13.Glenallachie 1989/2018 Single Cask(个人评分: 90分)


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Billy Walker收购Glenallachie酒厂之后,放出众多雪莉单桶之一。蒸馏于1989年,装瓶于2018年,雪莉桶熟成,酒精度60.3%,桶号#100081。


它的酒香是焦糖,巧克力,葡萄干,布朗尼,橡木的味道很深沉,黑色泥土。


入口是焦糖,橙皮果酱,黑咖啡,微咸,烟丝,橡木,丹宁。


回味超长,零度可口可乐的味道在口中久久不散。


Overall:这款酒的闻香是非常浓郁的雪莉桶的风味,层次感强,口感饱满厚重,力量感很足。从这款酒可以看出,Glenallachie的潜力不可小觑,足够的陈年和优质的酒桶可以很好的修饰Glenallachie天生的苦味,带出非常深沉的味道。这家年轻的酒厂未来会怎样,我们拭目以待。


14.Highland Park高原骑士30年2006版(个人评分: 90分)


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Highland Park 30年2006版,雪莉桶熟成,酒精度48.1%。


这款酒的闻香丰富,淡淡陈酒气过后,乌梅,陈皮,混合了一点木质感,片刻过后,焦糖,蜜枣,甜杏,巧克力派,最后白色蜂蜜和淡淡花香。


入口,枣花蜜,无花果干,肉桂,可可粉,干花,蜂蜜蛋糕,橡木,比较干。


回味长而丰富。


Overall:这是一款非常丰富的雪莉桶威士忌,Highland Park那种白色花蜜的香甜并没有被掩盖住,风味表达比较完整,只是似乎不是很宏大,有些幽雅,或者说“小家子气”,这跟高原骑士现在主打的“维京海盗文化”在气质上差异比较大。


15.Ardbeg 1975 2000年版(个人评分: 90分)


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这款Ardbeg 1975备受Jim Murray推崇,whiskybase评分91分。唯一的遗憾就是它的酒精度被稀释到43%,并且经过了冷凝过滤。


再填波本桶熟成,酒精度43%。


闻香淡雅,淡淡陈酒气过后,奶油芝士,烘烤坚果,香梨,橡木,淡淡的烟熏,机油。


入口饱满,有一定的力量感,梨汁,苹果,香橙慕斯,清甜,海盐,淡淡烟熏。


回味长,海盐,柠檬,尾气。


Overall:这款Ardbeg1975虽然表现出一定的力量感,但是整体风格与“岛王”神似,它的味道细腻雅致,饱满圆润。但是对于我来说,似乎还是缺少了些什么。


16.Laphroaig 25年2014版(个人评分: 90)


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Laphroaig 25年2014版,酒精度45.1%。原酒熟成于初填Oloroso雪莉桶和再填波本桶。


这款酒的闻香淡雅细腻,开始是混合了焦糖的淡烟熏,碘酒,轻轻的海风拂面,柠檬,香草,奶油,干花,酒香饱满甜美。


入口烟熏柔和,淡淡的碘酒,海盐激活味蕾,焦糖的甜味让整体口感很舒适,随后是香草,黑巧克力,薄荷。


回味长而清新。


Overall:2014版的Laphroaig25年,柔和,淡雅,细腻,非常友好,并没有突出的酒桶特征。上世纪60,70年代之后,laphroaig更多的使用桶性不强的橡木桶,倒是凸显了laphroaig清新的风格。


17.Ardbeg 1977 SMWS 33.18(个人评分: 90分)


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这款Scotch Malt Whisky Society (SMWS)装瓶的Ardbeg单桶蒸馏于1977年,装瓶于1993年,桶型未知,酒精度63%。


它的酒香是橡木,皮革和墨水的味道散去之后,是浓郁的菠萝,香蕉,柠檬,奶皂,粉底液,随后是海边的礁石,沙滩。


入口甜美,浓缩苹果汁,香梨,哈密瓜,香草奶油,海盐,橡木,酒体厚实。


回味长,柠檬,海盐,似乎有一点烟熏。


Overall:非常意外,甚至有些不可思议,这是一款几乎没有泥煤的Ardbeg,许多次让我怀疑自己在喝的是一款老云顶。与我曾经喝过的Douglas Laing装瓶Ardbeg的1975单桶风格差异明显。似乎与1997年复产之后装瓶的Ardbeg 17年更加相似。这款酒在一定程度上印证了70年代末80年代初,整个苏格兰威士忌行业风格上的转变。


