买酒的时候，经常会听到：“这瓶酒是 09 年的，波尔多（Bordeaux）最卓越的年份，可不比一般年份的葡萄酒哦”，潜台词就是“年份好，酒肯定好；年份差，酒肯定差”。那真的是这样吗？82 年对波尔多而言是好年份，那只要是 82 年的葡萄酒品质都一定好吗？1、年份的价值葡萄的生长受到诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照、温度、降水量、湿度、风等等，所以葡萄的生长随着每年气候的变化而变化。葡萄的收成...
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年份是很多葡萄酒爱好者关注的话题，虽然各种官方协会、媒体和酒评人都会给出一些年份报告作为参考。但我一直主张，对于普通爱好者来说，一个年份的实际表现还是得尝过不同的酒款和地块之后才有发言权，才知道是否符合自己的喜好，别一味听信“专家”的判断。例如，2019是个热年份，也被一些大佬誉为勃艮第极其卓越的一年。为了感受2019年份的实际表现，我花了一些时间和朋友们一起品尝了一系列不同的酒庄和地块的葡萄酒，...
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醒酒是让葡萄酒接触氧气，释放其香气和风味的过程，虽然只有部分葡萄酒需要醒酒，但醒酒的时间一定要把握好，如果没有醒到位或者醒过了，都会影响酒的状态，那葡萄酒醒酒时间一般多长呢？基本在15-120分钟，极少数在2个小时以上，具体得看葡萄品种和年份。葡萄酒醒酒时间仙粉黛(Zinfandel)：30分钟黑皮诺(Pinot Noir)：30分钟马尔贝克(Malbec)：1 小时混酿歌海娜(Grenache/...
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选购葡萄酒时，年份是许多人关注的焦点，例如提到拉菲，你绝对会想到1982年这个梗。 但事实上，如果只是购买普通餐酒是没必要过分在意年份好坏问题的，毕竟不同的国家和产区所界定的“好年份/差年份”完全不同，只要确保葡萄酒不要过于陈年即可。 只是，在选购时，我们也会遇到一些只在个别优秀年份才生产的年份（Vintage）葡萄酒，和一些并无任何年份信息（Non-Vintage/NV）的葡萄酒，它们又是怎么回...
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葡萄酒的甜度可以看酒标，葡萄酒根据含糖量分为四个类型，从不甜到甜分别是干、半干、半甜和甜。干型葡萄酒含糖量低于4.0g/L，几乎不含糖，喝不出甜味；而甜型葡萄酒高于45.0g/L，甜味最明显。甜型葡萄酒清淡，比干型葡萄酒更甜。这就是他们经常搭配甜点的原因。另一方面，干型葡萄酒不那么甜或有点苦，酒精含量更高。赋予葡萄酒甜味的是其残余糖含量，即发酵过程结束时残留在果汁中的糖。葡萄酒按含糖量分为：干葡萄...
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醒酒是让葡萄酒接触氧气，释放其香气和风味的过程，虽然只有部分葡萄酒需要醒酒，但醒酒的时间一定要把握好，如果没有醒到位或者醒过了，都会影响酒的状态，那葡萄酒醒酒时间一般多长呢？基本在15-120分钟，极少数在2个小时以上，具体得看葡萄品种和年份。葡萄酒醒酒时间仙粉黛(Zinfandel)：30分钟黑皮诺(Pinot Noir)：30分钟马尔贝克(Malbec)：1 小时混酿歌海娜(Grenache/...
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选购葡萄酒要不要看年份，又该如何选择我们知道多少呢？其实在选购葡萄酒的时候，我们知道，年份是许多人想要关注的焦点，也是很多人希望看到的，接下来跟着小编来一一学习吧！一、选购葡萄酒我们如何选择选购葡萄酒时，年份是许多人关注的焦点，例如提到拉菲，你**会想到1982年这个梗。但事实上，如果只是购买普通餐酒是没必要过分在意年份好坏问题的，毕竟不同的国家和产区所界定的“好年份/差年份”完全不同，只要确保葡...
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如今的葡萄酒市场，已经远比过去几年都更加规范，假酒越来越少，平均酒价越来越低……但即便如此，葡萄酒中文背标上的一些信息，如果不懂怎么看的话，可能会在消费时带来误解和困扰。前几日去长辈家里做客，晚饭已毕，突然被问起“去年你送来的酒一直没舍得喝，什么时候拿出来喝掉吧？”在知道这几瓶葡萄酒已经在普通的收纳柜后度过了一个寒暑，我只能遗憾的建议“过了夏天不好喝了，拿来烧菜吧”。对方不由得一阵愕然，“可是我看...
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选葡萄酒一定要看年份我们了解多少呢？经常听到一些小伙伴说很多葡萄都会标示年份的，到底买个什么年份的酒呢，接下来跟着小编来一一学习吧！一、选葡萄酒一定要看年份经常听到一些小伙伴说，很多葡萄酒都会标示年份，到底买个什么年份的酒好呢？听起来好深奥哦~可是，真的是买酒一定要看年份吗？哪些酒一定要看年份？名庄酒名庄酒的葡萄栽培、酿造和陈酿工艺每年都相对稳定，差异不大，而气候对葡萄成熟度的影响就显得非常突出，...
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