3月25日，酒行业备受瞩目的2018年度青酌奖酒类新品、第四届全国品酒师大赛、最美酒瓶设计大赛及酿造料酒金奖颁奖典礼在泸州举行。作为第十三届中国国际酒业博览会的重磅活动之一，众多领导和嘉宾出席颁奖盛典。3月21日至3月22日，为期两天的“酒城论剑·品酒争霸”全国品酒师大赛，来自全国的国家级白酒评委经过激烈的角逐，前三名选手脱颖而出。他们分别是来自江苏双沟酒业股份有限公司的朱方刚、来自苏酒集团贸易股...
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近年来，宣酒品牌在大江南北声名鹊起，宣酒产品在苏浙皖沪销售迅猛，已成为中国白酒的传奇。在这部传奇里，“品质”不仅是最厚重的基石，更是最熠熠生辉的章篇。亲手谱写“品质”这篇华章的，正是宣酒集团质量总监、国家级酿酒品酒师黄明。他酿出了“小窖绵柔”的特美酒，缔造了“江南名酒”的神话，成为小窖工艺酿酒的“人”!注定与酒有缘黄明的办公室，是一个酒的世界，桌上、柜中摆满了大大小小的酒瓶。这就是黄明的天地，天天...
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都说酒是陈的香，某次出差，有朋友拿出真的是地窖放了十年的XX酒给超哥接风，开封后，酒竟然只剩了小半瓶，而且那酸爽的味道我至今难忘。酒，真的不会变质吗？真的是越陈越香吗？本文简单解释一下这两个问题。保质期是指产品的最佳食用期，在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用，这是保质期的官方定义。在我国，白酒是不用标注保质期的...
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最近白酒市场最热门的话题莫过于：茅台酒的终端价格就好比芝麻开花一样节节高，没有最高只有更高，恰好在这个时候茅台酒厂集团公司很配合经销商的一再强调必须严格控制其最畅销的飞天53度茅台酒的价格红线1299元钱，任何人也不能跨越这个红线，但是限量每个人只能供应2瓶而且要凭身份证购买。你说这得多憋屈啊！购买一瓶酒一大早排队也就算了，最搞笑的是居然还要身份证，昨天一个来茅台镇的朋友调侃说应该再追加一个证明，...
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茅台酒的市场行情不断升温，很多不法商人为了谋取利益，可谓是想尽一切办法造假，令人深恶痛绝！早在2018年，一则茅台造假新闻就令我印象深刻：2018年12月17日，在贵阳市云岩区大凹村翁井坝一民房内，成功打掉一制假窝点。这个窝点所生产的“输液茅台酒”，采用全套茅台包装材料回收的制做法。光从外观来看，很难难判断出系假酒，而且只要用三瓶真茅台酒勾兑金质习酒，就可以生产出60瓶假茅台酒。是不是很“完美”！...
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只要是喝酒的人应该经常都在思考一个问题“什么样的酒才是好酒呢？”有的人说茅台酒、五粮液、剑南春这样就是好酒，当然这个说法没有错这些酒确实是好酒。然而这些酒价格就好比十七岁的少年早上起床一样太硬，简直就是硬邦邦的硬。让天天都要整几口的人消费不起。但是昨天二位老师傅谈论了一下午，他们一直认为好酒、尤其是久经市场考验的公认的好酒都有一定的共性。那这些共性是什么呢？好酒来也在物质匮乏年代吃上饱饭都很难更不...
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飞天茅台酒的的生产工艺可以说是我国白酒工艺的活化石，一瓶地道的茅台型酱香酒的生产至少5年。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断的糊化、发酵，经过九次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这也是是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。酿酒的第一步是制曲，每年端午后，曲师们开始为第二年酿酒制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒，作为中国文化不可缺少的一部分，享誉全世界。作为世界知名烈酒种类，白酒的分为多种香型，从酱香、浓香、清香到干香型、米香型......不同香型从制造工艺到口感觉均不同，这也是为什么白酒中有更为复杂的品酒环节。今天，我们以工艺最为复杂的酱香型白酒为例。酱酒的制作工艺是历史中最为著名的一种制作工艺。以目前中国两大酱香白酒之一青花郎的工艺为例，其根源可追...
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第十瓶赤峰陈曲，属于麸曲浓香产于内蒙古赤峰市第一制酒厂。在1984年第四次评酒会获得国家优质酒称号。属于难得的塞外名酒第九瓶燕潮酩酒，产于 河北省三河市燕郊。1979年第三届评酒会18种国家优质酒之一。比较有特色的河北酒第八瓶宝丰酒，河南名酒，第五届全国评酒会17种国家名酒之一。具有清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长的特点。宝丰酒以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“...
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