导语：谁是正宗杜康酒？三家酒厂争了几十年1972年九月，田中角荣访华，中日开始正式的建交，这一年对于杜康酒来说，更是无可替代的一年，应邀访华的田中角荣深受中国传统文化的影响，在1972年9月，尽欢共饮茅台时，突然说了一句话，“天下美酒，唯有杜康”，这不是喝着杯里的，看着缸里的吗？作陪的郭沫若当场向日本友人们讲起了杜康酒的历史，以及当时杜康酒没有在生产的事实，田中角容非常遗憾地表示如果一亲方泽，那该...
查看全文 >
关于白酒起源的说话一直众说纷纭，有人说仪狄造酒，有人说猿猴造酒，还有人说杜康是第一人。时至今日，我们也只是听说，而说的人也是推算和猜想。我是一名酿酒人，一名东北的酿酒工人，说实在的我不太在意白酒起源于什么时期，我反而更关心当下的白酒是否安全健康无添加和天然性！1、白酒起源有汉朝之说，那是因现存于上海博物馆与白酒相关的汉朝青铜蒸馏器，于是有的人认为白酒起源汉朝，但是蒸馏器一定是酿酒的吗？有没有制作其...
查看全文 >
微型啤酒设备是啤酒设备的一种，它的体积较小，结构比较简单合理，使用起来也比较方便，目前用于宾馆、饭店、食堂等，得到了大多数人的认可和青睐人们。1.酒温要求：夏季水温25-30℃，冬季30-36℃。必须用温度计测量钢瓶水温。发酵温度：最佳发酵温度25-35℃，小于20℃。2.用水要求：不能使用碱性泉水或自来水。水质好，无色透明，新鲜适口。3.为了提高酒的品质，留下一些酒，待下次汽蒸混合蒸馏。4.厌氧...
查看全文 >
有传说，明朝万历年间，当时的皇帝明神宗喝了古井酒后大加赞赏，从此便获得了贡酒的美称，并且在日后的明清数百年间，古井酒一直作为皇室贡品而存在，这也成为了古井贡酒名扬天下的历史渊源之一。古井贡酒传承了千年古方《九酝酒法》，从而保证了这千年古酒的正统基因。据北魏贾思勰《齐民要术》里面记载，在公元196年，曹操将自己家乡的九酝春酒及其中的酿酒之法贡献给汉献帝刘协，而这也是关于我国酿酒方法的最早文字记载，因...
查看全文 >
在我国古代，饮酒是一件很庄严的事情，常见于祀天地、祭宗庙、迎宾客等事项。后随着酿酒业的兴起，酒才成为人们日常生活的饮用之物，酒事活动也随之广泛。很多人以为我国古代历史最爱喝酒、最能喝的朝代是唐朝。斗酒诗百篇的唐朝，以7000首诗问鼎诗歌界巅峰，但最能喝酒的朝代并非唐朝，而是明朝。明朝帝王比唐朝更重视酒文化。明朝初年，朱元璋就下令修建了十座酒楼，后来又增加到十六座，简称“十六楼”。帝王将相都这么爱喝...
查看全文 >
众所周知，中国酒是先有黄酒后有白酒，黄酒的历史可以追溯到商周时期，白酒出现的比较可靠的时间是在金代。黄酒和白酒的区别是什么呢？南方是大米、糯米，简单来说，黄酒就是发酵酒，主要以米作为原料，北方是黏小米、黄米。黄酒也要用酒曲来做糖化剂和发酵剂，一般是小曲，南方称作酒药，发酵之后还有一个叫作煎酒的工艺流程，就是将容器中的酒加温蒸一下，相当于用巴氏消毒法来消毒杀菌，陈存、老熟之后饮用。白酒与之相比，多了...
查看全文 >
古人对酒和养生的关系早有认识，认为酒可以提神补气、舒筋络骨。于是，古人将药物掺入酒中，作为保健延年的饮品。它们大多是酿造成的，即使药物与酒醪混合发酵，在发酵过程中，药物成分不断溶出，这样可以充分利用。药酒中国古代的药酒属于配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，经过浸泡、煮沸、复蒸等工序加工而成的改变了其原酒基风格的酒。殷...
查看全文 >
酒器从古发展至今种类繁多，讲究更多。从神话传说的圣器到今天餐桌上摆放的玻璃杯，酒杯伴随美酒走过了漫长的岁月，今天我们一起来了解酒器知识，说说这酒器历史。酒器有金器、石器、玉器、瓷器材质上的区别，还有酒尊、酒壶、酒杯、酒盏器型上的分类。酒器的优劣，可以体现饮酒人不同的身份；酒杯历史的演变，可以观照时代的变迁。第一阶段：远古时期陶瓷酒器出现远古时期从有炊具开始，分化出了专门的饮酒器具。这时期的酒具一般...
查看全文 >
杜康是浓香型的酒。杜康酒是中国著名历史名酒，产自杜康村，使用糯高粱为主要原料，以优质小麦采制高中温混合使用，酒窖发酵，得到浓郁香味，酒液浓香甘爽，回味悠长。杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。酿制杜康酒的泉水--酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温...
查看全文 >
