法国香槟（Champagne）在起泡酒的世界里有着不可替代的地位。香槟酒之于起泡酒犹如iPhone之于智能手机。1. 起泡酒何以风靡？起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5个大气压（Bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒在口感较为清淡的情况下仍能风靡全球，最重要的一个原因就是...
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起泡酒的泡沫结构与以下几点有关，首先，是所使用的基酒与其蛋白质的含量。其次，是瓶中发酵技术，“香槟法”是最常用也是最负盛名的发酵技术，这一术语来源于法国香槟--阿尔登区的香槟酒，因为原产地保护法的规定，也只有香槟省所产的起泡酒才能被称为香槟。还有连同瓶内发酵酵母的陈年时间、侍酒温度等。香槟的泡沫质量会随着陈年的时间而有所提升。有些起泡酒的气泡释放迅速，气泡体积也很大，就像汽水一般，这可能是由于酿造...
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现代的人在就餐吃饭的时候，都离不开喝酒。白酒与啤酒往往都是人们热门的谈论对象，因为大家常常将两种酒放在一起比较，比如比较谁的度数更高，比较谁的酿造工艺更加好等等。更有很多爱美想要减肥的女孩子，会去讨论到底这两种酒谁的发热量更高。那么，到底白酒与啤酒哪一种酒的发热量高呢？接下来跟着小编一起来看看吧。白酒每100毫升，含有的热量就有298大卡。白酒是蒸馏酒，主要是由酒精和水组成，除了极少量钠、铜、锌，...
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起泡酒可能只是世界上所有葡萄酒中最具技术性的，因为大多数起泡酒需要两次发酵，一个制作葡萄酒，另一个制作泡沫。自从第一次引入起泡葡萄酒（从1500年代中期开始）以来，已经开发了几种工艺，每种工艺都产生了独特的次级起泡酒，看看主要的起泡葡萄酒生产方法以及每种技术制作的葡萄酒。如何制作起泡酒生产起泡酒有6种主要方法，每种方法都会产生不同的碳化水平，最终形成不同风格的起泡酒，我们将讨论所有的风格。1.传统...
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起泡酒一般都是采用完整的葡萄酿制，包括红葡萄和白葡萄，为了保证葡萄酒的口感和质量，大部分葡萄都采用人工采收，起泡酒的酿制方法可分为传统酿造法、二氧化碳充气法、转移法、罐式法和阿斯蒂法。下面将简单介绍下起泡酒的五大酿制方法：1、传统酿制法起泡酒传统酿制法主要分为九大步，分别为采收、榨汁、发酵、培养、添加糖分、二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充糖分。虽然这样已经酿制成功，但是装瓶也是一个需要注意的过程...
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很多朋友经常喝酒尤其是喝啤酒的朋友，渐渐地未至中年先发福，这个很正常，本身喝酒的时候就要比平时吃饭摄入更多的食物（也就是热量），更何况啤酒还有一个别名——液体面包，热量是很高的，那么白酒呢？一斤白酒含有多少热量呢？另外，喝白酒可以活血盛神，喝多了也伤身害体，我们又该如何正视酒的利弊问题呢？今天笔者就这两个问题作一些科普性质的回答，希望对大家有所助益。我们先来说说白酒的热量问题，这里告诉大家一个基础...
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据检测，在所有食物中，酒的热量仅次于脂肪，排名第二。世界癌症研究基金会宣称，很多人减肥失败的重要原因之一就是没有戒酒，因为酒精的热量高得惊人。 世界癌症研究基金会发明了一种酒精饮料热量计算软件，它能将酒精饮料中含有的热量转化为便于人们理解的形式。比如，两杯175毫升的葡萄酒含有248卡的热量，相当于吃了3块巧克力饼干，需要走路52分钟才能把这么多的热量消耗掉。两大杯苹果酒中含有的热量等同于6...
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香槟和起泡酒的区别是产区不同。起泡酒是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒；香槟是起泡酒的一种，但只有在法国香槟区，使用传统香槟法生产的起泡酒才能称为香槟。葡萄酒有静止葡萄酒和起泡葡萄酒之分。起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰...
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《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）年》显示我国成年居民超重肥胖超过50%。肥胖不仅影响身材，而且容易引发慢性病，因此越来越多的人也投身于减肥大军，以获得一个良好的身体。然而，由于商务及工作需要，很多人并不能完全掌控自己的饮食。唯一能做的就是尽可能减少摄入食物的热量。一般来讲，白酒在商务宴请中的地位举足轻重，随着人民健康养生意识的不断加强，葡萄酒在商务宴请中的地位也逐渐占据半壁江山。根据有关...
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