说起魔都上海的本地酒，大多数酒友首先想到的就是石库门、金色年华、雅侬尚品等黄酒。确实，在浙江、上海、江苏南部地区的黄酒产业非常发达。但除了黄酒之外，魔都上海也有许多好白酒，甚至有一款本地酒曾经辉煌一时。

可惜的是，这款白酒也跟众多名酒一样，走向了消亡。它便是曾名动上海滩的七宝大曲酒。在上世纪70、80年代，每天傍晚手提一瓶七宝酒，配上几碟小菜，细啜慢品七宝酒是上海人的生活日常。

“飞来稠叠西江酝，不负嘉名七宝山”，当年的七宝大曲酒，可以说是上海最有名的白酒之一。上世纪50年代，上海正大力发展农副业，其中一项就是养猪。为了节省成本和粮食，上海各区县陆续建起多家酒厂，七宝酒厂为其中之一。这些酒厂在酿酒挣钱的同时，还能产出喂猪用的酒糟，一举多得。

不过，上海的白酒之路走得并没有当初预想的那般顺利。从召楼的江南啤酒厂（曾产过白酒），到中山北路的3488号熊猫酒厂（中国酿酒厂），再到崇明白酒厂等，上海的白酒酒厂都不怎么出名。因此，上海白酒也名气也比较小，直到上海七宝酒厂酿出了带有汾酒“基因”的清香型七宝大曲。

上海七宝酒厂初期是以酱香酒为主。虽然当时酒厂在用工、用料等方面都下了功夫，但上海人似乎不太热衷于酱香酒。再加上酱香酒的产量较低，所以上海七宝酒厂开启了“转型”之路，派人去到山西杏花村汾酒厂学习技术。

在上世纪70年代以前，汾酒可谓是酒圈名副其实的中国酒王，一度传出“全国每1斤名酒中，就有半斤出自杏花村汾酒厂”。当年，许多酒厂都会派人到汾酒酒厂学习酿酒技术，上海七宝酒厂只是万中其一。

不同的是，上海七宝酒厂不止学习人家的技术，还调来北方的高粱做原料，请来汾酒厂专业人员到厂指导。得了汾酒“真传”的上海七宝酒厂，终于生产出颇受上海本地人好评的终于生产出了清香型七宝大曲。至此，七宝酒开始走上“制霸”上海的辉煌道路。

后来七宝酒厂继续创新，生产出了浓香的七宝大曲。从酱香到清香再到浓香，七宝酒厂杂糅了各派技艺，外加上纯手工制作酿制等原因，最终酿出具有诸味协调，口感柔和，绵甜爽净，余香悠长特点的七宝酒。此酒曾被评为上海市优质产品，成为众多重要场合的必用酒。

当时，七宝大曲可以说是上海原生产的最好的高度类白酒。简装（汽水瓶盖）约是1.7元一瓶，精装（方瓶）约是2.8元一瓶，按照那个年代的价格来计算，算还是价格比较贵的白酒之一。

然后好景不长，到了80年代后，作为开放的“第一站”，各种外国洋酒开始进入上海市场，当时人们对白酒“高度观念有偏差”情况愈盛。外加上七宝酒厂酿造取水的蒲汇塘水质发生改变，七宝酒销量连年下滑，逐渐走向消亡。

发展到今天，七宝酒走下坡路后，上海其他本地酒又干不过原发强大的茅台、五粮液、洋河等外地酒，“魔都上海没有好白酒”的观点逐渐流行，可惜了。