我们中国有句俗话“人红是非多”，任何东西只要知名度过大，它的负面新闻必然也会层出不穷。而我们的葡萄酒不但颜色红，受欢迎度也很高，所以它的是非也很多。今天我们就来聊一聊这葡萄酒的是非，看看你都遇见过没？只有红葡萄酒才具有陈年潜力？ 小弟在刚刚进入葡萄酒的行业时，也曾经这样认为过。红葡萄酒具有单宁、白藜芦醇、酸，这也物质都是抗氧化防腐的物质，而白葡萄酒只有酸，所以理所当然的认为只有红葡萄酒具有较长的陈...
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“哇，这酒有紫罗兰的香气。”“皮革和烟熏的味道，是我喜欢的重口味！”“青椒味好明显哦，是赤霞珠吗？”每次听到小伙伴们评论酒的香气时，你是不是怀疑自己的嗅觉出了问题？为什么除了酒精味啥我都闻不出捏？别想太多了，你就是闻香的姿势不对。看你骨骼清奇，这套《闻香三部曲》就免费送你吧。1、静止闻香首先，确定你的酒杯是洁净无异味的。把酒倒入杯中后，别一上来就摇晃。先将酒杯端起，鼻子伸进去，聚精会神地深吸一口气...
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自己在家里酿制葡萄酒，又简单又好喝又健康，听起来是不是很诱惑？不过，自酿葡萄酒实际上带有很多风险，如果不加注意，很可能会严重危害人体健康。风险之一：甲醇超标甲醇来源于葡萄果实本身，因此在酿制过程中要完全避免甲醇是不现实的。葡萄酒的发酵过程，其实就是果糖转化为酒精的过程，在果胶酶或热能的作用下还有可能分解生成甲醇。甲醇超标会对人体造成严重危害，但是微量的甲醇并不影响健康。根据国际葡萄与葡萄酒组织（O...
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葡萄酒过期是没有毒性的，葡萄酒是没有保质期的，保存良好的葡萄酒不会变质，时间过长只会使风味变差；但如果葡萄酒保存过程中受到细菌感染，酒液浑浊，有刺激性味道，那么就不适合饮用了。葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这...
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在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1、是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...
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储存自酿葡萄酒是理想储存容器当属玻璃瓶。用玻璃瓶储存葡萄酒，只要密封性良好，酒长年不坏。那么自做葡萄酒用什么装葡萄发酵为最好？储存自酿葡萄酒是理想储存容器当属玻璃瓶。用玻璃瓶储存葡萄酒，只要密封性良好，酒长年不坏。那么自做葡萄酒用什么装葡萄发酵为最好？常见的酿酒容器的材质主要有塑料、陶瓷、玻璃等。在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的容器。玻璃：玻璃材质本身不会使葡萄酒产...
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葡萄酒过期没有毒，只要保存良好，葡萄酒即便过期，酒液也是安全的，对人体无害；但是如果放置时间过长，葡萄酒的口感和风味会下降，变得不适合饮用。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正...
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大多数情况下，家庭自制葡萄酒是没有毒的，可以放心饮用。家庭自制葡萄酒的制作过程中，病菌是很难生长的。不过为了安全起见，也为了制作质量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题。自制葡萄酒的酿制的方法如下：一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。...
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很多医生科学家都声明不建议自己在家里酿造葡萄酒，很多人都不甚在意，但是，经过我们观察发现，在家里酿造确实不好，卫生条件尚且不说，因为葡萄酒的酿造与白酒不同，有很多未知因素我们无法得知，更有甚者，有的人在家里酿造的葡萄酒检测到了毒性。那么，易造成自酿葡萄酒有毒的因素，都有哪些？1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄...
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