自然界有很多水源，可供人类选用，白酒厂历来重视酿造用水，认为 "水是酒的血"，选择厂址，先重水源，有了好水，才出好酒，这是一般的论断。白酒厂用水不多，数量有限，但质量要好, 一般多用山泉水和深井水，自来水也能应付。一、地表水 地表水通常为软水，但受到不同程度的污染，含有较多的杂质，浑浊度较高。其水质随季节和气温变化也较大，故一般不宜选用。对于水质较好的河川水, 应注意其水质变化状况，慎重选用。应...
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绝大多数白酒品牌，都是度数高的比度数低的贵，毕竟度数低的是稀释得到，那汾酒为什么42度比53度的贵呢？这是很多人想不通的问题，其实很简单，一方面并不是加水稀释，另一方面就是注重调配口感，而42度使用的调味老酒比较多，被认为成本比53度更高，所以定价略高一点。汾酒42度比53度贵的原因红盖玻汾42度475ml价格：46元黄盖玻汾53度475ml价格：42元玻汾作为汾酒众多系列中性价比最高的，其实也有...
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丁子香或丁香是桃金娘科蒲桃属的一个种，也叫鸡舌香，原产于印度尼西亚，是一种香料，干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料，现在已经被引种到世界各地的热带地区，目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛，印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香，2005年，印度尼西亚生产了全世界80%的丁香。 丁香酒，现在特指用在钓鱼领域的一种中药诱鱼药酒，味道浓烈、刺鼻，但却很难形容出它具体的气味。这种怪...
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在我国的白酒市场中有许多都是名酒，不同的酿制工艺其酒的品质有所不同，比如众所周知的茅台酒旗下就有许多不同系列的名酒，除了茅台酒外，其实还有许多其他的品牌酒，接下来给我们分享的就是青花郎酒，说道这里可能有朋友会问，青花郎酒是什么档次的酒以及与红花郎酒有何区别，下面我们就一起来知道下。青花郎酒与红花郎酒有何区别首先，青花郎酒的品质还是比较不错的，而且此酒的口感香滑甜顺厚，香味总体差不多，不过青花是真正...
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在喝过那么多白酒之后，很多人慢慢接触越来越多的白酒，而且一些在相关岗位上工作过的人，更想自己勾兑和调试出自己喜欢的白酒，从而去一些地方买那些香精香料来自行勾调，甚至为了让白酒的颜色和挂杯度等达到一个好的境界以展示自己的勾兑技术，他们还会买一些塑化剂去添加在白酒中，这让小编不禁产生了一个疑问：白酒的香精香料和塑化剂等其他物质可以自己加吗？在定酒网工作了这么久，小编也曾接到过很多的留言和电话，他们纷纷...
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如今，我们身边的爱酒人士比比皆是，可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分。我们不仅仅是饮酒，还要不断地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我们就来了解一下到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒。酒粬一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：一类是以谷...
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自然界有很多水源，可供人类选用，白酒厂历来重视酿造用水，认为 "水是酒的血"，选择厂址，先重水源，有了好水，才出好酒，这是一般的论断。白酒厂用水不多，数量有限，但质量要好, 一般多用山泉水和深井水，自来水也能应付。一、地表水 地表水通常为软水，但受到不同程度的污染，含有较多的杂质，浑浊度较高。其水质随季节和气温变化也较大，故一般不宜选用。对于水质较好的河川水, 应注意其水质变化状况，慎重选用。应...
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很多酒友对这个取水酿酒还是有一定的误解。一次接待了一个客户，过来那段时间是雨季水是比较混浊，说这么脏的水拿来酿酒， 重播 播放 00:00 / 00:00 ...
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自古以来我国的白酒一直有着悠久的历史，而且也传承了上古时代的精湛工艺，但是随着时间的推移许多酿友在生产之前都会用水来泡谷粮，但这其中选择什么样的水才是更为重要的，那下面小编带大家一起来了解下，小曲固态发酵泡粮是用什么样的水好。首先，为了能让谷粮快速吸收膨胀，那么就不能采选择用冷水泡粮，因为泡粮要选择70度以上的热水，才有利于粮食吸水，把粮食倒入后把表面刮平，水面超过粮面25cm左右，并盖上盖子保温...
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