澳大利亚是一个幅员广阔的国家，但只有一部分地区出产葡萄酒。以西拉子为代表，发展出具有澳洲本土特色的优质葡萄酒，而且生产葡萄酒的主要目的是出口。今天，我们就来了解下澳洲葡萄酒的发展历程和特点。英国曾是澳大利亚的宗主国，所以初期澳大利亚是按照英国人的喜好，以生产波特酒等加强型葡萄酒为起点的。后来，因其生产的很多葡萄酒颜色较深、口感强劲、风格独特而逐渐发展起来。澳大利亚非常注重葡萄酒消费国的动态，所以它...
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澳大利亚的白葡萄酒如此之简单，几乎所有人都可以毫不费力地点上一瓶。不过有了下面5条秘诀，扫荡澳大利亚白葡萄酒时必然能够更上一层楼。澳大利亚的霞多丽(Chardonnay)多数丰厚而浓郁 “把阳光装瓶”(ABottleofSunshine)是澳大利亚宣传他们葡萄酒的口号，这个口号不仅当仁不让地赋予了澳大利亚较具有代表性的红葡萄品种西拉(Shiraz)，同时也可以用它来形容澳大利亚种植较广泛的白葡萄品...
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在过去几十年的时间里，法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿(garignan)。但现在梅洛(merlot)的种植面积居位，紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜(grenache)与佳丽酿(garignan)，而第四大品种是白玉霓(ugni blanc)，之后就是赤霞珠(cabernet sauvignon)、西拉(syrah)、霞多丽(chardonnay)和品丽珠(cabernet f...
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正如“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，个人主观感受不同，看法自然不一致，对于隶属于食品类别且风格多变的葡萄酒而言，也是如此。个人喜好的不同，对好喝的定义也不尽相同，因而无法从一个绝对标准上来说定义好酒的口感到底是怎么样，只能从一些相对客观的层面分析一下影响它口感的因素。世界葡萄酒大师曾说：“葡萄酒90%的风味都来自于葡萄品种本身，什么样的葡萄品种就决定了葡萄酒具有什么样的风味。”葡萄品种对葡萄酒的...
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澳大利亚同美国一样是新世界葡萄酒产酒国的代表之一。在葡萄酒化的过程中，澳大利亚葡萄酒起着至关重要的作用。酒评家马特？克莱默（Matt Kramer）曾表示，澳大利亚对现今葡萄酒产业有着举足轻重的作用。目前，澳大利亚的霞多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）品种酒，已发展成为行业标杆。该国较具代表性的名酒奔富葛兰许（Grange）甚至可与法国名庄的佳酿相媲美。总的来说，澳大利亚的葡萄酒种...
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成就顶级红酒的葡萄品种高贵、馥郁、芬芳、甜蜜、柔滑，轻抿一口仿佛就陷入了甜酒编织的美妙幻境，周围的一切都开始变得美好……优质的甜酒来之不易，其酿酒葡萄在品种选择、种植、管理与采摘等方面要求非常高，酿造工艺也十分复杂。那么到底是哪些葡萄品种成就了这些弥足珍贵的佳酿呢？1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是全世界评价最高的葡萄品种，美国加州、智利、澳洲、纽西兰、南非等国家都有种植，...
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神索（Cinsault）是法国最古老的红葡萄品种之一。关于该品种的起源，有人认为它起源于法国南部的埃罗省（Herault），也有人认为它最早是从地中海（Mediterranean）东部引入法国的。虽说没有一个确切的定论，但可以肯定的是，神索在法国南部扬名，至今已有几百年的发展历史，而且该品种还被传播至南非、意大利、美国和澳大利亚等产酒国。图片来源：theblacklabel一、品种特征神索发芽较晚...
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霞多丽霞多丽因的适应性且风格多变，一直都被称为酿酒师的葡萄，最能够在其身上看出培育它的风土特点。作为澳大利亚种植最广泛的白色品种，澳大利亚的霞多丽长期以来一直有着“阳光”的风格标签——浓郁的橡木味和黄油味，诱人的亮黄色酒体。最近霞多丽的成熟期较早，一些葡萄酒酿酒商业转向生产更轻盈、更清爽的霞多丽。由于霞多丽确实有被打造成风格多样的葡萄酒的潜力，酿酒师们也在继续试验，霞多丽的未来看起来一片光明。霞多...
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据悉，高加索（Caucasus）地区是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和土耳其这 6 个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究，前后在亚美尼亚发现了最古老的酿酒设备，在格鲁吉亚的古老黏土罐中找到葡萄残留物，以及在土耳其发现葡萄种植的痕迹。经检测，这些古物的存在时间均在公元前 4,100-8,000 年之间，是有历史记载以来有关葡萄酒的最早发现。如今，高加索地区依旧种...
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