我认为，最能代表我国酒文化的酒是汾酒。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。汾酒产于山西吕梁市汾阳杏花村，这里环境独特，水质含有大量的微生物，特别有助于酒的发酵。唐代诗人杜牧“借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”，指的就是这里。据考证，茅台酒的祖先也是在这里。新中国成立开国第一宴，喝的就是汾酒。大文豪郭沫若...
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酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像商纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”。酒礼与酒德密切相关，酒礼是中国酒文化的内核，酒德就是中国酒文化的外壳；酒礼要突出一个“敬”字，而失礼就有失德之嫌。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。酒德对于塑造人们的文明礼貌之作用不可忽视。古人提倡“三揖”、“三让”，座中应长幼有序，气氛和谐。向尊长、有德者及敬仰的同辈敬酒，并致尊敬、美好...
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12月16日，贵州凯缘春酒业有限公司（以下简称“凯缘春”）有幸受邀参加由北京茶业企业商会联合北京福建企业总商会、鸟巢文化中心等共同主办的第六届北京国际斗茶文化节暨首届鸟巢茶文化周。当天晚上，共有350多人在鸟巢文化中心出席这次盛会，现场与会者斗茶、斗酒，精彩纷呈。本次盛会由茶文化年度巅峰论坛及茶王颁奖礼两个环节组成。下午三点时分，来自各界的重量级参会人员陆续签到就坐，大屏幕播放“凯缘春蓝莓红酒的诞...
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文丨大家酒评内容中心 巩星“粮为酒之肉”，自古以来粮食与酒就密不可分。有文献研究表明，早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物。因此，白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的谷物类粮食被用来酿酒，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒原料。经过一段时间，古人发现这种“百谷齐酿”的方法并非适用。高粱由于淀粉含量...
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由于历史和自然条件的原因，大多数少数民族的生产力水平与汉族地区相比较为落后，商品经济不发达，刀耕火种和游牧等落后的生产方式占据了相当的比重，而其最主要的一项手工业就是酿酒业。大多数民族都在长期的实践中探索出一整套独特的酿酒方法、工艺和技术，酿制出风味各异、种类繁多的酒。各个少数民族通过酒文化的各种表现形式，强调酒在政治、教化、人际关系等方面的作用，从而规范着个体和群体的饮酒行为，形成其独具特色的道...
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肉汤已经煮好。主人前往去召请宾，宾拜谢过主人放下架子亲自来请。主人回拜，告辞，宾再次拜谢。请介时的礼节也是这样。宾和其他陪宾一起过来，主人带领一帮人在门外迎接，再次拜谢宾的到来，宾回拜。主人再拜谢介，介回拜。主人向众陪宾一揖，先进门。宾向介作长揖，从左边进门，介再向众陪宾作长揖，也进门。众陪宾都从左门进。以北面为上。主人与宾相互三揖一齐走到阶前，再三相让(上堂)。主人上堂，宾也上堂。主人在台阶上方...
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文丨大家酒评内容中心 巩星“明月几时有？把酒问青天。”白酒，从古至今，无论是市井小民还是达官贵人，都摆脱不了它的魅力。不少现如今知名的白酒品牌，在历史的长河中也曾有过兴盛之际，有过突破自身发展的重要时刻，有过改变酒史的酿造技术进步。让我们从最近的“唐宋元明清”五个朝代，看看哪些知名品牌曾留下意义非凡历史的印记吧。唐朝：剑南春被选为宫廷御酒，李白命名白云边唐代是中国酒文化的高度发达时期，唐代酒文化底...
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自杜康造酒以来，酒便成了中国人日常生活中重要的组成部分。当然，世界人民都爱喝酒，可审望全世界的历史文化，却只有中国人孕育了意义更加深远的“酒文化”和“酒情怀”，这在世界历史上是独有的，尽管世界人民都爱喝酒，但真正把“酒”拿来大做文章的只有中国人，而在中国人的历史中只有唐朝诗人对“酒”的理解最深厚。换言之，唐朝诗人最会喝酒，最懂喝酒，所以有很多以“酒”为题的诗歌，宣泄了他们种种的情怀和心境。从世界的...
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酒旗，起初是官方的政令、标识、信义之义，为“王”者所用。后来渐渐变成了经营者的标识与号召。酒旗的名称很多，以其质地而言，因多系缝布制成，称酒旆、野旆、酒帘、青帘、杏帘、酒幔、幌子等;以其颜色而言，称青旗、素帘、翠帘、彩帜等;以其用途而言，又称酒标、酒榜、酒招、帘招、招子、望子。作为一种古老的广告形式，酒旗在我国已有悠久的历史。《韩非子》记载：“宋人有沽酒者……悬帜甚高。”“帜”就是酒旗，后世人称：...
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