酒的分类及常识ppt

来源:原创 时间:2023-03-14

酒的种类繁多,没有人能说得上世界上究竟有多少种酒。这是由于可用于酿酒的原料种类和品种非常多,酿造方法和技术各异,也就形成了“酒”这一万紫千红,百花争艳,多姿多彩的大家庭。但是,我们仍然可根据不同的类型,将酒进行分类。虽然对酒的分类方法不统一,但习惯上将酒按照酿造工艺的主要特征分为三大类: 发酵酒(又称酿造酒):即用原料经酒精发酵后获得的酒,其酒度通常较低,如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。蒸馏酒... 查看全文 >

关于酒的分类「酒的分类及常识」

专题目录

01.金酒的制作及分类,金酒的制作过程

金酒 金酒又名琴酒,其正式学名为杜松子酒,英文名为:ginandtonic。金酒是用杜松子作原料制成的,是无色透明液体,一股松子的香味,略带干,也就是有点酸。较先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后闻名于世,是世界前列大类的烈酒。金酒是在1660年,由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。较初制造这种酒是为了帮助在东印度地域... 查看全文 >

02.甜葡萄酒的分类(葡萄酒的分类及常识)

甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒;另外,波特酒虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒的范畴。迟摘甜葡萄酒迟摘甜葡萄酒(late harvest)是指在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树枝上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成了糖分的积累,形成特殊香气后,才进行采收和酿造的葡萄酒。这种葡萄酒在达到正常的酒精度(12度左右)的同时,... 查看全文 >

03.葡萄酒的详细分类(葡萄酒的分类及常识)

​​看完这些,你懂了吗?... 查看全文 >

04.白酒的分类及常识,白酒需要了解的知识

自古以来,白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮料,是中华民族礼仪与文明的载体,千百年来经久不衰。白酒与我们的生活息息相关,佳节庆贺、亲朋聚会、宴飨宾客、接风洗尘、饯行送别、婚丧嫁娶、喜庆丰收处处少不了它。今天小编做一个入门科普,帮助大家了解一下白酒的分类及常识。一、白酒的基本常识1、酒精酒类的主要成分是乙醇,俗称酒精。乙醇含量的高低决定了酒的度数,含量越高,酒度越高,酒性越烈。2、酒精度酒精在饮料酒... 查看全文 >

05.酒的分类及常识:酿造酒属于什么酒

把糖类或者淀粉类的原料发酵以后,压榨,把汁水与原材料渣分开,然后做澄清或者是过滤处理,我们就可以得到酿造酒啦。 所以,酿造酒也叫做压榨酒。 我们很熟悉的绍兴酒、黄酒、女儿红、葡萄酒等,都属于酿造酒。 这样的酿酒方式,不需要很多、很复杂的工具设备,因此比较适合家庭酿酒,并且原材料中的营养成分相对容易被保存下来。 这也是比较原始的一种酿造工艺,过去在酿造工艺并不发达的时代,家庭作坊是最基本的酿酒单位... 查看全文 >

06.洋酒的分类,洋酒的分类及各类酒的知识

洋酒-是指进口酒类的总称.它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分. 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们... 查看全文 >

07.金酒的分类(金酒的分类及特点)

(图片来源网络)一金酒并不像其他蒸馏酒那样有着明晰的定义和区分。金酒的分类一直存在争议,无论是在欧洲、美国还是其他国家,金酒的分类法规都是通用型的,而金酒的风格、生产方法以及创意却在不断的变化中。由此金酒分为传统金酒、现代金酒、创新性金酒传统金酒:最著名的或是主流的金酒通常都使用最传统的生产方式,诠释了最传统的英国风格,只有极少数品牌会推出少量的新品种。在传统金酒中,杜松子是当之无愧的主角,因为传... 查看全文 >

08.酒都有哪些种类(酒的种类及分类方法)

酒可分为哪几类 凡含有酒精成分的饮料为酒。习惯上将酒按照酿造工艺的主要特征分为三大类 发酵酒〔又称酿造酒):即用原料经酒精发酵后获得的酒,其酒度通常较低, 如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等 蒸馏酒:即在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒,也就是用发酵酒通过 蒸馏将酒度提高后的酒,其酒度较高,如构成世界六大蒸馏酒的自兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒。 配制酒:即一蒸馏酒或发酵酒为基... 查看全文 >

09.酒的分类方式有哪几类(酒的分类方法及主要种类)

酒的分类按制造方法分(1)酿造酒酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。(2)蒸馏酒蒸馏酒又称烈性酒,是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强,如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。(3)配制酒配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定... 查看全文 >

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