白兰地（Brandy）不只是法国的干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），还有一种白兰地，虽然比较小众，但在国际上一直享有盛誉，是公认的高品位酒饮料——它叫皮斯科（Pisco）。

皮斯科酒是什么？

皮斯科是一种由葡萄蒸馏酿制而成的、有色（从浅黄色到琥珀色）或无色的烈性酒，酿造工艺与白兰地相似，隶属于白兰地。皮斯科酒一开始是作为西班牙 orujo（一种果渣白兰地）的替代品而存在的，于 16 世纪由西班牙裔的移民发明酿造。

此酒在世界上知名度很高，在秘鲁和智利都有大量的生产，也是秘鲁的“国酒”。多年来，秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007 年，世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。皮斯科酒最大特点是 100% 用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西，保留了酒的原汁原味。成品皮斯科酒精度在 38%-48% 上下。皮斯科可以单喝，也可以加入配料和其他酒，调制成各种风味的鸡尾酒。

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