“哇，这酒有紫罗兰的香气。”

“皮革和烟熏的味道，是我喜欢的重口味！”

“青椒味好明显哦，是赤霞珠吗？”

每次听到小伙伴们评论酒的香气时，你是不是怀疑自己的嗅觉出了问题？为什么除了酒精味啥我都闻不出捏？别想太多了，你就是闻香的姿势不对。

看你骨骼清奇，这套《闻香三部曲》就免费送你吧。

1、静止闻香

首先，确定你的酒杯是洁净无异味的。把酒倒入杯中后，别一上来就摇晃。先将酒杯端起，鼻子伸进去，聚精会神地深吸一口气，虽然这时的香气很淡，但也是它的一部分。

许多品酒师通过这第一次闻香，就知道酿造这款酒用的是啥葡萄品种了。

2、摇杯闻香

摇杯，看似简单的操作，其实能够赋予葡萄酒神奇的改变。可以在桌上或者端起酒杯，让酒液在杯中旋转，加大与氧气接触的面积，从而促使葡萄酒中具有挥发性的香气聚集到酒液上方。

这时候再把鼻子伸进去，会闻到浓烈酒香。

☆拓展：葡萄酒的香气分为三类。

第一类：是葡萄品种本身的花果、草本香气。一类香气并不能长久保持，因为随着陈年它会进一步转化。一般在新鲜年轻的葡萄酒身上较为常见。

第二类：是葡萄酒的发酵香，酵母将糖转化为酒精的过程中产生的饼干、面包、奶油等味道。

第三类：是陈年香，葡萄酒经过长时间陈年后发展出来的焦糖、香料、植物、香脂等独特的香气。

3、破坏式闻香

这种方式主要是鉴别香气中的缺陷，一般不常用。

如果酒中带有不愉快的气味，如臭鸡蛋味，醋味，酱油味等，可以用手掌将杯口封住，然后剧烈摇晃酒杯，这样可以使酒中的不良气味释放出来。

最后，感受到葡萄酒的香气以后，从记忆中找到一一对应的风味来表述葡萄酒的香气。

相信经过日积月累，喝的次数多了，你也可以成为一名闻香小能手哒~

ps：如果做到了以上的步骤，还是闻不出香气，一般不是酒没有醒好，就是酒的温度不对哦。

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