人们总是喜欢喝老酒，酒是陈的香，这是人们公认的一个“常识”。

尽管这个常识不是完全正确，但确实绝大部分酒都需要一定的时间陈年熟化才能达到其理想的综合感官条件（香气、味道、风格、颜色等）。

时间赋予了酒无限种可能，关于酒所经历的时间很多人叫：“年份”。

先说说“年份”

年份，在词义上有两个意思：其一是指的某一年，其二是指经历过的年月时间长度。

在西方的酒类上，“年份”则是前一个意思：具体的某一年。

比如葡萄酒指的葡萄采摘的年份（如下图：2009）

威士忌的蒸馏年份（如下图:2006）

不过国人都喜欢用“年份”的第二意思：指经历过的年月时间长度。比如下面这个白酒，是15年陈年熟化。国人一般说：年份15年。

这样的“年份”严谨的说是“酒龄”，也就是这款酒的年岁、岁数：出生或熟化了的时间长度。

所以，我们还是尽量酒关于“年”的问题分为：年份和酒龄，下面我们来谈谈酒龄。

酒龄

简单地说是指酒的陈年、熟化、贮存的时间长度。

下图，白酒的10年，就是酒龄。

下图，这种2位数标注的酒龄在威士忌上最常见，指的酒液在橡木桶中陈年的时间最低是12年。

像白兰地、威士忌等这些主流酒类，对于酒龄的标注都有严格的法规明文规定。比如威士忌所标注的酒龄，一定是里面各种成分中最低的酒龄。也就是说它标注“12年”，那么里面不可以有低于12年的酒液。

白酒“年份”标准胎死腹中，年份至今不清不楚

白酒至今没有出台关于白酒陈年“年份”的标准规定。本来在2014年贵州酱香白酒企业在省质监局的指导下，有相关企业和单位历时2年多发布了全国首个酱香白酒技术标准体系。

而其中的白酒年份标准：“勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%”。

也就是说，一个标示10年的白酒，其中主要的基酒比例必须高于50%，且其陈年熟化时间不低于10年，不过这个标准没有得到最后的统一认可。至于为什么一个标准这么难出台，原因不得而知。

“年份酒”的概念，是一些白酒酒企在上世纪九十年代提出的，但现在已经被很多不法商家当成营销噱头，用来宣传虚标年份的“假年份酒”。

2019年，中国酒业协会曾提出白酒年份酒标准：所谓年份酒是指以传统白酒工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成的白酒，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄。

虽然行业协会曾试图制定标准来规范年份酒市场，但目前的这些标准均未形成可以强制执行的法规。于是，法无禁止则可行，各种“年份酒”漫天飞舞，坑了消费者，伤了整个白酒行业。

不知道为什么，这么难给不清不楚的白酒“年份”一个明确的身份，是不是年份标准出台会动了谁的蛋糕呢？