文/李寻的酒吧 微信公众号1这个周，泸州老窖因为标签违规登上了央视新闻，起因是大连一位女士看到一款泸州老窖二曲酒的原料表中标有高粱、小麦、大米等粮食，以为是纯粮酒，于是买了两瓶，后来才发现原料表中还写有食用酒精和食用香精，并且产品标准号是液态法白酒的国家标准。这位于女士才明白过来，她买酒其实是食用酒精勾兑酒。媒体还挖出了两年前泸州老窖二曲酒因为同样的原因被监管部门抽查不合格的事件，泸州老窖集团当时...
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白酒是我们非常熟悉的东西，即使不喝也都知道一些，但对于曲酒的概念很多人并不太了解，其实就是曲酿酒，那怎样区分曲酒和白酒呢？其实很简单，曲酒一般指的的是酿造工艺，粮食用曲酿制而成的就是曲酒，而白酒则通常需要蒸馏、勾兑等一系列处理方法，但显然白酒属于曲酒的再加工品。曲酒和白酒的区别曲酒和酒曲的概念很容易被弄混淆，酒曲其实就是从发霉的谷物演变而来一种酵母菌，能够将糖转化为酒精；而曲酒则是谷物使用酒曲酿制...
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曲酒不一定是浓香型。曲酒一般是指使用酒曲发酵酿造的白酒，而大部分香型的白酒都是使用酒曲为糖化发酵剂酿造的，如浓香型、酱香型和清香型白酒等，都是使用大曲酿造。曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和...
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清香型白酒属于曲酒，清香型白酒是使用中温大曲为糖化发酵剂酿造而成，因此属于大曲酒的一种。曲酒是指酿造工艺，一般是指使用酒曲酿造的白酒，大部分白酒都是曲酒。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产...
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洋河大曲是从第三届酒评会开始进入名酒行列的，与茅台、泸州老窖等差距颇大，因此今天虽然位列三巨头，但很多人对洋河依然持有一点偏见。不过，洋河能一路从无闻到今日白酒巨头之地位仅仅凭广告宣传也是不行的，这一点可以参考当初很有名的山东秦池酒，没有底蕴广告做得再好也不长久。其实洋河的大曲很有特点，下面我们来说说它的春秋曲和伏曲制作工艺。洋河作为江淮浓香的领头者，其风格以柔和淡雅、绵甜净爽为主，酒质要求肯定是...
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50度1996年沱牌曲酒浓香型白酒500ml的价格大概在2000-2200左右，50度1996年沱牌曲酒浓香型白酒500ml是一款浓香型白酒。50度1996年沱牌曲酒浓香型白酒500ml酒花均匀饱满经久不散，清澈圆润挂杯明显，口感绵柔，粮香浓郁，空杯留香持久。下面就由小编带大家详细了解一下50度1996年沱牌曲酒浓香型白酒500ml的信息！50度1996年沱牌曲酒浓香型白酒500ml价格约为：20...
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浓香型白酒是曲酒。浓香型白酒是添加中高温大曲发酵后蒸馏而得，因此属于曲酒。浓香型白酒有窖香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、落口绵等特点，代表性白酒是四川泸州老窖。浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突...
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白酒不一定是曲酒。大部分白酒属于曲酒，是使用酒曲如大曲、小曲和麸曲等为发酵酒酿造而得的白酒；但有部分酒精勾兑酒，使用食用酒精和香精等勾兑而得，不属于曲酒。曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香...
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说起魔都上海的本地酒，大多数酒友首先想到的就是石库门、金色年华、雅侬尚品等黄酒。确实，在浙江、上海、江苏南部地区的黄酒产业非常发达。但除了黄酒之外，魔都上海也有许多好白酒，甚至有一款本地酒曾经辉煌一时。可惜的是，这款白酒也跟众多名酒一样，走向了消亡。它便是曾名动上海滩的七宝大曲酒。在上世纪70、80年代，每天傍晚手提一瓶七宝酒，配上几碟小菜，细啜慢品七宝酒是上海人的生活日常。“飞来稠叠西江酝，不负...
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