汉代许慎的《说文解字》记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”就因为这段记载，因此长期以来，许多人都把杜康作为中国古代酿酒的最早发明人，尊称他为造酒祖师。其实，杜康只是一个酿酒的高手，而不是中国最早发明酿酒技术的鼻祖。杜康是夏朝中期的一位国王，夏启的五世孙，生活在公元前20世纪，距今约4100年的历史。在古典文献《世本》中记载:“帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之，遂疏仪狄。而绝旨酒，...
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今年是建党100周年让我们从红色文献中回顾张裕公司与党同行的百年征程▼1924年《向导》周报《向导》周报是中共中央第一份机关刊物，于1922年9月13日在上海创刊，陈独秀撰写发刊词，蔡和森担任第一任主编。1924年5月21日《向导》周报第66期连载的《烟台调查》第五部分“工业状况”，对张裕酿酒公司描述如下：“该公司的创办人为张弼士，构造楼房，建筑房栈酒窖等屋，占地六十余亩；栽植葡萄园，占地数千余亩...
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文 | WBO翻译 吴忠《葡萄酒搜索者》WINE SEARCHER 1月7日消息，美国加州大学戴维斯分校的图书馆，最近获得了一笔意外的捐赠之财。世界著名的葡萄酒作家和评论家，20分葡萄酒打分标准的创立者，英国人杰西丝·罗宾逊女士，向他们捐出了她从业40年以来的所有葡萄酒文献资料、信件、照片、录像带、品酒记录、出版作品等。其中的275本环游世界产区的品酒笔记，甚至可以追溯到1976年。 不过，这些文...
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酒，在中国传统文化中，与“美"有着异曲同工之妙。常说的“美酒”二字，表达了人们将酒作为一种艺术的赞赏和认同。 在追求白酒醇厚，和营、幽雅、柔和、细腻的品格之余，古人诗词之中无不透露出对酒的热爱和眷恋。李白的《将进酒》赋予白酒豪情万丈的气魄;苏东坡《水调歌头》中的白酒却有别离惆怅之意;诗人陶渊明一生爱酒、颂酒，他的诗中几乎是离不开酒。诗人们道出了对美酒的喜爱、赞美，也演变出几千年博大精深的中国白酒文...
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话梅是凉果零食，味道具有酸、甜等特点。一般来说，话梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的青梅，亦被称作黄梅，待洗刷清洁后，将其置入罐装容器内腌制数月，然后取出晒干，再用砂糖等辅料加工，反复再晒干，最后成为话梅。话梅可以解酒吗？一般酸性的食物都可以解酒,只是解酒的程度不同,话梅应该助消化,如果不经常喝酒,可以买点苹果醋或者西红柿,如果长期饮酒就可以去药店或者网上买点安普人参滴丸,酒前酒后都可以服用 话梅...
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随着这两天疫情的再一次扩散，怎么做好防护措施又成为全民关注的焦点。其实这个钟南山院士很早就有明确的说法，出门一定要带好口罩；并且要勤洗手，做好个人卫生；通过加强锻炼等方式提高自身免疫力；一旦出现发烧等症状，也务必及时就诊，多喝水按时吃药。今天更想谈一谈这两天又被掀出来的喝酒防疫话题。我觉得吧，先不管对不对，至少和媳妇请假找哥们喝酒的理论基础咱是有了——我可不是为了喝酒，我是为了抗疫。当然，这是玩笑...
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远古时期的人们，茹毛饮血，火的使用，使人们结束了这种原始的生活方式，农业的兴起，人们不仅有了赖以生存的粮食，随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒。陶器的出现，人们开始有了炊具；从炊具开始，又分化出了专门的饮酒器具。究竟较早的专用酒具起源于何时，还很难定论。因为在古代，一器多用应是很普遍的。远古时期的酒，是未经过滤的酒醪(这种酒醪在现在仍很流行)，呈糊状和半流质，对于这种酒，就不适于饮用，而是食用。故食用...
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加拿大是世界第二大葡萄酒生产国，但它的葡萄园既能生产优质葡萄酒，又能生产大量葡萄酒。强大的赤霞珠混合酒和芳香的雷司令在乡村葡萄酒组合中扮演着重要的角色，但香甜的冰酒(主要是白的，也有红的)无疑是加拿大葡萄酒的旗舰。加拿大葡萄酒生产商充分利用冬季寒冷的温度，成为世界冰酒生产的领导者。地形与气候加拿大的葡萄酒产业主要分布在四个省:安大略省和不列颠哥伦比亚省，这两个省的优质葡萄酒产量占全国总产量的98%...
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日前，金种子酒业微生物实验室团队在国内一流学术期刊《食品科学》发表高水平学术论文《复合香型白酒粮醅机械化和传统堆积发酵过程中微生物群落结构的对比分析》，该研究论文由程伟主创撰写，对于认识馥合香型白酒生香微生物多样性具有重要意义，为馥合型白酒的香味成份改善提供了有力科学证据支持。该研究主要对堆积过程中粮醅表层和内部的微生物多样性、可培养微生物、香气组分、理化指标及其关联性等方面进行研究，明确了堆积发...
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