传统酿造工艺的方法：一、准备稻壳： 稻壳主要功能是使玉米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待30分钟后铲除，夏天蒸过的稻壳要在当天用掉，因为温度偏高，时间长了容易发霉。二、发酵料准备： 熟料酿酒的原料可以是整粒和粉末两种。原料在蒸熟前要...
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在白酒品种当中，我们常常会看到年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法，你知道它们都是什么意思，区别在哪儿吗？年份酒年份酒是指酒的存储时间，存储达到一定年份的白酒即年份酒。但目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上酱香白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期酱香原酒。一般来...
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春酒，古称春卮，年节习俗之一，广东、香港称为「春茗」，日本称「新年会」，即公司企业、政治机构会举办春酒，酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户。 农村的新年我们都知道，是非常长的。过了元宵灯节，年景尚未完全落幕。还有个家家邀饮春酒的节目，会再度引起高潮。过了元宵，家家户户轮流的邀喝春酒。春酒的意思 清代地方关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是...
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市场上，陈年老酒的价格明显要高于普通新酒，而且许多地方也会有回收陈年老酒，价格都比较高，但也有人不知道陈年老酒什么意思，其实从字面上来理解即可，就是陈年之后的比较老的酒，虽然泛指所有经过陈年的酒，但在市面上普遍认为存放10年以上的才是陈年老酒。陈年老酒真正的含义陈年老酒就是存放时间比较长的酒，泛指所有经过陈年的酒，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。也因此很多人将陈年老酒与年份酒弄混淆，但实际陈年老酒与...
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白酒十年二十年什么意思？其实就是白酒中勾兑有十年陈、二十年陈的老酒，作为年份白酒的年份进行标注，虽然现在很多白酒品牌的高端酒款都是年份酒，但实际里面的酒并不都是十年、二十年，由于没有严格的标准，所以有一滴都可以进行标注。白酒十年二十年的意思现在的白酒品牌，动不动就是十年陈、二十年陈的，然后卖出大几百上千元，虽然说喝起来的口感确实要比普通酒款要略好一些，但要知道里面的酒实际并不都是十年陈、二十年陈，...
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syrah中文名为西拉，它是古老的一款葡萄品种，原产自于法国，果粒比较紧密，果皮厚重。具有很强的抗病力，西拉是酿制干红葡萄酒的最好品种，现在我国北部地区也有种植，关于它的起源有着极其神秘的色彩。人们众说纷纭，口口相传，浮想联翩。有人称它是来源于中东的伊朗，但是对于它的起源不为人知。Syrah红酒是西拉红葡萄酒，西拉是一种酿酒红葡萄品种，西拉红酒有黑色水果的香味，酒体丰满，常被用在混酿葡萄酒中，以得...
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水是生命之源，每个人的身体中大部分都是水，喝水几乎是每个人每天都会做的一件事情，尤其是工作中的人，不喝水是不行的。大家经常看到一则广告，叫做：“好山出好水、好水泡好茶”，有的人可能会问，好水用来泡好茶能够得到更好的茶水，如果用这种好水来酿制白酒的话，酿出的酒水会不更好呢？好水能酿好酒吗？肯定能，那就要看这种好水好在什么地方了，大家了解流经茅台镇的有一条河叫做赤水河，这条河的水是茅台镇酿酒酒厂都会用...
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但凡在白酒界待过一段时间的朋友们都知道，白酒有低中高端，价格可以从十几元到几千元不等，不过一般来说价格特别高的普通产品倒也很少，毕竟价值决定价格。然而，陈年老酒的价格几乎都很高，尤其是一些拍卖的老酒价格都上天了。今天笔者就要为大家简单地说一下为什么陈年老酒价格都那么高以及陈年老酒是什么意思。为什么陈年老酒价格都那么高？要搞清楚这个问题首先就要捋一捋陈年老酒是什么意思，陈年老酒实际上是指成品白酒经过...
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小编是一个童年动画片的爱好者，刚开始想这个标题的时候。脑海中就浮现了一句歌词“葫芦娃，葫芦娃；一根藤上七个娃。风吹雨打都不怕，啦～啦～啦～啦～”陈年老酒在陈化过程中会产生不同的风味。有酱陈，窖陈，木陈，酵陈，油陈，老陈，曲陈七种陈味。 酱陈 稍微有点酱油味，类似黄豆酱油的气味。 窖陈 有窖底香的陈气味类，通俗一点讲叫窖泥味。 木陈 类似于老木头的香味。 酵陈 一般在陈年的清香型白...
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