识别上图二维码或点击文章底部阅读原文一键报名记者 | 马婷 美编 | 古德白邛崃，素有“中国白酒原酒之乡”称号。6月14日，近100家酒企代表齐聚于此，参加“四川原酒产业联盟成立”大会，共话行业新时期四川原酒的破局之路。长久以来，四川原酒在全国原酒市场占比近60%，是四川白酒重要的基础力量。伴随着2012年行业进入深度调整期、市场需求结构的变化与消费升级，曾经“行销天下”的四川原酒遭遇前所未有的挑...
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猴子与酒的关联匪浅，历史上就有猿猴造酒的说法。唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精彩之记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。经过细致的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是「嗜酒」。于是，人们在猿猴出没的地方，摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝，时间...
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四川省泸州造酒厂座落于白酒金三角产区的泸州喻寺镇。该镇环境优美，山清水秀，无任何工业污染，是古法酿酒的理想场地。酒厂始建于新中国解放初期，逾今已有近60年的历史。酒厂占地2万平米，办公设施占地4720平方米，传统发酵窖池190个，年生产量可达6000吨。有包装车间2个，包装流水线3条，年包装量可达2000吨。目前酒厂拥有职工90余人，固定资产1.2个亿元，流动资金6000万元，拥有良好的检测中...
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杜康造酒，到底是怎样的故事呢？晋代江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”传说，轩辕黄帝手下有一位大臣叫杜康，黄帝命杜康管理粮食，杜康很尽心。有一年粮食丰收，杜康一伙将粮食堆在了院子里面，突然天降连绵雨，好几天都不停的下着。院子里面的粮食只能用塑料蒙着，等天气一好，杜康准备揭开塑料，突然发现，粮食下面有...
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茅台的老一辈酿酒师们长年在河边挑水酿酒，对本地的酿酒原料——河水和高粱都有深厚感情，本地的高粱又像极了赤水河里的河沙，时间长了，酿酒师们干脆把下河挑水酿酒的第一道程序称为下沙。下沙也就是每年重阳节到来，制酒工人把整年酿酒用的一半高粱通过开水润透，通过高温蒸煮、摊凉，加入大曲堆积发酵，然后入池封窖发酵，它标志着茅台一年一轮回的酿酒活动的开始。茅台酿酒真正用到水的正是重阳下沙，先要用水来将高粱清洗，同...
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2019年，Penfolds奔富二度被国际权威杂志《Drinks International》评为“世界最受尊崇的葡萄酒品牌”。175年来，Penfolds奔富因其卓越的酿酒艺术载誉无数，这些荣誉不仅来自于卓越的葡萄园及优越的酿酒资源，更归功于Penfolds奔富历史长河中的传奇人物。他们勇于尝试和决不妥协的品质推动了品牌不断进取，成就了Penfolds奔富澳大利亚臻酿典范地位，同时对澳大利亚葡萄...
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猿猴酿酒之，说自古有之。相传山中猿猴嗜酒，尝采花果于石洼之中，待其自然发酵，酝酿成酒，名曰猿酒。...
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杜康造酒传说1、杜康将又硬又粗糙的秫米团随手放在老桑树的树洞里。2、长此以往，杜康的身体一天不如一天。叔叔杜隰又找了些曲粉让杜康吃。杜康把曲粉也扔进了装饭团的树洞里。3、过了许多日子，杜康扔在桑树洞的秫米团上飘出阵阵香气，秫米团上漂着一层浓浓的汁液。后来他潜心琢磨，明白了造酒 的原理。杜康造酒说故事杜康出生于陕西白水县康家卫村，但是他酿酒却是在河南汝阳县的杜康矾、杜康河，而他限酒所采用的...
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在镇江每每吃饭的时候，店家都会为客人倒一小碟香醋，即为开胃，也为调味。《中国医学大典》载：醋，“以江苏镇江为最佳”。镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。 镇江恒顺酱醋厂，创建于1840年。镇江香醋于1929年获南洋劝业会奖。1985年获国家金质奖、国际美食学会和国际旅游...
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