假如一份上好的食材，有了鬼斧神工的刀工、精湛的烹饪、再加上恰到好处的火候和精美的装饰，可谓是色香味俱全，要是狼吞虎咽定尝不到它存在的价值。一壶好茶亦是如此，适当的季节、刚刚好的水温、平和的心境，温壶、洗茶、冲泡、饮、品、回味，自然而然觉得一切都是美好的。红酒也属于吃食，有朋友问我，怎样品鉴呢？我感觉所有的红酒都一个味，坏了没有都不知道，价值更是评判不来。今天为大家分享葡萄酒的入门品鉴。首先一杯酒放...
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说起品葡萄酒，很多人有一套，但关于如何正确地品鉴白酒，懂的人却不多。品葡萄酒有一套程序，白酒品鉴也不例外，我们可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉来感知白酒的优劣。 通过视觉可以感知酒的色泽、状态、挂杯性；通过听声音辨出白酒的清浊、新老；通过口味感知白酒的粘稠、绵柔、爽滑。此外，还可通过手捏、搓等触觉，感知酒度、纯固态发酵比例及质量档次。但是，白酒的风味，在品鉴过程中，因受环境、健康、心理、习惯、嗜...
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爱酒的朋友肯定都知道，中国白酒是分“香型”的。1979年第三届全国评酒会上正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型，开创了白酒分香型的先河。后来，随着鉴定技术越来越精细，现今白酒已细分为12大香型。但是主流的，还是浓香、酱香、清香3种。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春等为代表；酱香型以茅台、郎酒等为代表；而清香型则以汾酒、二锅头等为代表。不同香型的酒，风味区别较大。1、酱香型白酒代表酒：...
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大家基本知道品鉴葡萄酒的三部曲：看，闻，品。那到底看啥？闻啥？品啥？第一：看。1.看颜色是否清澈，如果浑浊或有絮状物，说明酒有可能坏掉了。但是现在很流行的自然酒，是通常不下胶不过滤的，会有些许浑浊感。另外，瓶底如有晶体状沉淀物，一般不影响饮用。特别是老年份的红葡萄酒，有沉淀往往是好事儿。2.看颜色深浅判断酒龄。白葡萄酒年份越老颜色越深，从黄绿色向琥珀色过渡。而红葡萄酒越老颜色越淡，从紫色向砖红色和...
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红酒作为我们日常生活中的一种饮品而被很多人熟知，但大家是否都了解葡萄酒的品鉴方式吗？下面就为大家来介绍一下。品酒不是简单的喝酒，葡萄酒的品鉴有许多特定的步骤，那么我们需要在品尝葡萄酒之前做一些什么准备呢？首先，品酒能够让我们深入了解葡萄酒的特点，我们可以通过学习来鉴别酒的好坏，挑选我们自己喜欢的葡萄酒。品酒不是一蹴而就的，它需要我们多多学习，多多总结积累经验。当我们第一次尝试品酒的时候，不要太着急...
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白酒是中国具有代表性的酒。很多人很喜欢喝白酒。味道纯正。少量喝白酒是健康的，酒的种类很多。那么如何品尝白酒的品质呢？很多朋友都有这样的疑惑。接下来，小编将介绍一些品酒的方法，希望对你有所帮助。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，很多人只是喝酒，但真正懂酒的人是品酒，品酒在我国是有专门的行业标准的，需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。【观其色】 ...
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现在随着人们越来越追求生活品质，除了吃饱也要讲究吃好，使自己生活质量更加有品位一些。与此同时，红酒也越来越被人们所接受。在一开始的时候，我们要知道葡萄酒的颜色来自于酿造过程中葡萄皮和葡萄汁的接触，接触的时间越长，葡萄酒的颜色也就越深。另一方面，如果在酿造的过程之中，葡萄皮和葡萄汁并没有发生接触，那么酿造出的葡萄酒就不会产生任何颜色了。白葡萄酒大部分白葡萄酒都呈现出黄色的色泽，但是每款酒颜色的深浅程...
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品鉴酱酒之闻香是有要求的！众所周知，茅台镇酱香型白酒最典型的特点就是酱香。特别是茅台风味突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯余香持久。因此，茅台白酒受到消费者的认可和喜爱。茅台香型白酒的味道也受到大家的关注。那么，酱酒品鉴时闻香有要求吗？①酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。②只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅...
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葡萄酒品鉴与喝酒的区别在于品酒需要人们去专注与思考，需要拥有一定的品鉴能力与技巧作为基础。对许多人来说，交流品酒过程中获得的各种感知以及使用正确的词汇去表达品酒感受，都可能不那么容易。再加上世界各地种有许多不同的葡萄品种，葡萄酒产区也日益增多，因此若想把不同产区的葡萄酒进行区分就变得越来越难。那么，如何才能提升葡萄酒品鉴能力呢？1. 熟悉葡萄酒的酿造过程作为葡萄酒品鉴者，要对葡萄酒及其酿造过程有基...
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