葡萄酒中还会存在化学物质的气味，这些气味中少有让人愉悦的味道，化学物质气味大多会让我们有不舒适的感觉，所以今天我们要学会，并且能分辨它们。醋酸：与西洋醋的气味差不多，红葡萄、白葡萄酒的二层香气中都可能发现这种气味。这种味道形成的原因是，葡萄酒在发酵过程中乳酸菌发挥作用时会发出这种闻起来像醋的气味。醋酸的味道出现在葡萄酒中是贬义词。醋酸乙酯：具体是指在接触塑料模型等塑料制品的瞬间会闻到粘合剂的气味，...
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举杯今世缘，奋进新时代。今世缘人贯彻新发展理念，肩负“酿美酒，结善缘”的使命，践行“讲善惜缘，和谐发展”的企业核心价值观，做足缘文章，激发酒活力，推动中国白酒高质量发展，谱写酒缘大业新篇章。25年前，1996年8月25日，一款中国文化名酒“今世缘”在六朝古都南京横空出世，在祖国大地上形成一股今世缘旋风，全国白酒界都在关注今世缘现象。25年来，“今世缘”品牌因缘而生，以其深厚的文化意蕴，与广大消费者...
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酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。 酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占 1%～ 2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大...
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波尔多液是一种杀菌剂，由硫酸铜和氢氧化钙制成，氢氧化钙更广为人知的名字是石灰。酵母、霉菌和蘑菇都被归为真菌类，它们可能成为农民的噩梦。它们可以破坏马铃薯作物(马铃薯枯萎病)、破坏水果(苹果疮痂病)或使葡萄藤生病，进而影响葡萄的产量和质量。由于铜离子使真菌孢子萌发所需的酶失活，因此喷施波尔多液可以防止真菌感染。自19世纪60年代法国植物学家(Pierre- Marie-Alexis Millarde...
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作为一个接触单一纯麦一年， 只是简单了解过几十款酒的化学工程师， 我在这个圈子里面根本就什么都算不上， 即便如此回答这个问题还是比较自信的。 我当然不会用非常学术的语言讲解这个问题。 如果你看不懂，就抽我。其实很简单， 酿酒的过程是长链大分子有机化合物变成短链小分子有机化合物的一个过程。关键词: 酿酒 是 大长分子 变 小短分子 的过程。这个是酒的主要原材料， 叫淀粉 (starch)。 它是一种...
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在成都、南充等地搞过建筑，在五粮液当过烤酒匠的曹文成，最后走上了经营安宁烧酒的道路，成为了名震荣州的酒商。他的成功虽然铺满了艰辛，但也是快乐的、自由的。激励自己让事业走向成功掐指算来，到2005年走出宜宾五粮液集团那道雄伟的大门时为止，曹文成已经走过了三年多的酒商生涯。这段经历，还得从他走进五粮液当烤酒匠那天说起。2003年7月，曹文成结束了在成都、南充等地从事建筑工作的生涯，成为了五粮液一名烤酒...
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很多人都以为葡萄酒中只有葡萄与酒精、水这三种成分，因为葡萄酒主要是由葡萄直接发酵而成。但是，葡萄酒在发酵的过程中，增加了许多的元素，其中不少化学成分。经过检测葡萄酒中的化学成分有很多，下面为大家介绍其中七大类型。 葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上。 1、多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需...
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2020年的开局，给了所有人一个“大跌眼镜”，疫情的突如其来，让各行各业在防疫常态化中不断摸索发展与变革，这其中也包括酒业。在痛失春节旺季市场后，与所有快消品一样，不少酒企业面临着巨大的生存挑战。如何扭转逆势，成为诸多酒企业经营者今年上半年所要思考的核心关键。作为白酒产量大省的企业来说，与同行之间的竞争本就是企业需要面临的生存挑战，而疫情的突来则又增添了几分不安。然而在这之中，素有稳健发展的泰山酒...
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从古至今，酒的身影镌刻在卷帙浩繁的典籍里，又隐匿在滚滚红尘的细枝末节中。喝酒，不止在于品质，也在乎于文化。在中国，酒和酒文化一直占据着重要地位，这种特殊的饮品，融于人们的精神世界，也成为中华传统文化中绚烂夺目的一部分。 中国人好酒，甚至无酒不成席。无数文人骚客讴歌酒文化，留下了许多关于酒的佳话，醉里挑灯看剑的豪迈，与尔同销万古愁的潇洒，醉后不知天在水，满船清梦压星河的自由，这些都是中国酒文化...
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