我们一直很害怕葡萄酒被氧化。于是发酵的时候要简单密封葡萄酒，搅拌的次数有限，保存葡萄酒时要满瓶装，有时候甚至添加抗氧化剂。但是我们又不得不去面对，比如在过滤分离皮渣的时候，由于暴露在空气中才能够进行，葡萄酒被氧化的可能性是相当大的，本文讨论过滤分离葡萄酒时间长了，会不会氧化葡萄酒的问题，来看看一个网友的情况：问题：我的葡萄酒发酵几天后，准备进行皮渣籽的分离，这时酒完全敞开在空气中比较长的时间（我估...
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红葡萄酒的发酵过程中，搅拌是需要的，目的是为了压帽，将上面的葡萄皮压到下面去，而对于压帽的频次，也就是多久要压一次，很多酿友不是很清晰，本文借助葡萄酒自酿手册的相关知识作答。 压帽频次：压帽，既是将上浮的葡萄皮渣形成的一层厚厚的，较硬的皮帽层压入到葡萄酒中，一是可以防止皮帽上滋生细菌（湿润，营养丰富，是细菌滋生的良好场所），二是可以加强果皮浸润，一般每天3-4次。 压帽不等同于搅拌。 解析：有很...
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日出而作，日入而息，现代社会想过这种生活的难度很大，也很少有人能坚持下来。但李子柒做到了。她创作的视频都是最接近自然的田园生活，各大媒体都报道过她。她在网络上的火爆程度，来一组数据直观地感受一下：2019年年底，李子柒抖音粉丝2984万，新浪微博粉丝2044万，世界最大的视频网站YouTube上拥有735万粉丝。前几日有个朋友给我发来一个李子柒自酿葡萄酒的视频。说实话，自酿酒是一件传承悠久的事，在...
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虽然在家里酿葡萄酒可能是一个复杂的过程，涉及许多专业设备，但酿酒的传统可以追溯到古代。所需的技术就像沸水和压碎葡萄一样简单。葡萄酒的发酵需要葡萄、酵母、糖和水。适当的条件和充足的时间，这四种成分将产生美味的葡萄酒。你需要的东西3斤葡萄3斤砂糖42克活性干酵母50克小麦胚芽4升纯净水两个8升的陶瓷罐或者玻璃罐长木匙粗棉布橡胶手套自酿葡萄酒的制作步骤1.给罐子和木勺消毒，把开水倒进罐子里，用勺子搅拌几...
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葡萄是一种大家都很熟悉的水果，因为它味道很好，酸甜的味道很受欢迎，吃葡萄对我们的健康也有好处。但是，现在的人们很喜欢喝葡萄酒，他们将葡萄制作成葡萄酒，那么，如何做补血葡萄酒呢？教您补血葡萄酒怎么做，如何做补血葡萄酒才好吃1.用米酒清洗葡萄，沥干备用;2.用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层;3.将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中;4.较后倒入高粱酒，然...
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随着人们生活水平的提高，人们对健康饮酒的认识越来越强。葡萄酒是平时很受欢迎的酒。适当饮用葡萄酒有利于人们的身心健康，可以预防多种疾病。如今越来越多的人喜欢自己动手酿葡萄酒，那么，自酿葡萄酒过程是怎么样的呢？1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用...
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1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐朝王翰一首《凉州词》，把葡萄酒写进了历史的画卷，写在了岁月的心上，也写到了人们无限的向往里。是的，谁又能拒绝葡萄酒的甜葡萄酒的美呢？当我们撕开如幻似烟的记忆，葡萄酒是一种治愈的药；当我们徜徉在无奈的红尘烦恼里时，葡萄酒是那慰藉的暖阳。世界上最早酿造葡萄酒的国家是波斯，公元前138年张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左...
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最近几年，当中国消费者开始大量饮用葡萄酒的时候，像某些生活频道、网站甚至书籍大量的介绍自酿葡萄酒的方法，以至于大家都认为，自己亲手酿造的葡萄酒，不掺假又划算，喝起来更有滋味。但没想到的是，这些被认为是绿色、天然的自酿葡萄酒却可能存在着巨大的危害。1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容...
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