最近读了一本书《探访中国葡萄酒庄》，书的封面写着“详尽介绍了中国14家最具代表性的葡萄酒庄”，此书作者乃香港李厚敦先生。拜读以后，对中国的酒庄现状有了大致的印象，同时，也象《酒经月刊》总编辑刘致新在为此书作序时一样“向李厚敦先生致敬，五体投地！”不过，抬起头来，一个问题浮现出来：何为酒庄？波尔多酒庄前多冠以CHATEAU一词，如Chateau Barateau（巴亚图酒庄）。在法语中，CHATE...
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回答这个问题前须得搞清楚什么是酒庄酒什么是工厂酒。酒庄酒概念来自欧洲老世界。欧洲发展葡萄酒历史较早，许多酒庄动辄几百年上千年历史，那文化厚重到一般人背不动。老世界酒庄一般产量都不高，少则年产不到一万瓶，多则三四十万瓶，合年产葡萄酒三四百吨。但新世界比如澳洲美国，年产千吨以上的酒庄很多，工业化大批量生产代替了原来的传统工艺和手工基础，慢慢被称作工厂酒。因此酒庄酒给人的印象就是：传统工艺、手工酿造，品...
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酒庄酒一般较贵，工厂酒一般很便宜，这是上文的观点，也是大家普遍的认识。但也有例外，比如小规模酒庄的前处理设备简陋落后，原料差，而工厂则相反，采用更先进的粒选机，杂果青果烂果都可拒之门外，原料品质也高，这样做出的酒品质自然更好。还有一个因素，在都可陈酿的前提下，工厂酒进了橡木桶进行陈放，而小酒庄则直接装瓶上市，工厂酒价格自然也会高过酒庄酒。以上假设只是特殊情况，不多，却客观存在。还有一个比较头疼的问...
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在法国葡萄酒瓶上，经常可以看到“chateau”的字样，不禁让人浮想联翩，那到底chateau什么牌子红酒呢？实际上chateau并不是红酒品牌，而是酒庄、城堡的意思，通常在酒庄酿制的红酒都会有这个单词前缀，虽然不是指品牌，但一般带有“chateau”字样的都比较不错，可也并不绝对。chateau代表酒庄酒“chateau”虽然并不只有法国波尔多红酒才有，但却带有浓浓的波尔多特色，了解法国红酒的就...
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很多人在葡萄酒瓶上看到chateau这个单词，并不太了解其意思，但其实不管是英文还是法文中，chateau都是城堡、古堡的意思，所以chateau红酒代表的并不是一款酒，而是一类酒，而且chateau红酒价格一般都比较高，因为chateau代表的都是庄园好酒。chateau红酒的含义在法国葡萄酒的酒标上，能看到“Mis en Bouteille au Chateau”的字样，这句话的意思是“在酒庄...
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拉菲红酒在国内人尽皆知，是高档红酒的代表，那拉菲特红酒是拉菲吗？当然不是，法国Lafite的中文名就是拉菲，多一个字都是错的，也因此拉菲特也被认为是傍名牌的假货，然而拉菲特也是波尔多酒庄，只不过档次和名气都远没有一级庄拉菲那么出众而已。拉菲特和拉菲的区别拉菲是人尽皆知的法国波尔多一级名庄酒，“来一瓶82年拉菲”更是人尽皆知，上世纪末就成为国内最知名的葡萄酒品牌，其档次和价格都是非常高的，那拉菲特红...
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文 ｜大家酒评内容中心 巩星中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，白酒酒庄是中国白酒产业新的商业发展模式的一种引领，也是未来满足消费需求的最佳表达方式之一。对于中国白酒企业来说，包括名酒企和中小酒企，白酒酒庄的建立发展，都是一个不可错失的机会。白酒酒庄，是白酒品质与内涵的传承；白酒酒庄酒，是生态发酵对酿酒高品质的集中表达。今天就让我们一起来了解一下什么是白酒酒庄酒，其未来到底有着怎样的发展潜力。什么是白...
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酒庄酒酒庄酒是一个还挺常见的名词，估计你们买的酒90%都被称为酒庄酒。在法国，酒庄酒酒标上面会标注：Mis En Bouteille au Chateau或Mis en Bouteille au Domaine。其实酒庄酒，顾名思义就是在酒庄里完成酿造和装瓶的葡萄酒。它一般要满足三个条件：①酒庄拥有自己的葡萄园；②种植的葡萄只用作自家酿酒的原料，不单独对外售卖；③酿造和装瓶过程全部都在酒庄进行。因...
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酒庄或酒堡的概念来源于法国的Chateau，是“庄园、城堡”的意思。能够称得上是“Chateau”的必须是从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的庄园葡萄酒，且在园内有一座城堡。在葡萄酒业内认同只有法国的庄园才可以被称为“Chateau”。工厂酒是指厂家只为追求产量，不在品质，细腻，口感，层次方面花费功夫，以产量为主，大批量生产，一般都是餐酒为主。...
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