人们在购买葡萄酒举棋不定时,酒商往往会说,这款酒的某某年份曾被RP评为96分,WS评为98分或者JR评为18.5分。这些评分到底代表了什么意思?为什么有的采用100分制,有的采用20分制?今天我们就来谈谈给葡萄酒打分这件事。三位你必须知道的酒评家和天马行空地书写品酒词不同,给葡萄酒打分是一件相对来说比较严肃的事情——和数字有关,量化的东西都给人一种更加科学的感觉。而且实际上,在给葡萄酒打分这件事情...
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原本我计划这篇文章的标题是《80、800和8000元红酒有啥区别?……》,无奈标题的最大字数是30字,不得不含泪缩减。我想讨论的是:最便宜档次的红酒(几十元),和“平时喝的话比较贵”的红酒(千元左右),以及可以归为奢侈品的红酒(万元左右及以上)之间的区别。那么正文开始。生产成本的差异说到生产成本,大家是不是首先会想到手工摘葡萄和机器摘葡萄、有没有使用橡木桶等等。其实首先该考虑的成本大头是土地。拿2...
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在葡萄酒的生产中,发酵罐起着非常重要的作用。而不同的发酵罐对酒质有着不同的影响和区别,今天一起走进『发酵罐背后的故事』吧。 1 、橡木桶在过去很长的一段时间里,橡木桶是葡萄酒酿造过程的主宰容器。除了发酵和陈年,它还被广泛运用于葡萄酒运输当中。橡木桶最大的作用是能够帮助葡萄酒成熟、赋予葡萄酒复杂多样的风味物质,给予葡萄酒结构感。目前市场上比较流行法国橡木桶和美国橡木桶这两种类型。法国橡木桶能带给葡萄...
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大家都知道葡萄酒有红葡萄酒也有白葡萄酒,但说起它们的区别,很多人就只是觉得颜色不同而且。其实它俩区别还是挺大的,今天我们就一起来看看它俩的区别到底在哪。正式开始前,我们先来了解下葡萄酒中的颜色来自何处。这个应该很多人都知道,葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮,红白葡萄酒也是根据它们的颜色来区分的。它们的区别,首先是葡萄品种的不同。一般来说,红葡萄酒是用红葡萄酿造,白葡萄酒则是用白葡萄酿造。不过,有...
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每到葡萄酒专柜,总能看到不同价格的葡萄酒,少则十元,多则几千元。即使是十几元或几十元的葡萄酒,还标着“国外进口”,那这些葡萄酒里究竟有啥猫腻呢?法国兰斯大学葡萄酒与香槟学硕士梁同正介绍,好葡萄酒,品一口,应该有复杂细腻的香气和平衡精致的口感,并且余味无穷。酿造一瓶出色的葡萄酒,需要经验丰富的酿酒师对葡萄酒的酿造全程进行细致的把握,这些投入为葡萄酒的酿造带来了高额的生产成本。所以为了降低成本,许多生...
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好酒价格贵在哪里?都是葡萄酒,为什么有的几百块、几千块、有的几十块,其实贵是有贵的道理的。一分钱一分货,当然也会有“物美价廉”的时候,但是太便宜的葡萄酒还是要谨慎鉴别的。上千的红酒和几十块红酒差距还是很明显的。如果喝起来差不多?只能说明你喝得太少了太少了,是一个葡萄酒刚入门的小白,或者你被骗了,别人把几十块钱的葡萄酒按上千的价格卖给你。如果都是真的葡萄酒,几十的和几百的差距还是非常明显的,更何况你...
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大家都知道葡萄酒有红葡萄酒也有白葡萄酒,但说起它们的区别,很多人就只是觉得颜色不同而且。其实它俩区别还是挺大的,今天我们就一起来看看它俩的区别到底在哪。正式开始前,我们先来了解下葡萄酒中的颜色来自何处。这个应该很多人都知道,葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮,红白葡萄酒也是根据它们的颜色来区分的。它们的区别,首先是葡萄品种的不同。一般来说,红葡萄酒是用红葡萄酿造,白葡萄酒则是用白葡萄酿造。不过,有...
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大家都知道葡萄酒有红葡萄酒也有白葡萄酒,但说起它们的区别,很多人就只是觉得颜色不同而且。其实它俩区别还是挺大的,今天我们就一起来看看它俩的区别到底在哪。正式开始前,我们先来了解下葡萄酒中的颜色来自何处。这个应该很多人都知道,葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮,红白葡萄酒也是根据它们的颜色来区分的。它们的区别,首先是葡萄品种的不同。一般来说,红葡萄酒是用红葡萄酿造,白葡萄酒则是用白葡萄酿造。不过,有...
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提到酒,就会想到酒精度数。我们选啤酒和白酒都会先去看包装外面的酒精度数。啤酒的度数并不是酒精含量,而是指原麦汁浓度,数字越高,代表啤酒风味越纯正,一般以10°以上为佳。白酒的度数要比碑酒高很多,一般在28°到68°,其中以38°、45°、52°最受人们欢迎。红酒同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分。红酒的酒精度必须要在酒标中明确标示,从法律上来说,葡萄酒是必须含酒精的,特别是在一些酿酒历史较长...
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