囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）牛排可谓是西餐主食中必不可少的存在。小编在牛排餐厅工作之前也傻傻分不清牛排有哪些，只知道它们都是牛排，吃就对了。问几分熟？全熟。嚼得动吗？还行。可是在牛排店工作 3 年才慢慢懂了原来牛排之间还有那么多不同，主厨隔段时间就会把肉拿出来给大家说说，原来那头牛还真不简单。下面给大家看一张我上班第一周主厨给的功课。...
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贝夏蒙(PÉCHARMANT)酒区位于贝杰哈克镇东方，占地约180公顷，主要种植红葡萄，以梅洛，卡本内-弗朗，卡本内-苏维浓葡萄酿制出浓度中等至醇厚强劲的葡萄酒。所产的红葡萄酒足以令许多波尔多葡萄酒汗颜。主要的酿酒葡萄梅洛、卡本内-弗朗、卡本内-苏维浓多沿着多尔多涅河岸栽种，岸边富含铁质的土壤有助于提升葡萄酒的结构、香气及生命力。区内有不少酒庄努力要将本区的潜能发挥极尽，推出的葡萄酒用来搭配佩里戈...
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2月16日，以“接力贵州酒业共识，续写竞合发展篇章”为主题的2019年度贵州白酒企业发展圆桌会在茅台国际大酒店举行。▲2019年度贵州白酒企业发展圆桌会会议现场从贵州白酒产业“时光隧道”走进会场，一组数字吸引了茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳的注意：1949年，贵州白酒产业1000多家手工作坊，年产量不足1000吨。“从这个意义上讲，贵州白酒产业只能说是历史悠久的传统行当。多年以后的今天，白...
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古人常以皇天、后土并称：皇天指天神，后土指社神（土地神）。社神中以社稷为首，它包括社稷、五祀、五岳、山林川泽、四方百物之神。社代表土地神，稷代表谷神。我们从出土于商代的陶器和青铜器中发现，出土文物中以酒器为较多。《礼记·礼器》中的宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角表明商代举行宗庙祭祀活动礼仪方面已经有严格的等级制度。祭祀不单单是汉族人特有的活动，我国的很多少数民族至今也同样保存着各种各样的祭祀活动。如傈...
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现在这个社会，白酒可以说是公共关系中最重要的一环，基本上所有的社会交往中都会用到白酒，不管是亲友到访、客户接见、兄弟、朋友、同事聚会都会喝上一些，不过每个人喜欢不同的酒，原因很简单，就是因为不同的白酒，它的香型都跟其他的不一样，下面小编交大家两分钟让你了解各种香型的白酒代表和特色！白酒香型总计分为以下几种：浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。酱香型白酒以芧台白酒为代...
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导语：供销社老酒盘点：图3和图5很少见，其它都喝过，你喝过几种？每个历史时期都有酒的存在，无论是战争还是和平年代，酒都被寄予了不同的个人感情。现在大大小小的超市商场都有白酒在售卖，而在我国上世纪喝到的白酒还是从供销社买的。今天我们就盘点一下那些年的供销社老酒：图3和图5很少见，其它都喝过，你喝过几种？可能现在的年轻人对供销社没有什么概念，但是上一辈的人就对它非常熟悉。在我国建国初期，人民生活物资短...
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夏日炎炎，大鱼大肉和山珍海味在你面前，估计大家也吃不下吧？油腻荤腥太重了，这个三四十度高温天气的确不舒服，但是民以食为天，总要吃饭把肚子填饱吧！这个时候凉菜凉拌的东西是最受欢迎的，简单的说就是好入口，作为美食领域的创作者，除了品酒贴也喜欢品尝美食，这里分享一下自己喜欢，觉得口味还不错的的些夏天的凉菜凉拌类美食，希望能让大家清凉一点，胃口开点身体健康。这两天太热了我都没吃饭，我吃的是凉面配冰粉，已经...
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最近的酒类圈子有点意思，其中最引人注意的是茅台出让习酒股权给国资委，习酒单飞定下了，我几年前文章说习酒的时候就猜测过习酒可能会独立自主，毕竟习酒不管是从底气和特色上都还是有自己的单独的实力。从长远看习酒独立对贵州和酱香型白酒都是有好处的，习酒的风格是能自成一派的，这些年习酒靠着茅台大树底下好乘凉扩大了影响力和市场占有率，茅台也把习酒以前的资源为我所用，估计以前的老酒资源怕是所剩无几了，总体来说得道...
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人们总是喜欢喝老酒，酒是陈的香，这是人们公认的一个“常识”。尽管这个常识不是完全正确，但确实绝大部分酒都需要一定的时间陈年熟化才能达到其理想的综合感官条件（香气、味道、风格、颜色等）。时间赋予了酒无限种可能，关于酒所经历的时间很多人叫：“年份”。先说说“年份”年份，在词义上有两个意思：其一是指的某一年，其二是指经历过的年月时间长度。在西方的酒类上，“年份”则是前一个意思：具体的某一年。比如葡萄酒指...
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