有很多酒友在喝酱酒时，会有一个疑问？明明同一品牌的酱酒，但是不同时间生产的酒拿出来喝，味道有差异？是不是厂家偷工减料了？还是换了配方？其实味道不一样，有少许差异就对了！真正好的酱酒，每次喝的味道还真的不同。主要是因为传统工艺酿造的酱酒特点，受多个因素的影响，下面酱酒军慢慢为各位酒友道来。商品名称：全家福·好运连连·红色礼盒商品规格：500ml度数：53%vol原料：水，高粱，小麦包装：1*2/盒，...
查看全文 >
近些年来随着环境的污染“有机”这一个标签越来越受到人的重视而在葡萄酒圈里也出现了一款颇受欢迎的酒—有机葡萄酒—这种有机葡萄酒到底什么来头？让我们一起去了解一下吧01什么是有机葡萄酒简单来说，就是酿酒葡萄品种在种植过程中，不添加任何化学肥料、杀虫剂和除草剂等等，同时还会利用可再生资源和最自然的方法来耕作葡萄。在酿造过程中，有机葡萄酒的酿造要比普通葡萄酒规范不少，例如在欧盟，有机葡萄酒是禁止添加山梨酸...
查看全文 >
近日有酒友向酱香荟咨询酱香酒中的苦味问题，其实经常喝酱酒的朋友会发现酱香酒会有苦味，为什么酱香酒有苦味？这是一种正常的现象吗？有苦味是正常现象苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草纲目》中记录了有关烧酒苦味：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见纯粮酒有苦味是正常现象，酱香酒发酵过程中，醇类物质会产生...
查看全文 >
常在选购日本清酒时会看到一些关于清酒口味的描绘，例如辛口、甘口、旨口、淡丽、浓醇…等字眼，但这些字眼又如何解读呢？如果要明确分别便必须由日本酒度、酸度、酒精度、胺基酸度中入手。日本酒之香和味非常复杂，饮用前的香气、在口中的变化、后劲的长短、及后由口/鼻呼出的味道、饮后于咽喉的余韵，多种的变化、实为有趣，还有饮用的温度及配合不同食物的变化亦多采多姿，每次都能有不同的感受。日本酒所产生的香气变化基于很...
查看全文 >
为什么每一批酱酒喝起来的味道会不一样呢？很多爱酒人士在喝酱酒的时候，会吐槽说：明明同一品牌的酱酒，但是不同的时间生产的酒拿出来喝，味道有差异，于是认为是质量有问题，甚至是用劣质酒冒充好酒。其实，味道不一样就对了。真正好的酱酒，每次喝的味道还真的是不一样的！这才是真正的传统工艺酿造的酱酒特点，就是所谓的“真茅台酱酒”特点！ 1、酿酒条件的一点小变化，会导致味道不一样 2、调酒师勾调的每批酒味道也会不...
查看全文 >
威士忌净饮喝起来会有甜甜的蜂蜜、干果、香草和烟熏等味道。威士忌是使用谷物为原料制成的蒸馏酒，酒精含量有40%，属于烈酒，喝起来口感浓烈，会有辛辣感。威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留...
查看全文 >
干货知识点 Diploma Unit 2在许多葡萄酒的酿造过程中，都需要“后天”添加一些糖，香槟就是其中的例子。有的干型葡萄酒为什么喝起来甜甜的？甜酒里面到底有多少糖？喝酒会胖吗？前一阵子，我有个朋友说，她决定一个月不吃糖。这倒稀奇了——我知道她嗜甜食（尤其是小熊糖）如命，42天中，不吃蛋糕、不吃糖果、也不喝碳酸饮料，她究竟是怎么捱过来的？“喝葡萄酒啊！”她跟我说，“我天天喝好多。”我忍住了没告诉...
查看全文 >
不少人已经尝到了白酒的独特味道。事实上，酒如人生，一杯浓烈的酒，也能让人感受深刻。无论多么兴奋或悲伤，白酒都可以无限放大。对白酒入口提出投诉。虽然许多人在生活中非常严肃，但他们可以在酒桌上自由地表达自己，显示出自己与生活的另一面不同。很多人在白酒的酱汁中很难进口土草茅台香型白酒。如果把不同时间生产的葡萄酒拿出来喝，味道会大不相同。那么，为什么每一批酱酒喝起来都有不同的味道呢？很多酒友在喝酱酒的时候...
查看全文 >
经常喝酱香型白酒的酒友应该都会发现一个问题，那就是同一款酱酒会喝出不同的味道。那么首先我们要了解下一瓶纯正的酱香型白酒需要的生产周期是（1800）五年以上。需采用酱香型古法【12987】酿造方式160多道工序是所有食品中需要时间最久的产品。那么如果在这160多道工序中存在一丁点差异都会导致味道不一样。而生产过程中的发酵温度、湿度及大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、时间等因素也都会影响每一...
查看全文 >
