很多刚接触葡萄酒的朋友对葡萄酒的酸度很反感，看起来颜色赏心悦目，闻起来香气诱人的葡萄酒为什么喝起来感觉酸？有些在印象里认为葡萄酒是甜的朋友就开始打退堂鼓了。我们生活中不乏甜美的饮品，各种果汁，饮料等，都以甜香讨喜消费者。但是：所有真正用葡萄酿出的酒都有酸度来支撑！包括口感甜美的贵腐酒、冰酒。是不是很多人看到这里大跌眼镜？酸度是评价葡萄酒的重要指标。今天，我们就来聊聊，怎样欣赏和品味葡萄酒的酸度。先...
查看全文 >
在中国，葡萄酒只有两种喝法。一、“瞎JB喝”，中国的干杯文化孕育出的这一喝法，后被公务员们发扬光大，管你是上千元的名庄酒还是几十块的超市酒，统统闷在一个杯子里，哪怕它是个啤酒杯，然后碰一下，干了，简洁爽快，能让人迅速进入状态。二、“品酒”，重质不重量，你还得选好地方，最好花前月下小桥流水；选好对象，都是对葡萄酒有研究的，至少也得是半专业的爱好者，来言才能有去语；选好器皿，尤其是酒杯，千万别以为它仅...
查看全文 >
不单是葡萄酒的品鉴过程，对所有味觉和嗅觉的感应具有特异性，是短暂且连续的。曼恩(Mann)的研究指出有超过200万的美国人(不到人口的1%)具有感官敏感度障碍。我们可以依据这个比例类推到其他人群。这些问题的主要原因可以归结到基因遗传、传染病、创伤、内分泌、药物引起、环境、精神病等。根据不同情况，可以分为三类，感觉缺失、感觉损失、感觉偏差。这些生理疾病多数可以通过外界手术进行恢复治疗。对于轻微的病患...
查看全文 >
#头条创作挑战赛#甘油的甜味甘油是葡萄酒在酒精发酵过程中所产生的一种天然多元醇，在葡萄酒中所扮演的角色也多局限在甜味上。通常在5~8g/L这个浓度下的甘油对葡萄酒风味的影响有限；只有当浓度达到15~20g/L的高浓度时，才会有明显的甜度提升。而这种浓度的甘油多出现在贵腐葡萄酒中，不过此时甘油的所带来的甜味已经被贵腐葡萄酒自身的高甜度所大大掩盖。数年前曾出现过一次影响很大的仿冒事件，有一批仿冒的奥地...
查看全文 >
南京维格娜红酒有限公司的维格娜酒庄的五星典藏沙茹丝干红更是一款高雅的酒，来自巴罗萨山谷，其中南澳洲的巴罗萨山谷被称为SHIRAZ之家，就足以评定该产区出产的SHIRAZ葡萄的品质。维格娜酒庄典藏系列之一的五星典藏沙茹斯展现的是较真实的沙茹丝葡萄的特点，辛烈和橡木味给人一种雪茄的感觉。这款干红有着完美的口感，是适合现在享用或者存放多年的酒。它的典型滋味有：黑胡椒，巧克力，覆盆子，黑莓，混合香料，皮革...
查看全文 >
现代有很多人在喝葡萄酒，只是喝而已，喝了之后就忘记葡萄酒的滋味，对于葡萄酒不能留下任何的印象。有些人不是没有想过要去了解葡萄酒，但由于对葡萄酒认识不多的关系，就算想要了解也很难。那么，怎么样才能对葡萄酒有更深的认识呢？只要一有机会就参加品酒会，去品酒去学习。但是记住了，要吐出来！记住对葡萄酒“专家”的话不要言听计从。真正值得聆听的葡萄酒“专家”，他们都很谦虚，都知道自己不是、他们的意见仅限于固定地...
查看全文 >
对于我来说，品酒没有那么多的风花雪月，大部分时间是看这个酒好不好，品质怎么样。曾经我有问过一个每年消费几百万元葡萄酒的酒友，他认为的好酒是什么样的。他回答说，我能说是因为贵吗？我说，你很诚实。很多时候，价格确实是衡量品质的最直接的标准。但是，如果我们只看价格，我们就会陷入一些品牌和商家编写的故事里，而且错过很多有意思的酒。今天，我将跟大家分享几个业界常用的衡量葡萄酒品质的标准。这个标准主要关乎的是...
查看全文 >
好酒是什么样子的？除了它丰富复杂的香气，它还应该有什么其他元素？当我们品尝一种葡萄酒时，除了感受它的味道，还有什么其他感官也会影响我们对葡萄酒的评价？葡萄酒的外观颜色分析观察分析其外观，它主要给人以澄清度（混浊、光亮）和颜色（深浅、色调）等方面的评价。混浊的葡萄酒，在口感方面得分较低；而颜色状况则可以帮助我们判断葡萄酒的醇厚度、年龄和成熟状况等。颜色和口感的变化存在着平行性。它们之间必须相互协调、...
查看全文 >
意大利葡萄酒的主要特点是酸度较高，酒体中等，带有土香味。意大利属于旧世界葡萄酒国家，葡萄酒有明确的等级分级制度，分别为DOCG、DOC、IGT、VDT四个等级。意大利在许多与葡萄酒相关的列表中名列前茅并不少见，其中最重要的是，意大利是世界上最大的葡萄酒生产国、出口国和消费国。意大利有将近24个葡萄酒产区，但你可以集中在三个主要产区。这三大葡萄酒产区是:托斯卡纳——托斯卡纳以桑娇维塞葡萄制成的基安蒂...
查看全文 >
