文 | 云酒团队2017-2019，两年的时间，身为做酒人的你，都在忙什么呢？是在为提价后的市场而忙碌，还是为选品而苦恼，亦或是为厂家不断拓展的市场而欣喜？刷屏朋友圈的两个箭头，同样也能勾起酒业的诸多回忆：光瓶酒、茅五洋、股价……这些过去两年间酒业热议的关键词，你是否有着别样的感受？你的2017 2019是什么样的呢？或许接下来的图片，能够与你有更多共鸣。2017年，你有10万块，还可以买2手茅台...
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想要清凉一下，西瓜怎能缺席。随着夏季的到来，我想对于很多人来说，西瓜也成为了大家日常必备的酒水了吧，那么此时的你，有没有感觉每天同一种方法吃西瓜有一点无无聊呢?西瓜酒，一款可以让饮酒与使用西瓜同步进行的佳酿，非常适合这个夏季，所以下面就让我们一起来看看西瓜酒的自制方法是什么吧!原料：选择成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。榨汁：先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的...
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黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。那么黄酒是怎么做的，黄酒的作用和功效是什么呢?黄酒是怎么做的黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。中...
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黄酒的主要酿酒原料就是小米，所以黄酒有很多的功效，如祛寒，抗衰护心，美容抗衰老等等，但是黄酒应该怎么喝呢？黄酒的制作过程又是什么呢？ 下面是小编为你总结的黄酒的喝法：1、冰镇黄酒 冰镇黄酒是一种比较流行的喝法，可以根据个人喜好加入话梅、柠檬片、可乐、果汁、雪碧等，具有消暑、促进食欲的作用。2、温饮黄酒 温饮的特点是酒香浓郁，酒味柔和，温酒的方法有两种：一是江盛酒器放入热水中烫热；二是隔火加温。注意...
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花酒属于特色酒，酒能起到活血作用，花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分，我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒，是因为本身糖分多，所以能分解出酒；但是花就不同了，如果我们要做花酒，目前有4种做法，今天真全粮赖燕老师给大家分享花酿酒的四种原理，详情看下文：一、发酵法 类似水果是打碎直接发酵，如是花瓣之类的，需要混合法发酵，即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵...
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「小麦酿酒工艺流程」 小麦→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→配糟发酵→蒸馏→成品第一步：配料选用小麦 300 公斤，用曲量为原料的0.4～0.6%，谷壳为原料的10％。第二步：泡粮把小麦装在泡粮池（桶）中，用40～50℃的温水浸泡 6小时后，放掉泡粮水，干发 1～2 小时，再用清水冲去酸水。第三步：出蒸将泡好沥干的小麦撮入甑内，圆汽后刮平加盖，从圆汽起算初蒸 15～17分钟。放...
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一位热爱葡萄酒的收藏家将他的酒窖选在了纽约地铁附近。你能想象这会对招待会产生什么影响吗？火车呼啸而过，整个酒架都在颤抖，架上的酒也未能幸免。她的酒窖在温度和湿度方面是完美的。但长期的振动环境不利于葡萄酒的保存。科学家证明，长期振动会破坏葡萄酒的香气和风味。所以，想要葡萄酒在良好的环境下陈酿，首先要防震。葡萄酒专家玛丽亚·洛林（Maria Lorraine）解释说，震动会给在陈年中的酒的化学反应增加...
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你尝试过在家做西红柿酒吗?如果没有不妨试一下，下面教您如何在家做西红柿酒: 配方：新鲜番茄1000克，白糖200克，柠檬酸10克，焦亚硫酸钾2克，酒曲20克，60度白酒100毫升。 制作方法：1、选新鲜成熟优质番茄，洗净，晾干表面水分，放在榨汁机中榨汁，过滤取液;在果汁中加入白糖，搅拌调匀，使溶解; 2、加入柠檬酸，将果汁倒入清洁干燥的酒器中，加酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀，盖好封口，在...
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如果你是这三种人其中一类，我劝你千万不要做进来做白酒生意。这三类人如果进来做白酒，开局就注定了一定要赔钱。接下来我将花2分钟的时间给你说清楚这三类为什么不能做白酒生意的原因。任何行业、任何生意都有自己的特殊性，如果你没有搞懂这些基本的问题，怎么可能会驾驭好这个生意呢？看看下面三类人里到底有没有你。第一类，没有资金实力的人不要做，特别是靠借钱做酒的人，千万不要进场。白酒生意的早期是需要大量资金投入，...
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