杜康是什么香型的酒(白水杜康是什么香型的酒)

作者:阿斌 时间:2023-03-20 阅读:282

杜康是浓香型的酒。杜康酒是中国著名历史名酒,产自杜康村,使用糯高粱为主要原料,以优质小麦采制高中温混合使用,酒窖发酵,得到浓郁香味,酒液浓香甘爽,回味悠长。


杜康是什么香型的酒


杜康酒是中国历史名酒,因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。酿制杜康酒的泉水--酒泉,酒泉水清洌碧透,味甜质纯。每遇夏季,可闻到一股天然的酒泉香。


杜康酒属浓香型,以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。


东汉许慎《说文解字》言:“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载:“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈见底,其中酒泉沟一段,百泉喷涌,清冽碧透,夹岸树木葱郁,景色宜人。


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