买点贵的，以免买到“勾兑酒”。很多关于白酒的负面新闻，误导大家了对于“勾兑”的理解，其实，就连茅台、泸州老窖这样的大品牌白酒如今也在使用“勾兑工艺”，出于提高产量的需要，单靠传统酿造一般酒企年产量不过3万吨，只有结合勾兑工艺，才能满足市场需求。与其纠结是否为“勾兑酒”，不如多多注意其酿造方法，尽量购买以固态法酿造的白酒，它的工序简短来说是以粮谷等原料固态发酵生产，经固态蒸馏、陈酿、勾调而成，其余的...
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关于这个话题很多人都有疑惑，其实酿完酒的酒糟有很多的处理方法、一般酒厂都把这个酒糟叫做红糟或者是酒醅糟、算是酒厂的专业术语吧！酿造白酒一般都是高粱、小麦、大米等粮食。茅台镇酒厂很多，几乎走几步就可以到小作坊或者是酒厂、茅台镇的人主要经济来源就是酿造白酒、在很久之前茅台镇的各项技术和交通不发达、在那会很多酒厂酿完酒后的酒糟都是直接丢掉的、虽然说不是遍地都是酒糟但可以说走到哪里都可以闻到酒糟的味道。但...
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导语：同样是粮食酿造的白酒，为何纯粮酒成了好酒，酒精酒就是劣质酒呢酒友常说，喝酒要喝纯粮酒。说明在很多酒友的认知中，纯粮酒是好酒。而作为对立面的酒精酒则变成了人们口中的劣质酒。那这样的看法到底有没有道理呢？纯粮酒也好，酒精酒也好，主要成分其实都是酒精和水。虽说酒精酒是用食用酒精勾兑出来的白酒，但食用酒精也是通过粮食发酵出来的。那为何酒精酒就背上了“劣质酒”的骂名呢？笔者从以下3个角度为大家分析。1...
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导语：同样是粮食酿造的白酒，为何纯粮酒成了好酒，酒精酒就是劣质酒呢酒友常说，喝酒要喝纯粮酒。说明在很多酒友的认知中，纯粮酒是好酒。而作为对立面的酒精酒则变成了人们口中的劣质酒。那这样的看法到底有没有道理呢？纯粮酒也好，酒精酒也好，主要成分其实都是酒精和水。虽说酒精酒是用食用酒精勾兑出来的白酒，但食用酒精也是通过粮食发酵出来的。那为何酒精酒就背上了“劣质酒”的骂名呢？笔者从以下3个角度为大家分析。1...
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导语：三大常见的“便宜”好白酒，纯粮食发酵酿造，喝完不上头还有面子中国饮酒文化的兴起，促进了白酒行业的发展，同时也带来了不小的弊端。众所周知，白酒是一个暴利行业，在如今浮躁的社会，越来越多的人想通过走捷径积累财富，大大小小的酒厂也不例外。为了追求高额利润，不少厂家守不住本心，有的兜售假酒，有的则转战酒精酒，导致白酒市场质量层次不齐，贵的酒都知道好，但买不起，便宜的酒又不敢轻易下手，怕伤身体，或许很...
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纯粮酒一直以来是人们所追求的，对于人的身体可以起到一定的好处，让女性的容颜焕发，保持弹性，也能够起到减肥瘦身的作用，因此，随着这样功效的显著性，纯粮的白酒便横空出世，人们在进行购买时会选择一些比较好喝的纯粮食酒，具体都有哪些？1.茅台酒茅台酒茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于...
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固态法白酒不一定是纯粮食酒，固态法是酿造白酒的工艺之一，不能用来判断白酒是否是纯粮食酒。纯粮酒是指只使用粮食为原料酿造的酒，一般是使用固态法发酵。固态法白酒大部分是纯粮酒，当然也不是绝对的。固态法只是酿酒的一个方法，并不能单纯指什么类型的酒。纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为主要原料，经过粉碎之后加入曲料，在泥池或者是陶缸中自然发酵一定的时间，经过高温蒸馏之后生产出来的白酒。固态法...
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再重申一遍，“勾兑”是工艺，不是什么作假手段。酿出来的新酒，酒体单一，口感不好，我们需要使用不同年份、不同轮次的酒进行“勾兑”，这样才能勾调出口感好、香气足的酒。就像炒菜一样，不放各种调味料，炒出来的菜根本不能吃。另外，白酒中酱香酒的酿制周期长，存放时间长，有着越陈越香的特点。这只是酱香酒的特点，并不是说只有酱香酒是粮食酒，其它酒是酒精酒。白酒只是因为酿制工艺不同、环境不同、所以导致特点不同。①粮...
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纯粮酒一直以来是人们所追求的，对于人的身体可以起到一定的好处，让女性的容颜焕发，保持弹性，也能够起到减肥瘦身的作用，因此，随着这样功效的显著性，纯粮的白酒便横空出世，人们在进行购买时会选择一些比较好喝的纯粮食酒，具体都有哪些？ 1.茅台酒 茅台酒茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代...
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