原酒不同度数间质量的转化

来源:原创 时间:2023-03-31

作为爱酒人士,经常在喝酒的过程当中,会碰到关于评价酒优劣的闲谈。我听到的其中一个尤为奇葩的说法:一哥们喝朋友的酒,口中称赞:这酒好,度数高。当然,这朋友不懂酒,实际上喝到的酒并不优质,可能是处于对朋友的尊重和奉承罢了。那么,白酒质量的优劣和白酒度数的高低有关系吗?今天,小编和大家来分享一下白酒度数的高低与白酒质量的关系。白酒度数白酒度数的高低主要取决于酒精(乙醇)的含量,乙醇含量越高,酒度越高,酒... 查看全文 >

白酒质量的优劣和白酒度数的高低有关系吗?

专题目录

01.高秋爽气相鲜新 陈香道光封坛间——2020道光廿五首届秋季原酒封坛文化节在锦州举行

高秋爽气相鲜新,陈香道光封坛间。在初冬的锦绣之州——辽宁省锦州市,2020道光廿五首届秋季原酒封坛文化节如约而至。此次文化节由两大板块构成,11月15日召开2020道光廿五集团专家品鉴研讨会,进行陈香、麸曲酱香、辽雅香品评。11月16日举行2020道光廿五原酒封坛仪式大典。(一)品地道陈粮固态发酵原浆酒 传承经典用心酿造高品质道光廿五发展至今,代代道光人遵循着满酿古法,秉承初心,坚守工匠精神在这片... 查看全文 >

02.用了10年时间才把白酒度数降下来,你为什么还喝高度酒?

在1979年的第三届全国评酒会上首次树立了一个低度白酒品牌,也就是双沟低度大曲,到了1989年第五届全国评酒会已经有30个低度白酒获得了名优称号,到了2000年末,降度酒和低度酒的产量已经占到总产量的80%,以低度酒和降度酒为主的时代早已经到来了,在10年的时间里,我们成功的把白酒从55°下降到了45°,这些重大成果跟34年前的一场会议密不可分。1987年在贵州省贵阳市召开了全国酿酒工业增产节约工... 查看全文 >

03.原酒质量标准的制定应考虑哪些方面?

原酒质量标准的制定,是关系成品质量控制的基础管理工作。制定得好,有激励作用,可质量的提高,使摘取的原酒等级分明,各有特点,便于选择使用,达到控制目的。相反,即使有好酒也摘不出来,造成等级质量无特点,给其后的生产带来麻烦。制定原酒的质量标准主要考虑以下几个方面:1、根据生产的实际,恰当确定等级,不可生搬硬套;2、确定每一级原酒摘取的数量范围;3、确定每一级原酒的感官质量评语;4、确定每一级原酒的感官... 查看全文 >

04.白酒度数的高下与其质量是否有关系?

白酒度数的高下取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。向酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不一样而不一样,有些地区消费者爱高度白酒,有的地区爱低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好,这是一种错误的 认识。从酒的质量来说,在53-54度之间,酒类分子与水分子的亲和力强,酒的口感柔和,酒味协调(许多名酒就是巧妙地利用了这一点)。... 查看全文 >

05.白酒的质量不是用白酒度数来衡量的

在日常生活细心的朋友不难发现,我们经常饮用的酒水通常都不会用塑料瓶装的,特别是白酒更没有见到是用塑料瓶或者易拉罐装,连啤酒较基本的罐装方式都是用易拉罐,那下面我们跟小编一起来知道下,为何啤酒和白酒都不能用塑料瓶装。首先,根据目前的市场来解析,大多数塑料瓶主要由聚乙烯制成。聚乙烯是一种有机化合物,具有稳定性强、透水性低、透气性弱、常温(不超过75度)下不溶于水的特点,而且可塑性强,本钱低。所以装饮料... 查看全文 >

06.白酒度数的高低与其质量是否有关系

白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。 向酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同,有些地区消费者喜欢高度白酒,有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好,这是一种错误的 认识。从酒的质量来说,在53-54度之间,酒类分子与水分子的亲和力强,酒的口感柔和,酒味协调(许多名酒就是巧妙地利用了这一点... 查看全文 >

07.混酿葡萄酒,不同品种间各取所长

葡萄酒世界纷繁多彩,除了出类拔萃的单一品种葡萄酒,还有不少巧夺天工的混酿葡萄酒。通过混酿,酿酒师可以创造出更为丰富复杂的佳酿。而且在混酿中,每个葡萄品种都扮演着不同的角色,为葡萄酒增添别样的精彩。接下来,小编就为大家介绍8种常见的混酿葡萄酒以及每种葡萄在混酿酒中表现出的主要特征。1. 波尔多混酿(Bordeaux Blend)波尔多混酿由6种指定的葡萄品种构成,即赤霞珠(Cabernet Sauv... 查看全文 >

08.白酒度数的常识有哪些:白酒度数与质量风味无关

大约公元前3000年前出现了最早的酒类就是黄酒,而且酒精含量是很低的,大概只有几度。到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,才开始大量使用酒曲酿酒,在这时酒的度数得到了慢慢的提高,可以达到了十几度。所以我们一直都被李白忽悠,我们从他的诗词里面知道他千杯不醉,但现在想想几度的酒,拿到现在来我们谁都可以。其实高度白酒在北宋时期,辽国和金国等进入中国之后,才出现蒸馏酒。再到后来蒙古在中原建立元朝,蒸馏... 查看全文 >

09.白酒度数的高低与质量是否有关系?

白酒度数的高低与质量是否有关系?白酒度数的高低取决于酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同,有些地区消费者喜欢高度白酒,有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好,这是一种错误的认识。从酒的质量来说,在53-54度之间,酒类分子与水分子的亲和力最强,酒的口感柔和,酒味最协调。优质低度白酒的酿制技术要求更高,传统白酒刚蒸馏出... 查看全文 >

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