可能在很多人的思维当中，一见到纯粮酒就觉得是好酒，但是我想说的是并不是所有的纯粮食酒，都一定是好酒。好酒的充分必要条件必须是纯粮酒。纯粮食酒只不过是好酒的底线，这条规律永远也不会改变。正所谓人分三六九等，货分高低贵贱。纯粮酒有很多种酿造工艺，有很多种香型，也有很多种勾兑技术，还有很多种粮食的区分。然而未必所有的纯粮食酒都一定是好酒。本人是一名东北的农民家里从事酿酒行业二十多年，酿造的是固态发酵的原...
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我的梦想就是向大家提供一款有情怀人人都喝得起的美酒。我前段时间卖出去的酒都是先把酒寄给对方，对方收到认为好喝就付钱，不好喝就不用给。除了一个朋友，因为我的失误没把价格给他说清楚，暂时还没把钱给我，也没反馈收到酒后是否品尝认为好喝以外，其他多数找我买酒的朋友之前和我都不认识，即便找我买酒了，也是通过网上和我联系的。他们是干啥的我不知道，我长什么样，可能他们也不清楚。但有一点可以肯定，我说我的酒好并没...
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中国传统白酒采用开放式发酵方式，其从润粮开始，直到蒸粮、摊晾、拌曲、糖化、堆积、包括再次出窖后的下一个摊晾…，都是开放式发酵。这样做的作用就是便于网罗周围环境等的微生物，一起参与到酿酒发酵中来。形成丰富的酿酒微生物群落，这样酿出来的酒，香和味更加馥郁突出。包括其后的入窖发酵（封闭式发酵）我们称之为双发酵，也就是阴阳发酵方式。老祖宗的智慧通过借助微生物的阴阳发酵方式来酿酒，所产酒与国外的蒸馏酒极大不...
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我们都知道，纯粮固态法酿造白酒的技术，是我国独有的传统工艺，而且固态法的特点是固态糖化发酵，固态蒸馏。那肯定会有人问，这类酿造的白酒具有什么特点以及有哪些酒是纯粮固态发酵的呢，大家别着急，下面小编带大家一起来了解下。一、纯粮固态法酿造的特点1、采取间歇式、开放式生产，利用多菌种混合一起发酵。目前固态法白酒生产仍然是用手工操作的，在生产环节中除原料蒸煮过程起到灭菌外，其它过程都是开放式的操作，种类和...
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记忆中有这样一缕酒香，不仅是对时代经典的深深眷恋，更是酒中所承载的几代人的深厚记忆。一瓶宝莲酒.1949，瓶瓶都是粮食精，一百斤粮食精选一斤好酒。酒是液态，也是载体。一代酒承载着一个时代里宝莲人的情感寄托。一瓶宝莲老酒中总是珍藏着宝莲曾发生的诸多故事，珍藏着宝莲酿造工人的滴滴汗水。我们无法改变岁月的流逝，却能够在品酒中回味过去。随着白酒国家标准的建立，新技术在酿酒行业中不断应用，宝莲酒业也跟上时代...
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对于比较了解白酒的朋友，可能知道纯粮固态发酵酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。而且纯粮固态法酿造白酒的技术，完全采用传统的酿制工艺，那对于不了解的朋友肯定会问这类酒有什么特点呢，下面我们一起来看看。一、纯粮固态法酿造酒特点1、固态法白酒蒸馏都是采用传统的甑桶设备，采取间歇式、开放式生产，利用多菌种混合一起发酵。而且在生产中除原料蒸煮过程外，其它过程都是开放式的操作，种类和数量繁多的微...
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在中国白酒市场，至少60%-70%的白酒是混合了非纯粮酿造的酒精勾兑酒。虽然国家允许在白酒生产中使用酒精，但添加酒精与纯谷物混合的成本至少是纯谷物的2倍。然而，许多白酒企业并用而不标。那么，纯粮固态发酵白酒标识是什么？不过在文章开头必须明确指出3点：1、没有此标识的，不一定是酒精酒这一标识是需要认证费用的，有些厂家出于对自己产品的信心，省略了这一标识以节约费用。例如茅台的很多产品都不带有这些标识，...
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不同香型的白酒都有各自独特的口感和香气，在日常生活中，酒友们在选购酒时都喜欢纯酿酿造的酒，纯粮酿酿造的酒无论是酒体还是口感都是不错的，也就是百姓们常说的好酒。纯粮食酿造的酒口感风味绝对可以满足各位酒友的味蕾，接下里就给大家聊聊不同香型白酒中都能品出哪些果香味。凤香型白酒以经典凤香型白酒——以西凤375酒为例，其口感绵柔，清而不淡，浓而不艳，喝后不上头，不干喉，回味愉快。酒体风格特色：醇厚，海子味，...
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盘点10款“接地气”的白酒，纯粮酿造，好喝不贵，你喝过哪些？我们在买酒的时候，看到茅台五粮液，总想跃跃欲试，但是作为普通百姓，这些酒也只能在想象中过一下瘾，而真正我们入手的，都是一些平价好喝“接地气”的白酒。尤其这10款白酒，滴滴醇酿，好喝不贵，来看看你都喝全了吗？①玉蝉老酒单粮浓香酒做的非常突出，玉蝉老酒的浓香度不比多粮浓香酒差。尤其这款玉蝉老酒，它口感清甜，回味酐香，而且留香持久，加上价格也不...
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