干果坚果类香气一般出现在优质葡萄酒陈年后的三层香气中，也有少量葡萄酒能在一层香气发现葡萄干，果酱或糖渍水果的香气，今天我们详细介绍葡萄酒常见干果、坚果类香气的特点及图鉴，帮助朋友们理解和如何感受葡萄酒的这类基本香气。果实类干果香气葡萄干：使用成熟度高的葡萄酿制或经过适当熟成的葡萄酒中经常会出现葡萄干的香气。这种香气不但在红葡萄酒中出现，在白葡萄中也经常能品尝到。此外，这种香气还会出现在用阴干葡萄酿...
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3月上旬全国白酒价格指数下滑全国白酒价格调查资料显示，2022年3月上旬，全国白酒环比价格总指数为99.92，下跌0.08%。从分类指数看，名酒环比价格指数为99.97，下跌0.03%；地方酒环比价格指数为99.78，下跌0.22%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。快手电商发布酒类新增类目准入公告日前，快手电商发布公告，将对食品-酒类类目进行扩充，并调整其他子类目的资费标准。公告显示，二...
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19年前，为民而生的岩博美酒在深山傲然绽放！漫长的岁月里，酒业创始人余留芬带着这瓶美酒在前进路上奋力奔跑，跨过许多沟壑坎坷，越过不少激流险滩，很辛苦，也很充实，有付出，更有收获，她立志于用这瓶情怀与品质比翼双飞的清酱美酒，带领万千百姓走出大山，奔向幸福生活。一路走来，贵州岩博酒业有限公司在“成长”的路上真可谓浸透了奋斗的泪泉，洒遍了拼搏的血雨。2017年6月20日，为献礼盘州撤县建市贵州岩博酒业有...
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白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（１）酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（２）浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁...
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醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造过程中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正...
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杭州润红酒类有限公司，拥有自主经营的法国波尔多私人酒庄，专业经营进口葡萄酒酒类业务、兼营五粮液、茅台、香烟、进口食品的运营公司。公司以“美酒创造美好生活”为使命，致力于丰富和提升中国大众阶层的高尚生活品味与体验，让优质葡萄酒佳酿走进千家万户，充分享受高品质，健康，时尚的美好生活。 在全新的酒业营销模式的领导下，所有产品通过自有酒庄酿造、直营管理、连锁经营，缩减了流通环节和销售成本，让消费者真...
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2015年4月24日修订的《中华人民共和国广告法广告法》，堪称史上最严的广告法，根据对广告法核心条款的分析，梳理汇总了一部分食品行业、快消品行业常见禁止使用的词汇，仅供大家参考。很多食品企业由于对法规不熟悉，使用禁用词汇，夸大产品宣传，导致了企业受到严厉处罚。一、使用了带“最”、“第一”或者“顶级”的词语常见禁用词汇包括：最好吃、最营养、最先进、最科学、最养生、最新技术、最流行、最受欢迎、最佳、最...
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今天康哥应粉丝要求，做一期如何鉴别真假酒。说到酒，康哥还是一个小学生。只是看的资料多了，品的酒多了，专业知识懂的自然多点。一：如何鉴别白酒真假。康哥独特4验4看1品法（1）往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。（2）取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。康哥品酒（3）将酒瓶...
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欧阳老师，您好！关于酒类电商的话题，一方面，垂直电商与酒企的合作需要新的创新和突破；另一方面，受京东、天猫等综合电商平台对其线上份额的抢夺。移动互联网时代糖酒快讯记者：受企业平衡传统渠道与线上的博弈，您认为目前白酒企业和酒类垂直电商间的合作存在天花板吗？酒仙网欧阳千里：不存在天花板，但存在“博弈”。对于垂直电商而言，本身有自己的受众群体，即使线上的价格标的和线下一样甚至比线下高一点，也会有人买单，...
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