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有些威士忌品牌，在坊间知名度不高，但却是老饕与威士忌专家心目中的绝妙逸品；来自苏格兰斯贝赛（Speyside）产区的Cragganmore（克拉格摩尔），便是其中之一。

创立于1870年的Cragganmore之所以成为威士忌老饕与专家们的心头好，在于它拥有独一无二的蒸馏设备与製程，进而造就它迷人而特殊的複杂香气。

亲自到过Cragganmore酒厂参访的威士忌达人学院首席顾问林一峰指出，Cragganmore把所谓的初馏器跟再馏器的虫管，全部同时装在同样一个冷凝槽裡面，「没有人这样搞，太特殊了！」

林一峰表示：「一般来说，都是分开两个冷凝槽来做。它把它装在同一个冷凝槽裡面，所以因此它的冷凝水的水温就会更高。所以换句话说，它的酒蒸气在铜管当中行走的路径以及时间就会更长。」

难怪已故威士忌大师Michael Jackson要说，Cragganmore是斯贝赛产区香气最複杂的酒厂。

今天林一峰带我们品饮的克拉格摩尔2004酒厂限定双桶陈酿（Cragganmore Double Matured Distillers Edition 2004），就是一支洋溢动物皮毛、皮革、甚至带一点墨水味道的威士忌，阳刚而複杂多元的风味堪称「威士忌中的野兽派」，是男子汉的，一定会喜欢！

威士忌达人学院首席顾问林一峰，深深著迷于Cragganmore带野性的男子汉气息。

本视频经 林一峰 授权分享

林一峰（Steven Lin)

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