再优质的葡萄酒，如果不懂得配餐或用不适当的方式饮用，香气、复杂度、平衡度和口感等要素都会大打折扣，了解葡萄酒的特点和配餐方法就显得尤为重要，今天，我们就聊聊这个话题。这些陈年达十年的优质红葡萄酒年轻时口感清爽、舒适，一般适宜在 11~12℃时饮用。随着存放时间的推移，因酒中单宁不断地发展，陈年红葡萄酒通常最好在室温下饮用，但不要超过 19~20℃。需要注意的是，冰镇会使单宁变得艰涩，从而妨碍复杂、...
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白葡萄酒和红葡萄酒有许多相似之处和不同之处，但这些区别在普通人群中可能不那么明显。白葡萄酒和红葡萄酒都是用葡萄酿制的，葡萄酒酿造的一般过程是葡萄的制备，加入酵母，然后发酵。由于葡萄中化学物质的特殊平衡，这一过程形成了白葡萄酒和红葡萄酒两种主要分类。白葡萄酒是由捣碎的白葡萄和去掉果皮、果肉和种子的深色葡萄发酵而成。这种制备方法可以使葡萄汁在发酵过程中减少表皮的接触。因此，白葡萄酒所含的有益化学物质可...
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世界上有数百种白葡萄，但只有几种主要的葡萄品种用于酿造白葡萄酒，以下是世界上十种主流的白葡萄酒品种及其味道。1.霞多丽霞多丽因其多功能性而与众不同，它可以生长在凉爽或温暖的气候。凉爽的气候使霞多丽散发出青苹果、青梨、柑橘和黄瓜等蔬菜的香气，在温和的气候条件下也可能有热带水果的香味，如桃子，香蕉，菠萝，芒果，甚至无花果的香气。除了气候因素外，霞多丽的风格还取决于酿酒师决定的三个重要因素：苹果乳酸发酵...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。什么是红葡...
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新疆红葡萄酒特点是单宁丰富，酸度低，酒体饱满，风味浓郁。新疆是我国主要葡萄酒产区之一，这里的气候非常适合葡萄生长，因此能酿制质量优质的葡萄酒。新疆是我国历史悠久的葡萄产区，这里四面环山，光照资源丰富，夏季温度极高，达45℃以上，降雨量低，热量充足，充足的阳光确保葡萄达到完全成熟，自古以来就是种植葡萄的宝地。新疆的气候确实是大陆性的：该地区的陆地点距离任何海洋都最远。在科彭气候尺度上，它被正式归类为...
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澳洲的赤霞珠红葡萄酒的特点是颜色深沉，单宁强劲，口感醇厚，酒体饱满，带有黑色水果的香气。赤霞珠在澳洲非常普遍，种植面积很高，澳洲气候很适合赤霞珠生长。赤霞珠是澳洲种植面积最广的葡萄品种之一，赤霞珠是历史悠久的葡萄品种。这种生命力旺盛，适龄的葡萄在受海洋气候影响，在干燥温和的气候环境下茁壮成长，赤霞珠吸收了澳大利亚的精华，有着澳洲的风土特色。虽然赤霞珠在澳大利亚的普遍性很高，但有三个地区的赤霞珠最为...
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玛茜是欧洲最大葡萄酒生产商Castel卡思黛乐旗下核心品牌，并且蝉联多年畅销品牌榜首，所以要说玛茜葡萄酒怎么样？肯定是相当不错的，否则销量不可能连续排名第一，但要说是什么档次？其实也只是中档葡萄酒，而且整体价位并不高，主打百元级餐酒。一、玛茜葡萄酒价格表玛茜经典红葡萄酒价格：128元玛茜佳酿红葡萄酒价格：138元玛茜精典红葡萄酒价格：178元玛茜典藏红葡萄酒价格：458元玛茜精典美露红葡萄酒价格：...
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白葡萄酒和红葡萄酒有许多相似之处和不同之处，但这些区别在普通人群中可能不那么明显。白葡萄酒和红葡萄酒都是用葡萄酿制的，葡萄酒酿造的一般过程是葡萄的制备，加入酵母，然后发酵。由于葡萄中化学物质的特殊平衡，这一过程形成了白葡萄酒和红葡萄酒两种主要分类。白葡萄酒是由捣碎的白葡萄和去掉果皮、果肉和种子的深色葡萄发酵而成。这种制备方法可以使葡萄汁在发酵过程中减少表皮的接触。因此，白葡萄酒所含的有益化学物质可...
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勃艮第黑皮诺葡萄酒的特点是单宁较低，酸度高，带有泥土气息，有玫瑰、紫罗兰和湿叶等香气。黑皮诺的种植难度很高，但勃艮第的土壤很适合黑皮诺的生长，因此黑皮诺在勃艮第的发展最好。黑皮诺是勃艮第的主要酿酒红葡萄品种，目前已被世界各地的葡萄酒产区广泛采用，品种的难以捉摸的魅力，已把它带到各种各样的葡萄园。黑比诺因难以种植而臭名昭著，因为它需要非常具体的土壤和气候参数来生产出最好的状态。勃艮第有气候和土壤。勃...
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