我来跟大家说一下，我父亲喜欢喝酒。九十年代，老妈就学着煮酒。买来那种陶酒盖后，就有了煮酒工具了。这种陶酒盖小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一锅，二十斤米就分两锅。老妈把米煮成饭后，摊在地上让饭凉后，拌入酒曲，然后装坛发酵。发酵分天热天冷，夏天发酵半个月或二十天，冬天发酵一个月。充分发酵以后，就可以煮酒了。那时候没有自来水，先挑好几挑水回来准备。把发酵好的酒糟倒入锅里，加水，盖上陶酒盖，酒盖上又放一...
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黄酒作为国内比较古老的酒水之一，不仅仅在酒水行业有着一席之地，就连餐桌上也经常能够看到它的身影。醇香的口感，丰富的营养，晶莹剔透的色泽让广大消费者都对它爱不释手。可现如今，随着酒水行业的快速发展，不少的劣质黄酒也开始混入优质黄酒内部。那么黄酒怎么分辨是不是纯粮的，让我们一起去了解一下吧。色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色...
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东北大汉以豪爽著称于世。豪爽的胎记是善饮。东北人好喝酒，以前杯中物以老白干，高粱烧为主。近年来，不知是欧风东渐，还是囊中充实，酒杯还是那个酒杯，但是其中的内容已经多有改换，那闪着琥珀色光泽，泛着雪白泡沫的啤酒大有山雨欲来风满楼之势，飞扬跋扈的占领了白酒杯们，啤酒杯们，白兰地杯们。沈阳作为东北经济文化的中心，义不容辞的成了东北喝酒中心。在众多的啤酒品牌中，沈阳人偏喜欢X花啤酒，原因可以罗列出一千种，...
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当今这个社会上，人们饮酒方面所面临的问题越来越突出，其实市场销售的酒五花八门、种类繁多，实际上从整体来看这其中只有两种分类，一种是传统纯粮固态发酵酿制，另一种液态法酿制，也就是食用酒精勾兑。那么大家要怎么验证是不是纯粮食酒呢？一、从白酒执行规范上判断白酒的执行规范很多，非人士看不出门道。GB/T10781-2006 纯粮食为原料，经发酵生产出来的酒GB/T20822-2007 白酒中一部分是酒精酒...
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白酒是否是粮食酒可以看酒标上的配料表和执行标准，配料上只有粮食和水的就是粮食酒，配料上有酒精和香料的都不属于粮食酒；而GB\T20822和GB\T20821执行标准的都不是粮食酒。粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食...
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GB/T 26760是酱香型白酒的执行标准，是粮食酒。酱香型白酒是以高粱，小麦和水为原料，使用固态发酵法，经过九蒸八烤的酿造工艺酿造而得，因此属于粮食酒。酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小...
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汾酒都是粮食酒。汾酒是使用高粱为原料，用大麦、豌豆制成的酒曲为糖化发酵剂酿造而得的白酒，酿酒原料中只有粮食，因此属于粮食酒。汾酒是清香型白酒的典型代表。汾酒（又称杏花村酒）是一种以高粱为主要原料制造而成的中国白酒，是中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，属于清香型白酒的典型代表。该酒以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。汾酒是中国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。杏花村有取之不...
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现在市场上白酒层出不穷，这些酒有好有坏，最好的莫过于纯粮食酿造的酒，口感上乘，很多人都爱喝这种酒。但就是因为受到了大众的喜爱，市场上的这类酒的品质“参差不齐”，有的是真的纯粮食酒，有的则是一些不良商家用来糊弄群众的。所以这个时候，就要靠自己来仔细辨别了！为了帮大家弄清楚这个问题，我就去请教了我们这里有名的“老酒鬼”，他不仅爱喝酒，还爱喝好酒！所以在这方面没人能比得过他！从他那里，我学到了一个比较“...
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怎么验证是不是纯粮食酒当今这个社会上，人们饮酒方面所面临的问题越来越突出，其实市场销售的酒五花八门、种类繁多，实际上从整体来看这其中只有两种类型，一种是传统纯粮固态发酵酿造，另一种液态法酿造，也就是食用酒精勾兑。那么我们要怎么验证是不是纯粮食酒呢？ 一、从白酒执行标准上判断白酒的执行标准很多，非专业人士看不出门道。GB/T10781-2006 纯粮食为原料，经发酵生产出来的酒GB/T20822-...
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