18.Bruichladdich 2006/2018 Archives(个人评分:90分)


盘点2020年我的20款90分以上威士忌


同样来自Whiskybase旗下的独立装瓶品牌Archives的台湾专供产品,蒸馏于2006年,装瓶于2018年,雪莉桶熟成,酒精度59%,桶号#884,装瓶数240瓶。


它的酒香开始是焦糖,樱桃果冻和松露巧克力的味道浓郁香甜,过了一会木质香气和湿润的泥土气息展现出来,最后是肉桂,甘草,牛至草和薄荷的各种香料风味。


入口是,焦糖的高甜度和意式浓缩咖啡的深沉苦韵交织混合席卷口腔,之后是陈皮水,丹宁,薄荷的味道浮现出来。


回味长,焦糖,咖啡,陈皮,薄荷。


Overall:这是一款非常精彩的雪莉桶威士忌。闻香层次感强,复杂多变,浓郁美妙。入口一阵汹涌澎湃过后,回味显得细腻优雅。这不是一款简单易饮的威士忌,毕竟酒精度摆在那里,但是丰富多彩,令人难忘。


19.響Hibiki 21年(个人评分:90分)


盘点2020年我的20款90分以上威士忌


響Hibiki是Suntory旗下的高端调和威士忌品牌,据说山崎和白州的优质原酒会优先供应響的调配,它的谷物威士忌基酒则来自于知多酒厂,酒精度:43%


它的酒香是焦糖,黑巧克力,浓缩葡萄汁,一丝烟熏,过了一会,花香,奶油香蕉船,粉底液,苹果果酱,橡木。


入口是焦糖,紫罗兰,花草茶,香蕉蛋糕,像在喝稀释过的香水,一点烟熏和海盐中和了一下腻人的香味,随后是木质香气。


回味中长,花香,蜂蜜水,橡木。


Overall:響21年的闻香非常馥郁,雪莉桶的风味像一个底色烘托着各种香花与甜点的味道。口感有点腻人,化妆品的味道有些怪异,幸亏还有咸味维持住了平衡。


20.North British北英1990/2018 Gordon & MacPhail


盘点2020年我的20款90分以上威士忌


这是我的第一款单一谷物威士忌,North British酒厂蒸馏,著名IB酒商Gordon & MacPhail使用自己的酒桶进行陈年并装瓶,这是Gordon & MacPhail成立123年历史上首次发售单一谷物威士忌。蒸馏于1990年,装瓶于2018年,初填雪莉桶熟成,酒精度61%。


它的酒香重雪莉桶风味浓郁,烟草,红糖,浓缩葡萄汁,杏干,黑巧克力,肉桂,胡萝卜蛋糕。


入口是,焦糖混合葡萄汁的酸甜,浓缩咖啡的苦韵非常好的提供了层次感,草莓酱,果脯,糖水炖水果的味道丰富,最后是丹宁涩感和橡木的木质感。


回味长久,焦糖,肉桂,橡木,丹宁。


Overall:这款酒的闻香和口感都非常浓郁,几乎表现出了重雪莉桶威士忌所有的美好风味。足够丰富的味道让我完全没有在意到它的酒体似乎有些许单薄,它顺滑的口感让我毫无压力的享受着浓郁风味。难以想象Gordon & MacPhail用了一个多么优质的雪莉桶,才能赋予这款谷物威士忌如此美妙的风味。也许纯净的谷物威士忌能够更好的展现优质酒桶的的风味吧。


盘点2020年我的20款90分以上威士忌


以上的20款威士忌,都在2020年给我留下了特别美好的回忆,好的威士忌是能够打动人心的。这些酒也许都不太好找,但是如果你有机会遇到的话,一定不要错过哦!


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