白酒防疫?认真的?(白酒防疫的文献)

作者:惬意酒肆 时间:2022-12-09 阅读:432

随着这两天疫情的再一次扩散,怎么做好防护措施又成为全民关注的焦点。


其实这个钟南山院士很早就有明确的说法,出门一定要带好口罩;并且要勤洗手,做好个人卫生;通过加强锻炼等方式提高自身免疫力;一旦出现发烧等症状,也务必及时就诊,多喝水按时吃药。


今天更想谈一谈这两天又被掀出来的喝酒防疫话题。我觉得吧,先不管对不对,至少和媳妇请假找哥们喝酒的理论基础咱是有了——我可不是为了喝酒,我是为了抗疫。


当然,这是玩笑话。


其实严谨的来讲,喝酒还真能达到防疫的效果。不然你以为那么多省市网站发布的防疫建议里,为什么都会将适量饮酒加入进去。要知道官方发的内容,那一定是经过严谨论证的。


白酒防疫?认真的?


但很多人仍然会误解这一概念,以为饮酒和你拿酒精消毒是一回事。杠精们喜欢拿这个偷换概念,上来就一通批判,喝酒能消毒吗?你是在我侮辱我智商吗?


喝酒当然不能消毒,之所以倡议适量饮酒,那是因为适量饮酒,的确对身体健康有益,也是提高免疫力的一种补充方式。而免疫力是对抗病毒的最有效方式。


白酒其实是富含很多对健康有益的营养物质的,江南大学白酒研究专家徐岩教授经过七年科学研究,在其发表的《科学认识中国白酒中的生物活性成分》研究报告中,就明确表示,中国传统白酒富含的健康因子含量最高,远远超出葡萄酒!


根据徐岩教授的研究,中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺。而在这种工艺制作下的白酒,里面含有一种超氧化物歧化酶(SOD)的成分。而SOD是氧自由基专一清除剂,主要功能是“一清四抗”,即清除体内多余的自由基,抗肿瘤,抗疲劳,抗病毒及抗衰老等活性功效。


此外,白酒中还有较高含量的低分子有机酸及其乙酯,如乙酸、乳酸、丁酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等,对人体防治多种疾病也是非常有益的。


当然,因为白酒制作工艺的不同,效果上会有一些差距。通常来讲,多粮酒相比单粮酒,对健康会更加有益一些


白酒防疫?认真的?


因为任何一种粮食,都只能满足人体所需的某一种或几种需求,而人体的营养需求是及其复杂的。像大米富含淀粉、蛋白质、维生素及11种矿物质,但它却没有糯米所富含的B族维生素,能起到温暖脾胃,补益中气的作用;而高粱则含有白米、白面中所缺乏的营养素和较多的膳食纤维。


这个道理,在食用油的使用中是最明显的,这段时间用大豆油,用完就一定要换玉米油,或者菜籽油吃,不然人的营养摄入单一,就很容易导致身体所需营养得不到充分满足而影响健康,所以专家都推荐用多种油配比的调和油。


天下万物其揆一也,白酒也是一样的。正因为不同粮食的营养成分存在差异,所含的酶及淀粉结构也不一样。


白酒防疫?认真的?


而多粮酿酒则可以弥补单粮发酵所存在的不足,充分发挥各种原料的优势,汲取各种粮食的精华,达到互补作用,不仅为丰富味觉提供了较为全面的物质基础,而且营养成分和健康成分也相对要丰富的多


这也是为什么大多数企业选择多粮工艺酿造的原因。当然这种工艺也有一个缺点,就是成本比单粮酿造要高,而且出酒率不及单粮酿造。


从历史角度来看,多粮酿造要晚于单粮酿造,越晚出现的工艺,往往都是因为之前工艺存在不足,而对其进行的一种完善。


根据相关研究,同一酿造环境下,多粮型原酒中“乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯”等酯类物质含量要比单粮型白酒的高,且口感更加舒适。因此,在越来越追求健康饮酒的风潮下,不少业内专业人士都认为,多粮酿造会成为未来酿酒的一个发展趋势。


当然,我并不完全否认单粮酒,作为一种小众的存在,丰富消费者的选择,偶尔提供一点新鲜感,也是非常好的事。


但从健康角度来讲,还是多喝多粮酒为益吧!


(转自环球健康网)


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