近几年来，精酿啤酒在中国市场上被越来越多人熟知，不少人把目光投到了精酿啤酒设备上，对于初入门的就要了解啤酒设备的配置都有哪些了？今天专注啤酒酿造设备的厂家来给大家介绍一下糖化所需的设备配置。 对于小型啤酒厂来说，糖化车间要安装用于麦汁生产的所有必备容器。小型糖化车间可由2个糖化容器组成1. 糖化过滤槽：可实现糖化、麦汁过滤两用（1个）。2. 糊化煮沸锅：可实现糊化、麦汁煮沸两用（1个）。这种两器...
查看全文 >
啤酒杀菌的目的是保证啤酒长期保存的生物稳定性。巴氏杀菌是迄今为止最常见的消毒方法，由法国科学家 Louis D. 发明，由巴斯德 (1822-1895) 发明。啤酒的杀菌温度一般为60~62C，时间为10~20min。如果温度只是稍微升高，杀死微生物所需的时间就会呈指数下降。温度越高，杀菌时间越短。对于50℃以上的杀菌温度，每升高7℃，杀菌时间可缩短9/10，即在相同杀菌时间下，温度每升高7℃，杀...
查看全文 >
今天，酒文化网将为大家介绍酿造啤酒所需的所有设备，从汤锅到瓶子，我们会确保你准备好出发。设备无疑是酿造啤酒最大的前期成本，下面的列表来自于博主多年的酿造经验，这是你所需要的，但没有什么特别的。您还将一次又一次地使用该设备，一次又一次，一次又一次(除了瓶盖，每批都需要使用新的瓶盖)。如果你继续酿酒，你很快就能赚回这笔预付款。酿酒设备4升酿酒设备的成本细目一个大汤锅：一个12升的汤锅是制造4升啤酒的完...
查看全文 >
中国市面上被统一风格的商业化淡啤酒所占据，很多人以为那就是啤酒，差不多都是那个味儿，其实从传统意义上讲，那些啤酒都算不上啤酒，最多只是工业化大规模生产的类似于啤酒的饮料而已。这些啤酒厂与其被称作啤酒厂，不如被叫作矿泉水厂，因为他们都做一样的事情：千年如一日地生产水。除了这些啤酒还有别的啤酒吗?当然，太多了，它们被我们称为精酿啤酒，不同于那些商业水啤，这些啤酒都只采用天然的、传统的原料，用传统的方法...
查看全文 >
有人说，白酒像男生，红酒像女人，而啤酒就是我们这些大众人。并不是说啤酒普通，而是因为在这众多的酒水中，啤酒就是那个没有界限，男女老幼都可以品尝的酒。那么你对这个深受大众喜爱的啤酒了解多少呢，你知道什么是精酿啤酒吗？什么是精酿 不同于大众所熟知的啤酒大厂，一些名不见经传的小酒坊所生产的啤酒反而极具特色，不管是极酸还是极苦，这些带着明确的自身烙印的酒水，正是精酿啤酒。它目前没有过于的定义，个性且多元化...
查看全文 >
2021年12月30日，“河南省重大科技专项《豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化》科技成果评价会”在赊店老酒郑州营销中心顺利召开。中国工程院院士、郑州烟草研究院原院长谢剑平，郑州大学常务副校长、中原学者屈凌波，河南省食品工业协会会长、河南省工业和信息化厅原总工、高级工程师陈振杰，河南省食品药品监管局原副巡视员、高级工程师张启振，省白酒业转型发展专项工作领导专班办公室综合组组长、省工业和信息化厅...
查看全文 >
酿酒设备设备在蒸馏的时候应该如何接酒，接酒又有哪些要求呢?跟着唐三镜赖燕来了解吧!接酒的方法：按酒度数高低划分，可把白酒分为：高度白酒：酒的度数为50度以上；中度白酒：酒的度数为30-49度；低度白酒：酒的度数一般为29度上下；2.为了保证酒的质量，最佳的方法是“掐头去尾留中间”，处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏，二是将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏，第二种方法能得...
查看全文 >
近日，珠海拱北海关查获一起涉嫌走私红酒案件，一辆进境粤澳跨境客车的引擎盖下藏匿了22瓶小木桐牌红葡萄LE PETIT MOUTON酒并妄图走私入境。1粤澳跨境客车藏匿22瓶红葡萄酒被查获根据拱北海关披露，2月2日，拱北海关所属港珠澳大桥海关关员在对一辆进境粤澳跨境客车进行车体扫描时查获一起引擎盖藏匿红葡萄酒的走私案件。当日14时许，该关关员对一辆进境粤澳跨境客车使用顶照式车辆检查设备进行车体常规的...
查看全文 >
近年来，随着大众口味的变化，精酿啤酒开始流行起来，精酿啤酒口感浓郁，麦芽香味较重，喝起来口感更好，相比于工业啤酒单一寡淡的味道，它迅速风靡夏季烧烤摊。不过很多朋友对精酿啤酒的了解并不多，那精酿啤酒和工业啤酒的区别是什么?麦芽汁的不同：由于精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成，因此麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高;而工业啤酒为了追求成本，更多用大米、...
查看全文 >
