茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒，这是当年第一届评选出的四种酒，是中国最有名的酒汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。这是第二届选出的八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。这是第三届选出的八大名酒，全兴酒退居二线，有剑南春登上八大名酒董酒的人都知道四大名酒，八大名酒，十七大名酒，其实中国名酒第四届选出了十三大名酒，作为内...
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蔡学飞任何事情只要在时间上面稍微拉长一点就会发现，其实，现实远没有看上去得这么喧嚣，再热闹也只是瞬间，再至暗也仅是须臾，守得住寂寞就有花开的时刻，这个道理也适用于中国白酒。重要的不是酱酒，而是中国名酒虽然以茅台为代表的酱酒企业近几年取得了较快的发展，但从行业角度来看，酱酒这种走强只是中国酒名酒化进程的一种品类表现。首先，酱酒的扩容是中国酒类品质价值回归表现之一。中国酒经过多年的发展，整个行业从供给...
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勾调，是白酒圈里的一个老话题了，不论是内行还是外行，或多或少都会提及。当然，白酒的勾调对于内行和外行的意义却不大同样。受到早期泛滥的酒精勾兑酒的影响，到今天还是有很多酒友看到勾调，甚至是勾、调这样的字眼都会有警惕之心，对其品质先作怀疑。不过，事实上，勾调已经有六七十年的历史了。而且，勾调存在于各种香型白酒中，勾调之于白酒亦可谓匠心之至。为何勾调之于白酒至关重要？其对白酒有什么影响？所有你喝的白酒都...
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大家都知道，中国有八大名酒，但是每个人的说法不一样，那中国八大名酒究竟是哪八大？平常我们所说的八大名酒是：茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒我国建国后，对白酒共进行了五次国际级评比。第一届：1952年在北京举行，共评比出四大名酒茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒第二届：1963年在北京举行，共评比出八大名酒汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤...
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去超市或烟酒专卖店买酒，货架上摆着各种品牌和各种价格的白酒，看着一个个精美的包装，买哪一种合适？不知道如何下手。相信大多人都经历过这种场景，我们都希望买一款好酒，那么什么是好酒？排除价格因素，我认为主要是纯粮食酿造的，都可以称为好酒。怎么来识别拿在手里的是那瓶酒是不是纯粮食酿造的？其实通过酒盒或酒瓶上的产品标准代号就可以识别。比如上面这款汾酒，产品标准代号是GB/T10781.2,代表固态法清香型...
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自古以来，很多男人和女人都嗜酒如命，其实不是他们爱喝酒，只是从开始的天真好奇慢慢地演变而来的，他们开始都对酒并不感冒，可是因为某种原因，也许是压力太大，又或许是因为别人的怂恿，激将法等，使得他们开始喝很多的酒，开始他们并不觉得酒是个好东西，但是喝的次数多了以后，他们习惯了喝酒，他们对酒精不再敏感，以至于外人看来他们很能喝，但是他们越来越追求质量，他们不会随便跟谁都喝，也不会什么酒都会喝，他们越来越...
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葡萄酒的酸有很多种，在还是葡萄的时候体内就有多种酸性物质，成为葡萄酒之后又会成为别人嘴里所能感受的酸。当衰退期到来之时，它又会被人们抱怨为何变得像醋一样刺鼻。总之，葡萄酒的酸，可以爽歪你，也可激怒你。 今天就带你看看葡萄酒中的酸。对于葡萄酒的酸，人们是这样诉说的。葡萄农说：“葡萄是水果，体内有酸”正如我们所能感受到的，大部分水果中都带有我们能够感受到的酸味，葡萄也不例外。一般来说，葡萄中含有的酸性...
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什么是名酒呢？按照常规说法，为国家评定的质量最高的酒。新中国成立后，国家为提振白酒行业，满足老百姓喝好酒的愿望，曾举办了多届全国评酒大会，白酒作为中国酒文化的传承者，备受行内外人士的关注。其中，第一届评酒大会影响最大，茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒这四大名酒至今未掉出名酒之列。其次是第二届的老八大名酒和第三届的新八大名酒。由于评分规则的细化和完善，不少业内人士认为，这两届评酒大会是含金量最高的两届，...
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对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样——好香，而能细说一些就云里雾里了。今天就来聊一下浓香型白酒的香气。粮 香白酒的原料香。有的是单粮，即高粱。还有的是多粮，即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比方说家里蒸煮高粱、大米、玉米的香气。窖 香来自于中国浓香型白酒的发酵容器——窖池。而浓香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的...
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