干邑通常会给人带来一种顺滑深厚的口感，还有香草、烟熏、焦糖等复杂的芳香，不同年龄的干邑所带来的香气有所不同。干邑闻香时切不可像葡萄酒那般，而要离酒杯略微远一些，避免强烈的酒精感麻痹嗅觉。对于年轻的干邑，花果香气占主导地位，而一丝果酱的气息则暗示了陈年的可能性。如果是一款XO干邑，也可以感受到香草和坚果的气息，十分微妙。

饮用干邑的酒杯也和普通红酒杯有所不同，薄边的矮脚大肚杯最为合适。这种杯子的杯口稍微狭窄，能留住酒香，在品尝时用手去兜住杯身底部，在温度的作用下，酒的芳香才能很好的散发出来。有时，即使“杯中物”已尽，芬芳醇厚的酒香仍然会维持几个小时。

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