近期，一些威士忌品牌推出了“消逝的酒厂”、“消逝的酒液”、“静默的威士忌”概念产品。这是指一些企业将已关门的威士忌酒厂原酒，加以调配或直接装瓶进行销售，反而具备一定的溢价能力。

曾经关门的酒厂，在今天反意味着高价。此类产品可能有其稀缺价值，但更多的是一种营销手法。

威士忌巨头和“消逝的酒厂”

近日，帝亚吉欧旗下威士忌品牌尊尼获加推出了产品“蓝牌消逝的酒厂系列”，这个系列是将一些已经关门的酒厂的原酒，经由调酒师进行调和而成的产品。

尊尼获加在此处主打的是限量款概念，原酒来自消逝的酒厂必然有限。这也为产品提升了溢价能力。WBO在京东商城看见，一款尊尼获加蓝牌消逝的酒厂系列皮蒂维克限量版750毫升，零售价为2088元/瓶。而普通蓝牌在京东618活动售价为1119元/瓶。

芝华士推出的“皇家礼炮”纪念伊丽莎白二世女王70周年白金禧年威士忌，也采用了相同的概念。

这款独家装瓶的混酿威士忌，里面的酒至少陈年32年以上，并来自于7家“静默威士忌酒厂”。这是指那些关闭了的酒厂原来出品的威士忌。因为库存越来越少，其价值便不断上升。在拍卖中每套产品的售价为17500英镑。

而早在2020年，保乐力加推出的 “秘藏斯佩塞”系列同样采用了消逝酒厂的原酒。

罗曼湖集团也在巧妙利用这个概念，他们旗下有一家消失的酒厂小磨坊（Littlemill Distillery），始建于1772年，1994年后开始沉寂，2004年被一场大火烧毁，仅剩的断壁残垣已无法再生产威士忌，因此酒厂少量的遗存原酒极为珍贵。

2021年9月，罗曼湖推出过一款威士忌，原酒来自2004年因大火而烧毁的酒厂原酒，陈酿年份高达45年。

老酒热催化了“消逝的酒液”

许多不再经营的酒厂，其原因在于当年的经营不善而倒闭。既然竞争力不足，如今卖高价的逻辑在哪里？

就此，广州澳太酒业的翟燕南给WBO介绍道：这源于去年苏格兰威士忌与日本威士忌的价格增长明显，而整个苏格兰的酒厂存量不大，特别是倒闭酒厂的年份很老，导致物以稀为贵。

一名在威士忌行业从业多年的酒商陈利（化名）指出：出现这种情况，还源于大家追随老酒。如今，高年份单一麦芽威士忌短缺，只要有库存同时酒质还不错，就可以讲故事然后卖高价。

顺势炒作？

“事实上，这些倒闭和关门的酒厂，是由于当年单一麦芽威士忌市场还没有今天这么火爆，很多因为销售不畅和亏损而倒闭。但有的酒厂酿造的酒液品质还是很好的。如今，整个威士忌行业看涨，一些巨头利用消逝酒液的概念，整合起来进行销售。”翟燕南说道。

威士忌专家李斯伟指出：“酒厂垮掉，商业竞争力确实不行，但这不代表品质不行。我也品尝过一些老酒，确实品质非常棒。酒厂垮掉、品质又很好的老酒，在市场上具有稀缺性，酒厂又有能力把这个信息广而告之，让很多人知道，因此才有可能被炒作，我认为这存在合理性。”

在威士忌行业从业多年的酒商刘日中指出：如今苏格兰的威士忌数量有限，有历史的酒厂更是有限。而威士忌行业，所谓的高年份常常被拿来炒作。

厦门丰德酒业总经理武永磊直言：“我认为此举更多是品牌想要讲故事，炒作的成分居多。”

一名业内人士指出：当然，很多威士忌完全与老酒不沾边，倒也不大可能。但很多老厂的老酒，绝大多数此前可能已经卖出去了，有的甚至就只剩下了设备和名字而已。威士忌学问很深，老酒含量究竟有多少，消逝的酒液占了多少比例，最终只有品牌商清楚。