刚刚过去的2021成都春季糖酒会上，智猴葡萄酒给行业留下深刻印象。从机场广告、洲际酒店展位以及新品发布会等一系列组合拳，不难看出这个智利葡萄酒品牌的信心和决心。“在当前形势下，对智利葡萄酒是机会也是挑战。无论行业怎么变化，我们首先做好自己。”智猴葡萄酒中国运营商深圳万达酒业总经理陈声达称。01智利葡萄酒的机会和挑战陈声达认为，智利葡萄酒之所以成为业界新贵有四个原因。第一，从国家层面来说，中国与智利...
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专业酿酒师酿制葡萄酒是非常严苛的，需要用到酿酒葡萄、橡木桶等，但自家酿制葡萄酒要求就简单多了，只需要新鲜的葡萄和玻璃罐即可，而最正宗葡萄酒的制作方法也非常简单，只需要6个步骤就可以轻松完成葡萄酒酿造。正宗葡萄酒的制作方法1、挑选新鲜成熟的葡萄，常见的巨峰、马奶、玫瑰香都可以，洗净沥干1-2小时；2、将洗净沥干的葡萄捣碎，用木槌打碎或榨汁机打碎都行；3、将打碎的葡萄装入玻璃罐中，最多装入2/3的空间...
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棉花糖（cotton candy / fairy floss）是一种传统的街头小吃，发明于1904年代的美国，经由世界博览会传播，目前已成为一款风靡于世界各地的甜食。棉花糖虽然体积十分庞大，但主要是受由于砂糖受热膨胀所产生的，一根棉花糖的重量仅为31.2404克（1盎司）左右，含有约116卡路里。“这款酒充满了棉花糖的味道……”听到这样的话，你一定很惊讶。其实这款酒是由司棋亚娃(Schiava)这...
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“这款酒充满了棉花糖的味道……”听到这样的话，你一定很惊讶。其实这款酒是由司棋亚娃（Schiava）这种少见的意大利葡萄品种酿制的。那么，究竟这一种葡萄有何特别之处呢？司棋亚娃在意大利和德国当地小有名气。德国人称之为菲马切（Vernatsch）或特罗灵格（Trollinger）。这一品种主要生长在气候凉爽的地区。它颗粒小，酿制出的葡萄酒色泽淡，酒体轻盈，散发棉花糖、草莓、柠檬和泡泡糖的香气，入口十...
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你有时候喝鸡尾酒，或许会遇到酒杯边沾着一层盐，有时候可能是糖，这种方式在调酒中有专业的名字，叫做rimming，即在杯边围上盐边或糖边。如果是盐，那就是salt-rimmed，糖的话叫做sugar-rimmed。他们的作用是：丰富口味，增加美观度。制作rimming的过程简单但细致1. 在平板，纸垫或碟子上倒上细盐；2. 细盐摊平，均匀；3. 切开的柠檬将杯口沾湿；4. 杯口向下，按压在细盐上，不...
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越来越多的人喜欢自酿葡萄酒，享受其中的乐趣，那么什么时候做葡萄酒最好？葡萄酒制作过程中有哪些常识问题？这篇文章将会解答这些问题。什么时候做葡萄酒最好？自己做过葡萄酒的一些朋友说，做葡萄酒的时间最好在8月中旬至9月中下旬，因为这个时段葡萄成熟了，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选...
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作为高级品酒师，酒痞一直坚持着一个原则，既是开瓶酒，尽量喝完。不管是塞上橡木塞，还是用真空塞抽了空气放进冰箱里，味道始终都是有所变化的。但事实上，我们总是会遇到诸如酒量不佳确实无法喝完，开瓶以后发现口味不符合自己的预期等等剩下酒的情况，大多数时候这些剩下的酒就会进入你的冰箱。然后在被遗忘十几天后被你丢进垃圾桶，多可惜呀！塞上酒塞放进冰箱是很常用的保存方法酒痞虽算不上深谙厨道，但总算是略有研究，接下...
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青梅酒在我跟卖家讨价还价购买杨梅来泡杨梅酒的时候，群里的朋友问我怎么不给自己酿一些青梅酒呢？青梅酒是特别适合女人喝的。噢，其实，我自己不怎么喜欢喝酒，就是喜欢酿酒而已。之前很少接触青梅，这次做青梅酒，还是“返老还童”那四个字打动了我。虽然不知道是不是真的有那么神奇，作为一个自酿爱好者，还是尝试了一下。青梅酒，听起来就让人垂涎三尺，尤其是盛夏的解暑饮品。据李时珍《本草纲目》记载，青梅味甘平，可入脾、...
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葡萄酒放冰箱是大忌识别你的庐山真面目是怎么样的呢？我们很多人都有一种习惯，什么也是比较好的，这才是享受生活，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！ 1、在我国，很多人都有一种习惯，那就是什么都要较好的 认为这才是享受生活，如：衣服必须头牌，吃饭必须西餐，喝酒必须红酒······ 2、很多人对于红酒通常不懂装懂 喜欢把红酒放到冰箱里面来显摆自己，却不知葡萄酒放冰箱其实是大忌。 懂...
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