曾经有人说“没有酵母，就没有葡萄酒的生命”，很多人眼中的酵母只是将糖分转化成酒精，但真的是这样吗？酵母这个小小的物质，却能渗透到葡萄酒的每个环节，不管外观、香气，还是口感、营养等多个方面。“水能载舟，也能覆舟”，酵母能给葡萄酒增加很多良好的一面，但是也会给葡萄酒带来致命的危害。今天就来盘点酵母和葡萄酒的那些“基情”。1、酵母的种类酵母分为酿酒酵母（Saccharomyces）和非酿酒酵母。酿酒酵母...
查看全文 >
总有人让你难舍难分。与时间无关，也许有人与我们只打了一个照面，只相互对视了一眼，但对方的音容笑貌就深深地印在了我们的脑海里。无论何种离别，选择离开的一方决定是最复杂难受的。昨天下班后才到公司和老板说辞职的事情，其实自己办完其他事后就早早的到附近朋友家守着，等老板通知过去。我和老板是朋友，原想和他说清楚后，就不用到公司了，但朋友还是要求我在上班时间来办理正式的辞职手续。我就是怕和其他同事见面才选择下...
查看全文 >
夜晚有风送来小树林里的歌声，歇斯里地唱着：“当有一天，我不得不走出这里，带着你的名字和你给我的意义；若有一天，我再次回到这里，请让我想起，我们曾年轻。”沉默在狭窄的宿舍发酵。杂乱的宿舍前所未有的干净整洁。书本已经卖掉，被褥被卷起，堆在桌面的杂物全部不见，而屋里的人即将分别。图片来源自网络似乎回到了初见的日子，一样空荡的宿舍，每个人都忙忙碌碌地收拾，只是那次，是相聚，这次，是分别。图片来源自网络四年...
查看全文 >
在生活中白酒出现的几率是非常大的，而且酒的作用和用处也是比较广泛的，有的是用来饮用，有的是用来收藏，有的是用来泡药酒，有的是用来送礼等等。那在市场上也经常听说酒有陈酿和窖藏之分，那他们两者之间存在什么样的区别呢，下面我们一起来了解下。一、陈酿酒陈酿是什么意思，是指刚酿造出来的新酒，口感比较辛辣、不醇和，刺激性强，所以要将新酒贮存一定的时间后让其自然成熟，以达到可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵...
查看全文 >
中国的酒文化渊远流长，虽然历史长的当属黄酒，但能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化就是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃、气候温和，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上早的三个农业中心。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食...
查看全文 >
法国的红酒文化对于我们来说应该就是最熟悉不过的了，毕竟很多酒友接触红酒就是始于法国，法国的红酒对我们有着不可估量的影响，现在就让我们重温一下法国的红酒文化。法国红葡萄酒1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Ma...
查看全文 >
北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。这种传统直到公元8世纪葡萄酒文化的涌入才有所改变。由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料。...
查看全文 >
"十四五“期间，我国社会结构正在发生转变，支撑半个多世纪高速发展的人口红利即将成为历史，生态化、数字化、智能化成为经济发展的新动能，必须顺势而为。中国酒类发展史，就是历代酿酒技艺不断加持、创新、升级，追求高质量发展的过程，一代酒业人有一代酒业人的历史使命。8月26日，以“创新 发展 生态 高效”为主题的“2022中国酒业高质量发展论坛”在河北正定召开。本次论坛由（国家）食品生产力促进中心指导，《中...
查看全文 >
酒业是一门古老的手工业。我国酿酒历史悠久，更有着数千年相承的饮酒文化。一年之中，无论是建房起屋，还是婚娶丧葬、祝寿请客乃至饯别，酒都是必不可少的。尤其是每逢祭祀、节庆、游赏，酒更是需求之甚。除夕之夜，合家欢聚，有“团年酒”;正月里亲朋好友聚会，名曰“请春酒”;端午节为图吉利，要喝“雄黄酒”;九九重阳节，要喝菊花酒;腊月二十三、二十四日要用酒祭灶;除夕守岁也要伴着浓郁的酒香，带着美好的希望进入新的一...
查看全文 >
