光瓶酒顾名思义，就是去掉包装盒，直接能看到瓶身的酒。后来也被引申为没有硬纸盒外包装、玻璃瓶装的白酒。近年来光瓶酒也从低关注度的市场跃升至行业中现象级热度的千亿级赛道，这个曾经作为“低端廉价”的代名词，近两年来高歌猛进，无论是品牌、品质，还是价位、场景都发生着革命性的变化。根据相关媒体报道，近年来光瓶酒市场已经千亿左右，并保持着每年超过20%的增长态势。专业人士预测未来3至5年，光瓶酒市场规模将会实...
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清香型主要有大曲清香（以汾酒为代表）、小曲清香（以川法小曲酒为代表）、麸曲清香（如山西的六曲香、辽宁的凌塔白酒、哈尔滨的老白干酒）。清香型大曲酒的生产工艺以汾酒为代表，采用清蒸二次清、地缸、 固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28d，取出蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28d...
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这条四位一体的“汾酒国际化路径”，你看懂了吗？文 | 云酒团队一个冬日的午后，几名加拿大青年驱车来到安大略省，一直开到尼亚加拉大瀑布附近。刚一推开车门，凛冽寒风便吹来缕缕酒香，有点浓烈，又有点陌生。他们既好奇又疑虑，“白酒这东西真的好喝吗？”对他们来说，眼前这座既有现代建筑、又有亭台楼阁的白酒酒庄，俨然是一个“新物种”。带着满分的好奇，几人从酿酒车间走到成装车间，又到酒庄内的博物馆去触摸历史，仿佛...
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目前的白酒市场上，浓香型白酒以其浓郁的浓香风味，高端的品质，上乘的酒质，越来越受到消费者的喜喜欢，使得酱香型白酒的市场占有率正在逐年回升，这是一次不可错过的销售良机。泸州老窖喜酒泸州老窖开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢，孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质，虽其总量仅占酒体总量的2%左右，但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多，还...
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平常在喝白酒的时候，懂酒的人们常常会发现一个问题，那就是同一款香型的白酒中，有很多喝起来感觉都不同，不了解的人只会感觉到好喝与不好喝的区别，而真正懂酒的人，才了解这是每一款白酒专属的风味，那这种白酒的风味是有何决定的呢？下面跟小编一起了解下白酒风味与什么有关吧！白酒风味与什么有关一、酒曲种类酒曲主要分为大曲和小曲。大曲的主要菌群为曲霉菌和酵母菌，是我国大多数白酒生产的主力；小曲的主要菌群为毛霉菌、...
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上一篇文章讲述了走向沉寂的山西名酒——六曲香。这次，来另一款山西名酒：竹叶青。竹叶青现代的竹叶青酒是以清香型汾酒作基酒泡制而成的，古时的竹叶青酒则最有可能只是一种浅绿色的酿造酒。竹叶青并不是一个酒的种类，而是对浅绿色酒的一种统称。现今的黄酒都是棕色，褐色，这是长期老熟的颜色。黄酒也叫老酒，老酒工艺在元明时期才成熟定型。而早期酿造工艺不足，酒液并不能经受长时间的熟化，颜色一般比较浅。有：绿蚁、鹅黄等...
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很多人都说劲酒、张裕三鞭酒是保健酒行业的老大，事实上，历史记载最早可追溯到魏晋时期的竹叶青酒，才是保健酒行业个中翘楚。早期的竹叶青酒（汾酒生产），曾是有钱人削尖脑袋都想喝的保健酒“酒中贵族”。竹叶青酒远在古代就享有盛誉，在古代曾是非常有名的宫廷御酒。梁简文帝萧纲、北周文学家庾信等历史名人都曾称赞过它。不过，古代的竹叶青酒跟现代的竹叶青酒，有着本质的区别。现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，也就是以...
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1、贵州茅台的厂址贵州省遵义市汇川区五粮液厂址：四川省宜宾市岷江西路茅台地址：贵州省北部风光旖旎的赤水河畔茅台镇2、贵州的茅台酒厂在哪里 问一问咨询记录 · 回答于2021-12-15贵州的茅台酒厂在哪里？您好！贵州的茅台酒厂在茅台镇。贵州茅台酒股份有限公司位于黔北赤水河畔的茅台镇。地处东经 106°22′，北纬27°51′，海拔423米。截止2003年占地面积220万平方米，建筑面积94.78万...
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“南国汤沟酒，开坛十里香”，这是古人对汤沟酒的赞誉。汤沟大曲成名于明朝末年，1915年荣获莱比锡国际博览会银质奖。1924年，汤沟大曲已远销日本、东南亚一带。 如今，汤沟酒厂已为大型国有企业，生产四大系列36个品种的“汤沟牌”大曲和蛇类营养保健液系列产品。汤沟酒无色透明、容香浓郁、酵甜甘冽、回味持久。汤沟系列酒曾8次获全国金奖，15次获银奖，4个产品通过国家方圆标志的认证。在全国第四届评酒会...
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