鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并列“西方三大珍味”。虽然说几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说以鲟鱼的鱼卵制作的才是鱼子酱。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼贝鲁嘉鲟、阿斯特拉鲟、塞夫鲁加鲟的黑色鱼卵做成的。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，单点则多以小圆煎饼与发泡鲜奶油作搭配。鱼子酱一直都是日料中很受欢迎的一种食材，而俄罗斯鱼子酱则是鱼子酱中比较顶级的一种，价格也会相对贵一...
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雪茄，属于香烟的一类，由干燥及经过发酵的烟草卷成的香烟，吸食时把其中一端点燃，然后在另一端用口吸咄产生烟雾。雪茄的烟草的主要生产国是巴西、喀麦隆、古巴、多明尼加共和国、宏都拉斯、印尼、墨西哥、尼加拉瓜和美国。古巴生产的雪茄普遍被认为是雪茄中的极品，但有不少的专家认为宏都拉斯和尼加拉瓜顶级雪茄同样具竞争力。(1)葡萄酒 有人认为雪茄和葡萄酒不配，雪茄烟太过强烈，很容易压住葡萄酒的风味。但事实上，葡萄...
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秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。要是在配上正宗的陈年的绍兴黄酒那就是的美味。虽然很多人都知道螃蟹配黄酒是最好的，那么这其中有什么科学依据吗？黄酒和螃蟹同吃，这是具有足够的科学依据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有暖胃的功效，性温和。因此，因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒，能够...
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秋风习习，较是品尝大闸蟹的好时节。古人云：九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。我们的先人们在菊花绽放的季节，邀来三五知已，以蟹佐酒，吟诗作乐，体会到人生的一种乐趣。螃蟹味美，又有营养，因而向来受到历代文人赞誉及食客喜爱。李渔曾形容螃蟹为“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之”。民间亦有“蟹味上桌百味淡”的说法。所以许多人都嗜吃蟹，尤其是大闸蟹。大闸蟹产于江浙一...
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给朗姆酒加冰，类似于瑞士人喝苦艾酒时加冰。自制的冰块不纯净，所以质地软，很快就融化了。要用真正的纯净水冰块、或者制冰公司的冰块，要像拳头般大小。将70度以上的烈性朗姆酒，沿着杯壁缓缓倒入加冰的酒杯，再慢慢品尝。这样不仅透凉，还能喝到朗姆酒从纯烈酒到"水割"的不同滋味。加椰汁，加勒比人最喜欢用椰子配朗姆酒，将白朗姆酒和冰的新鲜椰汁用一比三的比例混合，就成了树上结出的椰子酒，口感冰凉、清淡、柔和。将椰...
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螃蟹虽然好吃，但是需要酒来陪伴。这是千古不变的真理，就像李白曾经称赞的那样：“螃蟹钳是金液，坏山是蓬莱。你必须喝好酒，带月亮去喝醉。”你可以想象螃蟹和酒一起吃有多好吃。但是吃螃蟹喝什么酒也是很讲的。很多人就是想满足自己的胃口。如果他们不分青红皂白地把酒和螃蟹混在一起，会对他们的健康有害。下面小系列就给大家讲讲我们吃螃蟹经常搭配的几种酒。 吃蟹喝酒早在16世纪，西...
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我们都知道秋天是吃螃蟹的好季节，有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为较隆重之事”。提起吃螃蟹我们就会想到黄酒，黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹泻。如果配上祛寒的酒，则可以...
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自晋代毕卓说了“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足以一矣”之后，从此，一右一左，一酒一蟹，一杯一螯，就被历代人认为是人生的一大福分，一种至高的享受。吃蟹搭配黄酒 不会出错的安全牌！李白写“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯”；真山民写“江头风景日堪醉，酒美蟹肥橙橘香”；司马光写“雁飞斜柱弦随指，蟹芦新螯酒满船”，无一不是有蟹就有酒。就连《红楼梦》第三十六回里大家咏蟹，也都默契十足的把它当作个下酒物。他们...
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端午节就在眼前。吃粽子仍然是一种不可避免的习俗。除了粽子，还有一个标准就是端午喝雄黄酒和菖蒲酒。根据传统民俗，端午节饮酒可以辟邪驱虫。所以看来酒粽子历史悠久啊！那么，粽子搭配什么吃比较好，粽子配哪种酒呢？吃粽子搭配葡萄酒葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香扑鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它较适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，...
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